ስጋ ከፍራፍሬዎች እና መሟጠጫዎች ጋር ከመጀመሪያው ክፍለ ዘመን በላይ ታዋቂ ሆኗል. በእያንዳንዱ ዓይነት ስጋ ውስጥ የራሳቸውን ተጨማሪ ነገሮች መጨመር አለባቸው, ነገር ግን በዚህ ረገድ "ልቦለድ" የሆነው የዶሮ ሥጋ ብቻ ነው. ዶሮ, ዳክ እና የዶኪስ ፍራፍሬዎች ለደስታ እና ለዕለት ምግቦች እኩል ዋጋ ያላቸው ጣዕም እና ኦሪጅናል ምግቦች ይመጣሉ, ነገር ግን ከዚህ በታች ባለው የምግብ አሰራር ላይ በአንድ ወፍ ላይ ብቻ እናተኩራለን - የቱርክ.
ቱርክ ውስጥ በሚሰነጣጥል አናም ውስጥ
ግብዓቶች
- የቱርክ ጫጩት - 1.8 ኪ.ግ;
- የአናናስ ቀለሞች - 5 ጥራዞች;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 115 ሚሊ;
- ማር - 30 ሚሊ;
- አኩሪ አተር - 30 ሚሊሆል;
- ጠንካራ አይብ - 95 ግ.
ዝግጅት
የቱርክ ፎቶግራፎችን በ 5 እኩል የክብደት መጠን ይከፋፍሏቸው, እያንዳንዳቸው ቀለበቶች በፍጥነት እንዲነዱ ይደረጋሉ, የቃጫዎቹን ጥንካሬ ለመጉዳት እና የሊንደንስ መጨመሩን ያፋጥኑ.
ለሙትade ጥቁር ወይን ጠጅ, ማርና አኩሪ አተር. ሻንጣዎችን ከሊንደቴ ጋር ይቀላቅሉ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ይልቀቁ. በተመረጠው ፓን ውስጥ የተበጣጠሉ ሾፕዎችን ያስቀምጧቸው እና አናናባስ ወደላይ ያንቀሳቅሷቸዋል. እያንዳንዱን አይብ አዴቅቅ በሾክ ይንከሩት እና ለ 20 ደቂቃ በ 210 ዲግሪ ቅዝቃዜ ውስጥ ያስቀምጡት.
ቱርክ በፖኒዎች እና ፕላኖች ውስጥ
ግብዓቶች
- የቱርክ ዝፋ-540 ግ;
- የቲም ቅርንጫፎች - 6 ቼኮች;
- 10 ካሬ ባር;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ጥቂት እፍኝ የበለስን ዛፍ አትብሉ.
- ፖም - 1 ፒክሰል.
ዝግጅት
ትላልቅ የቱርክ ዝንጁን በ 4 ክፍሎች ይከፋፈሉት እና አንዱን ይሽጉ. ዝንጅፉን በጨው እና በሸንቻ የተቀባ ሽታ, በአንዱ የጎን ቅጠል ላይ በመርከቡ, እና በመለቀያው መሃከል ላይ የተቀበሩትን ብናኞች እና የተጣሩ ፖም ይቁረጡ. ቀፎውን በክብደት እና በቢንጥ ቅጠሎች ላይ ያስቀምጡት. የቦካውን እና የዶሮ ሥጋን በጠጣዎች ላይ ያስተካክሉት እና በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡት. ስካሶዎቹን በ 180 ዲግሪ ለ 40 ደቂቃዎች ይተዉላቸው.
ምድጃ ውስጥ በኦርጋን ውስጥ ብርቱካን ጎመን
ግብዓቶች
- የቱርክ ዝፋ - 3.2 ኪ.ግ,
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- የሮማሜሪያ እና የቲም አፕል - 4 ሳ.
- sage leaves - 1 tbsp. ማንኪያ;
- Dijon mushrooms - 10 g;
- ብርቱካን ጭማቂ - 115 ሚ.
- ሙሉ ብርቱካናማ - 1 ጥራዝ;
- የሎሚ ጭማቂ - 25 ሚ.ሜ;
- የዶሮ ገንፎ - 115 ሚሜ.
ዝግጅት
ከቂጣው ቅጠሉ በታች, የብርቱካን ቅቤዎችን አስቀምጡ. ወፏን ለማንጻት ድብልቅን, ከዕፅዋት ጋር በሸንጋታ, በጡጫ ተለጥፈስ እና በጨው የተጣበቀ ዘይቶችን ማዋሃድ. ድብልቆቹን ከወይኑ ጋር በማጣበቅ በብርቱካን ጫፎች ላይ አስቀምጡት. በቅሎው ታችኛው ክፍል ላይ ብስኩንና የብርቱካን ጭማቂ ማጠብ. በእሳት ምድጃ ውስጥ ያለውን ሁሉ በ 150 ዲግሪ ለአንድ ሰዓት ተኩል ይተዉት. በፍራፍሬ የተጋገረበት የቡድ አበባ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች በኋላ መቆረጥ አለበት.
ቱርክ በፖም እና ብርቱካን ውስጥ በፖታ
ትምህርቱ ሙሉ በሙሉ የተሟላ አይደለም ሊባል አይችልም, ስለ ምድጃው ሙሉ በሙቀት ውስጥ ስለ ቂጣ ስለ ፍራፍሬ አይናገር. ይህች ወፍ በፓምፓካዎች የተሞላች ሲሆን በቆርቆሮው የካሜራ ስኳር ተጨምሮበት በኩስኩስ ጭማቂ የተሸፈነ ነው.
ግብዓቶች
- የቱርክ ካሳ - 5, 3 ኪ.ግ;
- አኩሪ አተር - 720 ml;
- ውሃ 720 ml;
- ማር - 115 ሚሊ;
- ጭማ 3-4 ብርቱካንማ;
- የተጣራ ጩር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የተጣራ ሾጣጣ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- - የሻይ ማንኪያ - 1 ሳንቲም;
- ፖም - 2 ሳ.
ዝግጅት
ውሃውን በማር እና አኩሪ አተር ውስጥ ቅልቅል, የጨው ጣዕም እና የብርቱካን ጭማቂ ይጨምሩ. በጋንጋይ ውስጥ የተንዠረገገውን ቺሜር እና የተቀጠቀለትን ሽንኩርት እና የቺል እጢዎች ውስጥ ያስቀምጡ. የቱርክን ሬሳ በጋጣ ውስጥ ያስቀምጡት እና ወፏን ለ 12 ሰዓታት ወይም እስከ ሙሉ ቀን ድረስ በመርከብ ውስጥ ይተውት. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ቆንጥጠው የተሰሩ ፖምኖችን በወፍ ውስጥ በማስቀመጥ ጎድጓዳ ሳጥኑን ይዝጉ. እስከ ማይኑዳ ድረስ ቅጠሎች ይከተቱ, እና ቱኪዶን ለ 2.5 ሰዓታት በ 180 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ እንዲሞቁ ያደርጋሉ. ከጊዜ ወደ ጊዜ የቱርክን ውስጡን እንደ ሙጫ ሆኖ በሚሠራ አንድ ሙንጌጥ ያብዝሉት. ወፍራም ጭማቂ ከላጣው ወረቀት ላይ ሲፈነዳ ወፉ ዝግጁ ነው.