እርግጥ ነው, ቤት ወይን በዓለም ውድድር ተወዳጅነት አይኖረውም, ነገር ግን ቀዝቃዛ ምሽቶች ለመጠጣት የሚያስደስት ጣፋጭ መጠጥ ማግኘት በጣም ይቻላል. በቤት ውስጥ የወይንን ወይን እንዴት እንደሚሰራ ስለ መሠረታዊ መንገዶች, ተጨማሪ እንነጋገራለን.
የተሠሩት የወይን ዘይት እንዴት እንደሚሠሩ?
ወደ ቀጥተኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከመሄድዎ በፊት ከመጠን በላይ ጣፋጭ ምርቶችን ለማግኘት በጣም ቀላል የሆኑትን አጠቃላይ መመሪያዎች እንይ.
የመጀመሪያው ወሳኝ ነገር ትክክለኛውን ወይን መምረጥ ይሆናል. በኮምፕዩተር ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው የስኳር ይዘት (ለምሳሌ Saperavi, Druzhba, Rosinka) ወይም በአሲድያ ኢሳሊያ እና ሊዲያ ብዙ ስኳች መጨመር ጥሩ ነው.
እንዲሁም ምግብ ከማብሰያው በፊት ሁሉንም አስፈላጊ ቁሳቁሶች ማዘጋጀቱን ያረጋግጡ. ዝግጅቱ ተህዋሲያን ማይክሮፎፎ እንዳይከሰት ለመከላከል የምርቱን እቃ ማጠብ, ማስፋትና ማድረቅ ያካትታል. የመገልገያውን አስተማማኝነት ለመጨመር, በተጨማሪም ብስጭትን ማጨድ ይችላሉ.
ለቤት ሃምራዊ የወይን ተክሎች ሁለት ፀሀይ ቀናት ካሉት በኋላ ይሰበሰባሉ. በዚህ ጊዜ ቁንጮው ለሂደቱ የሚያስፈልገውን ከፍተኛውን እርሾ ይሰበስባል. የወይኖቹ መጠን በበለጠ ጎልቶ መታየት ያለበትን እውነታ ልብ ይበሉ; አለበለዚያ እርስዎ ጥሩ መዓዛ ሳይሆን ጥሩ መዓዛ ላይ ሊደርሱ ይችላሉ.
በወይንም የወይን ላይ እንዴት እንደሚሠራ?
የቤት ወይን ለመሥራት, የተወሰኑትን መመዘኛዎች ለማስታወስ አይዘንጉ አንድ የሶርስ ጭማቂ ከ 1500-2000 ግራም ወይኖች ሊኖረው እንደሚችል ማወቅ በቂ ነው.
ግብዓቶች
- የወይን ተክሎች - 1500-2000 ሰ.
- ስኳር (አስፈላጊ ከሆነ) - 150-200 ግ.
ዝግጅት
ከወይን ስፕሬም ወይን ከመጠጥዎ በፊት, ይህ ጭማቂ መጀመሪያ ሊወጣ ይገባል. ከዚህ በፊት እንዲህ ያሉ የቤሪ ዝርያዎችን ለማጣራት ማንኛውንም ቅጠልና የጣፋጭ ፍሬን, የበሰበሰውን ወይም አናሳውን የወይቁን ፍሬ ያስወግዱ. ከዚያ በኋላ እንጆሪዎቹ በእንጨት ፓንላ ወይም ተጎታች በእጅ ይጣላሉ. የምንኖርበት አሠራር በጣም የሚፈለግ ነው, ምክንያቱም እኛ በጣም እንኮራለን ምክንያቱም አጥንትን ሙሉ በሙሉ ስለሚተው አላስፈላጊ ምሬትን ያስወግዳቸዋል. ይህ የፀጉር ወፍራም ሽፋን ወደ ትልቅ ኤምፔል, ብርጭቆ ወይም ፕላስቲክ መያዣ ይሸጋገራል. በተጨማሪም የእንጨት ቀኬዎችን መጠቀም ተቀባይነት አለው.
ለሶስት ቀናት ሙቀቱን በሙቀቱ ውስጥ ለማፍሰስ ይውጡ. ከጥቂት ሰዓቶች በኋላ የወደፊቱ ወይን ጠርሙ በወፍራም አቧራ ደጋን ይሸፈናል, ይህም በየጊዜው (በቀን ሁለት ጊዜ) በቀስታ የሚደባለቅ ከሆነ ይጠፋል. አለበለዚያ ሻጋታ የወይን ጠጅ ሊያጋጥምዎት ይችላል.
በመቀጠልም እንቁራሪው ተጣርቶ ፈግዳውን ይጭናል ከዚያም ወደ ማፍሰሻ ገንዳዎች ይፈስሳል. የውሃ ሂደቱ ከተጠናቀቀ በኋላ የወይኒት ጭማቂዎች ወደ ሙቀት ይደረጋሉ. ነጭ ወይን ከማድረግ በፊት, የሙቀት መጠኑ 16-20 ዲግሪ ነው, ለቀይ - 22-24 ዲግሪ. አሁን ስኳሩን አክል. የኢዛቤላ ቤትን ወይን ለመሥራት ከወሰኑ, ግማሹን ስኳር ያስፈልግዎታል, በሌላ በኩል, በአንድ ሊትር 150-200 ግራም በሆነ ደረጃ ይጀምሩ. ስኳር ጥቂት ነው. የመጀመሪያው ሶስተኛውን ወዲያውኑ ከ 3 እስከ 3 ቀናት ውስጥ ይጀምራል, ስኳኳው ተካሂዶ ይሁን አይሁን (መጠጥ እንደ አሲድ), አንድ 50 ግራም ስኳር ይጨምሩ እና ለመጀመሪያ ጊዜ በየ 2-3 ቀናት ይድገሙት. የ 20 ቀናት የፈላ ጊዜ.
የካርቦን ዳይኦክሳይድ መፈፀሙን ሲያጠናቅቅ ወይኑ ከጉድጓዱ ውስጥ በጡን ውስጥ ይወጣል. የተጣራ ወይን ጠጅ ይደርሰዋል እና ስኳር ወደ ጣዕም ይጨምራል. ይህ ስኳር የመጠጥ ጡት ጣፋጭነት ይወስናል.
በመቀጠልም ወይኑ ጠርሙሶች ለወር እስከ አመት አንድ ዓመት እንዲቀላቀሉ ይደረጋል.