ሁላችንም አንድ ጣፋጭ, የተጣደቀ ስጋ መብላት ሁላችንም እንወዳለን. ስለዚህ እራሳችንን እንውሰድ! ይህንን ለማድረግ, ከመጠን በላይ የበሰሉ እና ከሌሎች የስጋ አይነቶች ይበልጥ ጠቃሚ ስለሚሆኑ በጣም ውብ የሆነውን የስጋ ጣዕም መምረጥ ያስፈልግዎታል. ከዚያም የምግብ ማብሰያ እና ምግብን ለመደብደብ በጣም ለስላሳ የ ሚያዳዲስ ምግቦችን ልንነግርዎ እንችላለን. ከሁሉም በፊት ምግብዎን ከማብሰልዎ በፊት ስጋው ጥሩ ምግቦች እንዲመገቡ ካደረጉ ከዚያ በመውጫው ላይ ለስላሳ, ለስላሳ እና እጅግ በጣም ደስ የሚል ምግቦች ያገኛሉ.
የበሰለ የሸንጋይ እጢ ማውጫ
ግብዓቶች
- የስጋ ዘይት - 900 ግራም;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- mayonnaise (50%) - 180 ግ.
- ካትፕፕ (ሺችሊክ) - 90 ግ.
- የመሬቱ ዋልታው - 3 ሳር.
- የፔፐር ቅልቅል - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ወደ አንድ መቶ ግራም ቅዝቃዜ ስጋን ቆርጠን ወደ ጥልቀት ጎድጓዳ ሳህን እንጥፋለን. ቆንጥጦቹን ቀይ ሽንኩርት, ካሮቶችን በመቁረጥ አትክልቱን በመጭመቂያው እምብርት ውስጥ ካስጨፈጨፈችው በኋላ በአበባው ውስጥ ከታጨቀ በኋላ. ለስላሳው ህፃን ከካቲት ግሩፕ ጋር የተቀላቀለ መዓዛ ይጨምሩ, ሁሉም ነገር በሸንጁት ላይ, በፔፐር ቅልቅል ይረጩ እና ለውጣዊ ማራገቢነት ይረጩ. ሁሉንም ስጋዎቻችንን ሁሉ ይሙሉ እና ሳጥኑን ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 4 ሰዓታት እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ. አሁን ስጋውን በሻጋታ ውስጥ ማስገባት እና በመጋገሪያ ውስጥ ማሞቅ አለብዎት.
በእጆቹ ላይ የሚጋገር ስጋን ለማርናድ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1.2 ኪ.ግ,
- ብርቱካን-1 ጥራዝ;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ጭማቂ የአኩሪ አተር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሚሊ - 20 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ውሃ - 50 ግ.
ዝግጅት
የምንወዳቸውን ስጋዎች ቆንጆን እንቆጥራለን, ዋናው ነገር ቁመቱ ከ 5 ሴንቲሜትር የማይበልጥ መሆኑ ነው. የብርቱካንን ጭማቂ ተጭነው በሎም ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ. ሁለቱን ጭማቂዎች አንድ ላይ እናደርጋለን, ለእነሱ ውሃን, ጨው የአኩሪ አተር እና ጥራጥሬን እንጨምራለን. አዴቂው በሸክላ ጣውላ በቆሎ በተቀነጠለ እና በተቆለለ ቀይ ሽንኩርት ጋር በማዋሃድ ወደ ፈሳሽ የአምስትጥ ግማት ይደመስሳል.
የቅርጻ ቅርፊቱ ስጋ ከ 3 እስከ 5 ሰከን በጠፍጣሬው ውስጥ አንድ ጊዜ በቡድን ይጀምራል, ከዚያም እያንዳንዱ የብረት ቅባት ከመቅለጫ ወተትና በጥቁር ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጧቸዋል. ስጋውን በሰንጠረዥ ውስጥ ለ 2,5 ሰዓታት እንተወዋለን, ከዚያም ተከላውን ውስጥ እናስቀምጠዋለን, እሳቱ ውስጥ እናስቀምጠው.
በመጋዝን ውስጥ በሚጋገስ ምድጃ ውስጥ የሚጋገረው ማሪንዳ
ግብዓቶች
- የበሬ ስጋ - 800 ግ.
- የደረቀ መቁረጥ - 1/3 ስፓን;
- ማር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የሮማን ጭማቂ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- አኩሪ አተር - 2-3 tbsp. ስስሊቶች;
- kefir - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ተጨማሪ ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በአንድ ዕቃ ውስጥ የሮሜራታ ጭማቂ, አኩሪ አተር እና ክፋይን እናደርጋለን. ማር, ሰናፍ በማርካትና እስኪፈስ ድረስ በሳር ላይ አስቀምጣቸው. አዲስ የከብት ስጋ በሳጥን የተቆራረጠ ነው, የጨው ጣዕምዎን ይይዛሉ እና በብሬንዳውን በብዛት ያሰራጩ. ከዚያም ስጋውን ምቹ በሆነ መያዣ ውስጥ እናስቀምጣለን, ለቆሽቱ 3.5 ሰዓታት ውስጥ በጣም ደስ የሚል ቦታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ስጋ ፈንታኑ መርገጫ (ፎይን) ውስጥ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ እቃውን በሙቀት ማብሰል.