የተደባለቀ ወይን ለክፍሉ ወቅት በጣም ጥሩ ጣዕም ነው. አብዛኛው ጊዜ ብዙ ቅመሞች ያሉት ወይን ጠጅ ማለት ነው. ነገር ግን አሁን የአልኮል ላልሆነ ወይን እንዴት መስራት እንደሚችሉ እናነግርዎታለን. በተጨማሪም በፍፁም ሙቀት, በጣፋጭ, በመጠጥ, እና ከመጠጣትም ባሻገር አልኮል የለበትም.
ቤት ውስጥ አልኮል ያልሰከረ ወይን
ግብዓቶች
- የወይን ጭማቂ - 1 ሊት;
- ፖም - ግማሽ;
- ውሃ 250 ሚሊ;
- ብርቱካንማ ጣራ - 2 ጥራዞች;
- ዘቢብ - 30 ግ /;
- የሎሚ ካባዎች - 1 ፒ.
- ደማቅ ጣፋጭ አተር - 4 መ.
- ኩንታል - 5 ፓኮች.
- ጂን ዱቄት - መቆንጠጫ;
- ማር.
ዝግጅት
ቅመማ ቅመሞች እና ማር በመጠም ውስጥ ይቀመጡና ማሞቂያ እንዲቀላቀሉ ይደረጋል. ከወይኑ ጭማቂ ውስጥ ያፈሳሉ, የተሰራውን ፖም እና ብርቱካን ቅቤ እና ሎሚ ይጨምሩ. ድብሩን ወደ ሙቀቱ ለማቀላቀል ይጥቀሱ, ከዚያም ሙቀቱን ያጥፉ, ለ 10 ደቂቃዎች በደንብ እንለብሳለን, ከዚያም በመስታወት ላይ ያፈስሱ. ካስፈለገ ከሻጩ ሊተካ ይችላል. እንዲሁም ብዛቱ እና ማር ብዛት አንድ ሰው ምን ያህል ጣፋጭ ወይን እንደሚፈልግ በመመርኮዝ በራሱ ምርጫ መሰረት ማስተካከል ይችላል.
የአልኮል-አልኮል አፕል በቤት ውስጥ የተደባለቀ ወይን - ምግብ አዘል
ግብዓቶች
- ፖም ጭማቂ - 1 ሊት;
- የተጣራ ሉን አፈር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የተጣራ ብርቱካን ሾክ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ 100 ሚሊ;
- የቀሚን እንጨቶች - 3 ሳ.
- ኩንታል - 3 ኪ.
- ካርታም - ፒንቻም;
- ዱቄት
- ስኳር - ለመብላት.
ዝግጅት
የፕላኑ ጭማቂ እና ውሃ ወደ ኤምሜል ምንጣፍ ውስጥ ይወጣሉ, በእሳት ይለብሱ, ብርቱካናማ እና የሊም ዜንዚዎችን, ክሩኩሎችን, ክሬምሞምን, የዱጋን ዱቄት, ቀረፋዎችን እና ስኳርን ይጨምሩ. በትንሽ እሳት ላይ ለስላሳ ያመጡና ወዲያውኑ ከእሳት ላይ ይነሳሉ. ሽንሸራውን በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና ከዚያም በኋላ ቆርቆሮውን እናስገባቸዋለን.
የአልኮል አልኮል የሽመታ ወይን ጠጅ
ግብዓቶች
- የቼሪ ጭማቂ - 500 ሚሊ ሊት;
- 500 ሚ.ሜ;
- ጥቁር ሻይ - 2 ሳር.
- 1 የቀሚን እንጨት;
- የሎሚ እርሾ - 3 ጥራዞች;
- አንዷ - 1 እሽታ;
- ጅንጅ - 20 ግሬን;
- ክምር - 2 ሳ.
- ቅይጥ - 6 ቼኮች;
- የደረቁ አፕሪኮቶች - 6 ቼኮች;
- ስኳር - ለመብላት;
- ማር - ለመብላት.
ዝግጅት
የአልኮል ያልሆነ የአልኮል መጠጥ ማዘጋጀት, ጥቁር ሻይ በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ እንዲፈጭ በማድረግ ለ 7 ደቂቃዎች ያህል እንጠራራለን, ፕረዝኖችን እና የደረቁ አፕሪኮችን እናጥባለን. ሻጩን አጣርተን በሻሸል ውስጥ እንሰቅላለን, የዝንጅ ሥር, የስኳር, የሎሚ ቱቦዎች, አኒስ, ቀረፋ, የደረቀ አፕሪኮሮች, ፀጉሮች, ፈንጂዎች እና ስኳርን ይጨምሩ. ስኳኑ እስኪፈስ ድረስ ይንገሩን. የቺሪ ጭማቂ ውስጥ እንፈስሳለን, አረንጓዴን ያጨሱትና እሳቱን ያጠፉታል. ለ 20 ደቂቃዎች የተዘጉ ክዳኖች ስር እናስገባለን, ከዚያም የተጣራ መጠጫ በሾላዎች ወይም ብርጭቆዎች ላይ አፍስቡ. ካስፈለጋችሁ ለተዘጋጁት አልኮል ባልሆኑ ወይን ላይ ማር መጨመር ይችላሉ.
አልኮል ያልበሰለ ወይን
ግብዓቶች
- ጥቁር ጣዕም ጭማቂ - 500 ሚ.ሜ;
- ፖም ጭማቂ - 500 ሚሜ;
- ውሃ 100 ሚሊ;
- ኩንታል - 5 ፓኮች.
- ጅንጅ - 20 ግሬን;
- ዘቢብ - 40 ግ.
- ማር - ለመብላት.
ዝግጅት
በሳቁሩ ውስጥ ጣዕም, ጣፋጭ ጭማቂ እና ውሃ ይስቡ. ፈንጋይ, ዘቢብ እና የተቀነጠለ ቺንዝ ይኑሩት. ክብደቱን በትንሽ እሳት ላይ እንጨምራለን. በመጀመሪያ የመፍቀሻ ምልክቶች የእሳትን, የተኮማውን ወይን ያጥፉ, እንጨምር, ጣፋጭ መጨመር እና በጣሪያዎቹ ላይ አፍሱት.
አልኮል የሌለው የአልኮል መጠጥ
ግብዓቶች
- ጠባብ - 40 ግ.
- ኩንታል - 5 ፓኮች.
- ቀረፋ - 1 እሩምታ;
- ማርቱ ተፈጥሯዊ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የብርቱካን ኩባያ - 2 ሳ.
- የዝንጅ ሥር - 20 ግ.
ዝግጅት
የኔን ጅረት ሥሩ, ንፁህ እና ወደ ክበቦች ተቆራርጧል. በሳቅሉ ውስጥ ካንጅን, ጓንጥሎችን, ቀረፋን ይጨምሩ እና 1 ሊትል ውሃን ያፈስጡት. ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች እንፋርስ. ከዚያ በኋላ ማር ጨምር. የተጣራ ወይን በጣም ቀዝቃዛ ከሆነ, ወደሚፈለገው የሙቀት መጠን ይስጡት, ስጋው እና በማስታወሻ ውስጥ ይሰሩ.