በመከር ወቅት የሚዘጋጁ የምስክር ወረቀቶች ቀዝቃዛ በሆነው የክረምት ወቅት ጊዜያችንን ያድናሉ. ሰላጣ ካለው ሰላጣ ጋር መክፈት ብቻ በቂ ነው, እና ቪታሚኖች እና ጥሩ ስሜት ይሰጥዎታል. በክረምቱ ወቅት ባቄላዎችን ለማዘጋጀት እንዴት እንደሚችሉ እነግርዎታለን.
በዱቄዎች የክረምት ስኳር የቀዝቃዛ ምግብ
ግብዓቶች
- ቀይ ድርቅ - 1 ኪ.ግ,
- ካሮት - 1 ኪ.ግ;
- ቲማቲም ሙጫ - 2.5 ኪ.ግ;
- አምፖል - 3 ጥፍሮች;
- ፔፐር ቡልጋሪያ - 1 ኪ.ግ.
ለሙሽኑ
- ስኳር - 1 ንጥል;
- የአትክልት ዘይት - 500 ሚ.ሜ;
- ኮምጣጤ - 1 ሳንቲም;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ይህን ሰላጣ ለማዘጋጀቱ ባቄላ በሞቃት ውኃ ውስጥ ይደርቃል እና አንድ ቀን ይተወዋል. አትክልቶች ታጥበውና ታጥበው ይታጠባሉ: በቲማቲሞች ከስልጣኖች ይለቀቁ, በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይፈልቃሉ. የቲማቲም ስጋ ወደ ክበቦች ይቀየራል. ካሮቦቶች በትላልቅ ማጋገጫዎች ላይ ይንሸራቱ እና የቡልጋሪያ ፔፐር በኩሽና በስንዴ ይለቀቃሉ. አምፖሎች በግማሽ ክር ይባላሉ. በመቀጠልም አትክልቶችን እና ባቄላዎችን በቅጠላ ቅጠሎች ላይ እናስቀምጣለን, እንደ ቅመማ ቅመሞች እናጥና, ስኳር ያስቀምጡ, ኮምጣጤ እና የአትክልት ዘይት. እስከ 2 ሰዓት ያህል እስኪበስል ድረስ ማራገፍ እና ማብሰል. የተዘጋጀውን ሰላጣ በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ እናስቀምጥ እና ሙሉውን ሌሊት በብርድ ጨርቅ እንጨምረዋል. በጨለማ, ቀዝቃዛ ቦታ እንጠበቃለን, እና በክረምት ውስጥ እንደ ሰላጣ, እንደ ሾርባ ወይም እንደበጣጥል እንለብሳለን.
ክረምቱ ለክረምት
ግብዓቶች
- ነጭ ጥራጥሬዎች - 2 እቃዎች;
- zucchini young - 1.5 ኪ.ግ;
- ጣፋጭ ጣዕም - 450 ግ.
- ነጭ አብዮት - 1.5 ኪሎ ግራም;
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- አምፖል - 6 ፕ.
ለሙሽኑ
- ስኳር የተያዘ ስኳር - 1,5 ንጥል ነገሮች;
- የአትክልት ዘይት - 1.5 ንጥል;
- የሰንጣጤ ኮምጣጤ - 1,5 እቃዎች;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ጧት ምሽት ላይ ይንሸራተቱ እንዲሁም ጠዋት ላይ ዝግጁ እስከሆንን ድረስ እናዘጋጃለን. ከአበባ ጎመን ጋር, ከላይ ያሉትን ቅጠሎች እናስወግድ እና በጣም ቀጭንታል. ጣውላ የተከተለ እና የተከተለ ቀጭን ገለባ ይደረጋል. የበሰለ ኩኪዎች ታጥበው, ደረቅ እና በትንሽ ኩብ የተቆራረጡ. ከቲማቲም ጋር ስኳር እና በሸክላ ማሽኖች ውስጥ ይቀያይሩ, እና ሽንኩርት በኩብሎች ይደፋል.
አሁን ለስላሳ አንድ ቅመም እናድርግ. ቅመማ ቅመም እና ስኳር በሆምጣጤ እና በአትክልት ዘይት ጋር ይደባለቁ, ለኣንድ ደቂቃ ያህል እሳትና ሙቅ ይጨምሩ, ከዚያም ሁሉንም ነገር ለማዋሃድ በጥንቃቄ ይቀዛሉ.
ቀጥሎም አንድ ጥልቀት ስጋ ይውሰዱ, ማርኳሬውን እዚያው ውስጥ ይለፉ እና የተዘጋጁትን አትክልቶች ያስቀምጡ. መጀመሪያ ጉጉ, ከዚያም ዛኩችኒ, ፔሩ, ባቄላ እና ሽንኩርት ላይ እናስቀምጠዋለን. ሽፋኑን በፕላስይድ ሸፍኑ, ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀይሩ እና ወደ 1 ሰዓት ያጥፉ. ትኩስ የሰላጣ በጣሳዎች ላይ ታሽጎ ይጫል, ሽቅብ ይሽፈናል እና እስኪቀንስ ድረስ እስኪቆም ድረስ ይቆዩ.