ለጆርጂያውያን ምግብ እውነተኛ ጓደኞች, በጆርጂያ ባሕላዊ የአጃጂኛ የአሰራር አሰራሮችን እናቀርባለን. ይህ የተጣደ ቡኒ መለኮታዊ ጣዕምና ልዩ የሆነ ጣዕም አለው. ለመጀመሪያዎቹ ምግቦች ይጨመር, ለስጋ ወይም እራሱን እንደ ገለልተኛ ወቅታዊ ምግብ ያገለግላል.
እውነተኛው የጆርጂያ ተለዋዋጭ ፈሊጊ ምግብ ነው
ግብዓቶች
- ትኩስ ፔን - 0,5 ኪ.ግ;
- አረንጓዴ ክላይሮን እና ፓስሊይ - 0.4 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ራስ;
- ብርቱካን - 0,1 ኪ.ግ;
- hops-suneli - 50 g;
- 25 ግራም የቡናዬ ዘር -
- ጨው - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ከጎማዎች ጋር አብሮ በመስራት ከሚነዱ "የሚቃጠል" ውጤቶች እራስዎን እንደ ተለመደው አሰመር እንደ አሲዲአን ወደ ጆርጂያ ከማዘጋጀትዎ በፊት የጎማ ጓንሎችን ማስገባት አለብን.
በቅድሚያ የሆድውን ፔፐር እና ብርቱካን አጥቦ በደንብ ያድርቁት. ከዚያም ፔፐረቶችን ከኦቾሎኒዎች እና ከተፈለገው ከዛፎች እናስወግድ እና በደረቅ የማድመሪያ ሾጣጣ ውስጥ ዉሎዎችን እናስወግዳለን. ነጭ ሽፋኑ ከሾላዎቹ ይጣላል, አስፈላጊ ከሆነም ይታጠባል እና ይደርቃል.
ሁለት ጊዜ ሶስት ጊዜ ፔፐር, ሾት እና ነጭ ሽንኩርት በስጋ ማጠፊያ ማቅለሚያ ውስጥ እናገኛለን. ከዚያም ጨው, ሆፕስ-ነይሊ, የኮርኒያ ዘር እና በጣም የተቀቀሉ የቆሎ ጣፋጭ እና የፓሲስ ሽቶዎችን ይጨምሩ. ሁሉም ጨው እስኪፈርስ ድረስ በደንብ ይደባለቃሉ, በንጹህ እቃዎች ላይ ይለጥፉ, ሽፋኖች ይንሸራተቱ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ይወስኑ.
ደረቅ ጆርጂያ አዳኝ
ግብዓቶች
- ትኩስ ፔን - 0,7 ኪ.ግ;
- 75 ግራም የቡናዬ ዘር ናቸው.
- hops-suneli - 75 ግ.
- ጨው ትልቅ ነው, አዮዲን አይደለም.
ዝግጅት
የተጣደፉ ፔፐሮች ታጥፈው ተሠርፈው በደንብ በደንብ በተሸፈነው ክፍል ለሁለት ሳምንታት ይቆያሉ. የሚቃጠል የፒዲዎች ደረቅ ሲሆኑ እንጨቱን እንቆርጣቸዋለን, ሌሎቹም በስጋ ማሽኑ በኩል በተደጋጋሚ ይገለላሉ. ለመጣፈጥ hops-suneli, የዙንታይ ዘር እና ጨው እንጨምራለን. ክብደቱን በደንብ እናጣጥባለን, ንጹህ ሽፋን በንፁህ የወረቀት ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ለጥቂት ቀናት እንዲደርቅ ያድርጉት. ከዚያም ወደ ማንኛውም ምቹ መያዣ ወይም ቦርሳ እና ቀዝቃዛ በሆነ ቦታ ውስጥ ለማከማቸት ይወስናል.
የጆርጂያ adzhika ከቀበላ ጋር
ግብዓቶች
- ትኩስ ቀይ ፔን - 220 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ትልቅ ጭንቅላት;
- የደረቀ ተክዋይ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የደረቁ ስኒን - 1 tbsp. ማንኪያ;
- uхоxo-suneli - 1,5 st. ስስሊቶች;
- መሬት ጣይ - 1.5 tbsp. ስስሊቶች;
- አረንጓዴ ተክሎች - 1 ዱቄት;
- አረንጓዴ አረንጓዴ አረንጓዴ ጣዕም - 1 ጥንድ;
- ጨው ትልቅ ነው, አዮዲን አይደለም.
ዝግጅት
የላስቲክ ጓንሎችን እናድርግ እና አድZኪካን በጆርጂያ ቋንቋ አዘጋጅተናል. ኩባያዎችን እናስጠባለን, ደረቅ እና እንሰሳት እና ዘሮችን እንለቅራለን. በቡና ገንዳ ውስጥ የምንጭ ስንቆርቆር እና ስንዴ ውስጥ እንገላበጣለን.
በማጣበጫው ጊዜ የቆሸሸ ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት በሳጥኑ ውስጥ እንጨምራለን, ሁሉንም ቅመሞች እንሞላለን, የቅድመ እርቃብ እና የደረቁ ጥቁር ጣዕም እና ጣውላዎችን እናስቀምጡ እና መልካም ነገር ሁሉ ይለቀቃሉ.
ክፍላቱን ለማስደንገጥ የስጋ ማጠቢያ ማሽኑን መጠቀም, ጥቂት ጊዜ ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ ዕፅዋት ውስጥ ማለፍ, እንዲሁም ሁሉንም ቅመማ ቅመም እና ቅልቅል መጨመር ይችላሉ.
አሁን ጨው ጨምረው ለመጨመር ጊዜው አሁን ነው. የዱጃኪ ረዘም ላለ ጊዜ በቂ ቦታ ለማግኘት አዮዲን መሆን አለበት. የጨው መጠን የሚወሰነው በሱቁ ውስጥ ምን ያህሌ ሊሇማጥበብ እንዯሚችሌ ነው. ለመጀመር እና ለመቀላቀል ሁለት ሁለት የሾርባ ስፖዎችን እንፈስሳለን. ክሪስታሎች ሙሉ ለሙሉ መፍረስ ካለባቸው ትንሽ ተጨማሪ ይጨምሩ. ስለዚህ ጨው መበስበስ እስኪያልቅ ድረስ እርምጃ እንወስዳለን.
ግሪን ጆርጂያ አዳጂ - የምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- ሲሊሪስ ሲት - 300 ግ.
- 200 ግ.
- 100 ሊትር - 100 ግራም;
- - 2-3 ቅርንጫፎች;
- አረንጓዴ ፓፒራ - 200 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- መቶኛ - 50 ግራም;
- ጨው - 40-45 ግ.
- መሬት ጥቁር ፔን - ለመብላት.
ዝግጅት
ሻርክ ፔፐር እና ሁሉም ጥራጥሬዎች ታጥበው, የደረቁ, የተደባለቀ ነጭ ሽንኩርት እና ቡቃያዎችን በማሽነሪዎች ወይም በስጋ ማቅለጫ ላይ ተጭነዋል. ጓንዶን ከግድማዎቹ እና ዘሮቹ ለማስወገድ በቅድሚያ አትርሳ. እንጨቱን በጨው, ጥቁር ፔሮማውን እናስቀምጣለን, በጥንቃቄ ይቀመጣል, ማሰሪያዎችን እንሠራለን እና ለማጠራቀቂያ ማቀዝቀዣ እንልካለን.