እንደ ልዩ ልዩ ብሔራዊ ምግቦች እንደ የአብዛኛው ምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, የሻኪፑሪኩ ምግብ አዘገጃጀት እንደየአካባቢው ሁኔታ ይለያያል. የአዝጋሪያን ጓንግኪዩሪ ከጀልባዎች ጋር ይመሳሰላል, እና ኢሬቴያንያን ጥቁር ኬኮች ናቸው . በሚከተሉት የምግብ አዘገጃጀቶች, የሁለቱም የሻኪፑሪ ዓይነቶች እንቁላል ጋር እንዘጋጃለን, የመምረጥ ምርጫን መምረጥ ይችላሉ.
Khachapuri ከእንቁ እና ከደረቅ ጋር - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
እንሰሳትሪያን ጉጉጓሪ ሲዘጋጅ, እንቁላሉ እንደ መዓዛ መርጃ ሳይሆን ጥቅም ላይ የዋለ ነው.
ግብዓቶች
- እርሾ - 5 ግ.
- ውሃ 255 ml;
- ዱቄት - 230 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- የሱሉጉኒ አይቡስ - 240 ግ.
- ቢስ ሀቫርቲ - 240 ግ.
- ቅቤ - 25 ግ.
ዝግጅት
ሞቃቱ, ጥቂቱ ጣዕም ያለው ውሃ ውስጥ ይንቁ እና ውፍጡ በደቃቃ ሽፋን ላይ እስኪቀመጥ ይጠብቁ. ዱቄት ውስጥ ለጥቂት ሰዓታት ውስጥ ዱቄት ውስጥ አስቀምጡ እና የተደባለቀውን ቂጣ ይተው.
ከጥቂት ጊዜ በኋላ መሙላትዎን ይውሰዱ. ከጥሬው እንቁላል ጋር የተቀሩትን የደረጃ ጥሬዎች ይቀላቅሉ. ወለሉን ወደ ክፍሎቹ ይከፋፈሉ, በዲክ ይለውጡ እና በእያንዳንዱ የእጅ ጅብ መሃከል ላይ ይቀመጡ. ሾጣጣውን ወደ "ቦርሳ" በመሰብሰብ ጠርዙን አዙረው በኋላ ወደ መጀመሪያው ዲያሜትር ይለውጡት. ዱካ በ 210 ዲግሪ ለ 12-15 ደቂቃዎች. ቅቤ በጦጦ ቅባት ይቀቡ እና ይሞክሩት.
እንቁላል እንደ ጣዕም ተክሌት በፋሚው ለመጠቀም ከፈለክ, የእንቁጥርን ቁጥር በ 3 እጥፍ ጨምር, ቅጠላቸውን እና በጥንቃቄ መቀንጠጥ, ከዚያም ከኩሽ ማስጫ ጋር ተቀላቅል. Khachapuri በደረቁ እና በተቀቀለ እንቁላል ውስጥ ከተጨማሪ እጽዋት ሊደገም ይችላል.
Khachapuri-ጀልባ በአዝጋሪያን ውስጥ እንቁላል
የአዝጋሪያን ጂውኪፑሪ በጀልባ ተቀርጿል. በሚያስገቡበት ጊዜ የእነዚህ ጀልባዎች ጥቁር ዳቦዎች በቅቤ ቅቤ ላይ ተቀርፀዋል, ቀሪዎቹ ደግሞ ከደረቁ ቅጠሎች እና ከቅቦ ቅልቅል ጋር ይቀላቀላሉ. ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ ጠረጴዛው ላይ ያሉት ዳቦዎች ይመረታሉ.
ግብዓቶች
- እርሾ ሊጡ - 500 ግ.
- የሱሉጉኒ አይብ - 210 ግ.
- Adyghe cheese - 300 ግ.
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- ቅቤ - 40 ግ.
ዝግጅት
ከላይ በተቀመጠው ምሣሌ መሰረት የዓሳውን ሊጥ ያዘጋጁ. ቂጣው በማጣቀሻው ገጽ ላይ ቢቆይ, ሁለት ዓይነት የተጠበሰ አይብ ድብልቅ የሆነ ቅቤን ይያዙ.
የዶላ ክፍሎችን ወደ እርጥቡ አዘገጃጀት (ስስ) ይጫኑ እና ጠርዙን ለመደርደር ጠረባዎቻቸውን ይሽጉ. በአማካይ ኬክ መሃከል ላይ ነጋዴዎችን አስቀምጡ እና ሁሉንም በ 230 ዲግሪ ለ 15 ደቂቃዎች ለመብላት ይላኩ. ከዚያ በኋላ በደረጃው መሃል ላይ ቀዳዳውን በመሙላት የእንቁላል ጅል አስቀምጡት. ከዚያም ትንሽ ቅቤ ይቀቡ. ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ኬክን ወደ ምድጃው ይዛው. የተቀረው ዘይት በሻኪፑር ሞቅ ያድርጉ.