Khachapuri የጆርጂያዊ ምግብ ዱቄት ነው. ከዚያ በኋላ እንዴት እነሱን በትክክል ማዘጋጀት እንዳለብን እንነግርዎታለን.
በቤት ውስጥ በአጃጌ ጉብዝና የጎዳና ጥብስ ውስጥ እንዴት እንደሚሠራ?
ግብዓቶች
- ዱቄት - 450 ግሬድ;
- kefir - 250 ሚሊሰ;
- ስኳር መልካም ነው (ነጭ) - 25 ግ.
- ሶዳ - 5 ግ.
- ጨው - 5 ግ.
- የጎጆ ቤት (ዝቅተኛ ስብ, ቤት ውስጥ) - 190 ግ.
- Adyghe cheese - 300 ግ.
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
በአንድ ጎድጓዳ ኬፍሪ, ስኳር ጨው እና ሶዳ ላይ ተጣመሩ, ከዚያም እዚያ ውስጥ ዱቄት ይጨምሩ. ከ kefir ይልቅ ለስላሳ ወይም ለቤት የሚዘጋጅ ወፍራም ወተት መጠቀም ይቻላል. ድስቱን በደንብ ቀላቅለው ለግማሽ ሰዓት ያህል. ሹካውን በሶድ እና በእንቁላል መሃከል መሙላት መጀመር ይሻላል, ከዚያም አይጫውን ከትክክለኛውን ብስኩት ጋር ይፈትሹ እና ከጎጆው ጥብስ ጋር በማጣመር ጉልበት መጠቀምም ይሻላል. ወደ መሙያው ጨው ለመጨመር ብቻ በእርስዎ ላይ ይመረኮዛል, ምክንያቱም አይብ ራሱ እራስ ሊሆን ወይም ትኩስ ስለሆነ ሊሆን ይችላል.
በአረንጓዴ እና በአረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት, ቆርቆሮ እና ባቄላ በሸክላ እና በሸንጋይ ላይ የተፃፉ ቅመሞች እራስዎን መወሰን አይችሉም. ቅመሞች ቅጠልን ለመምረጥ ይመርጣሉ, ግን ምንም ሊጠቀሙባቸው ስለማይችሉ, ጣዕሙ እና ስነ-ቁሳቁሶች በሱድ አይብ, አይብ እና ብርቱካን ስለሚሞሉ. መከለያውን ወደ አራት ቦታ ይክፈቱ, መከለያውን, መሃሉ ላይ መሙላት (እንዲሁም ¼ እቃው) ይክፈቱ, ከዚያም ከላይ ያሉትን ጠርዞች በማገናኘት የሚንቀሳቀስ ገመድ በሚንቀሳቀስ ባምቡል ያሽከርክሩ. የሻኪፑሪን በደረቅ (ምንም ዘይት) እና ቀደም በጋ የተሸከመ መጥበሻ, በሁለቱም በኩል ከ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች ላይ በቀዝቃዛ መልክ ክዳኑን ይሸፍኑ. ምግብ በማብሰል መጨረሻ ላይ በሁለቱም በኩል ቅባት ይቀቡ.
በምድጃ ውስጥ በአስቸኳይ ምቾት khach khach Re Re
ግብዓቶች
- አይብ - 1.4 ኪ.
- የአትክልት ዘይት - 95 ግ.
- ከፍተኛ ጥራት ያለው ዱቄት - 1 ኪ.ግ,
- ቅቤ - 145 ግ.
- ነጭ ስኳር (ትንሽ) - 305 ግ.
- እንቁላል ነጭ - 2 ሳ.
- ደረቅ እርሾ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው - 10 ግ.
- ውሃ - 0.5 ሊትር.
ዝግጅት
ስኳርን እና እርሾን ያዋህዱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ውስጠኛ ውሃ ያፈስሱ እና ከዚያ ጨው ይጨምሩ, 50 ግራም ክሬም እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና እዛ ይጨምሩት. ቢጤ ሙሉ በሙሉ ይቀልጣል, ሆኖም እርሾ ሊገድለው ስለሚችል መራራ መሆን የለበትም. አሁን ዱቄቱን አፍጥጥሩት ዱቄቱን ይቀልጡና ለ 60 ደቂቃዎች ሙቀቱ ውስጥ ይተውት.
በአሸንጎው ጓኢፑርኪን መሙላት በቀላሉ በቀሊለ, ከሶክ እራት, ከእንቁላል ነጭ እና ቅቤ ጋር ይደባለቃል. አይብስ እራሱን የእርከን እና ጨው መምረጥ ይሻላል. ፎርማቱ አይፈለግም ምክንያቱም አይብ ራሱ ሁልጊዜ ቀዝቃዛ ነው. ወደ መድረሻው የሚሸጠው ሊጥ በ 4 ክፍሎች ተከፋፍል እና ወደ ጠርሙስ ኬኮች ይሂዱ. ቂጣውን መሙላት ላይ ያስቀምጡ, እና ጠርዞቹን ያገናኙ እና ከላይኛው ላይ ጠጉረው ያዙሩት. ከዚያም በኬሚቱ ላይ መሙላትዎን በትክክል ለማሰራጨት በተሽከርካሪ ማያያዣ ላይ ቀስ ብለው እና ቀስ ብለው ይሽከረክሩ. ከእያንዳንዱ ጫፍ ላይ አንድ ትልቅ ሹካ በጣሪያ ብዙ ጊዜ ሊወጋው ይችላል (ሞቃት አየር ሊኖርዎት ይችላል), ለሞቁ አየር መውጣትን አይነት መፈተሻን ይፈጥራል. እና አሁን እንግዳፔይን ከ 230 እስከ 250 ዲግሪ በ 25 ደቂቃዎች ውስጥ ወደ ምድጃ መላክ ይችላሉ.
ላይኪ ካኪፑሪ በብርድ ፓን ውስጥ ከደረቁ ጋር
ግብዓቶች
- Adyghe cheese - 200 g;
- እንክብሎችን የተመረጡ - 2 ቼኮች;
- ጥጥ (ክራን) - 190 ግ.
- ከፍተኛ ጥራት ያለው ዱቄት - 145 ግሬድ;
- ፍራፍሬዎች (ዲዊስ, ፓሸሊ) - 1 ስብስብ;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- የአትክልት ዘይት - 15 ግ.
ዝግጅት
በእርግጥ የእርካታ አሰራር ዘዴ ነው, ቀላል ነው. ግሪንቹ በጣም ይቀጫሉ, በደንብ ይቁሙና አይሮቹን ይቀንጡ