ዛሬ በፍጥነትና በጣፋጭ በቤት ቤት በሳልሞን ሳልሞኖች እንዴት እናስቀምጣለን. በዚህ ሂደት ውስጥ ምንም ልዩ ሚስጥር የለም: ዋናው ነገር ጥራት ያለው የዓሣን መምረጥ እና ትንሽ ትዕግስት መኖር ነው.
በቤት ውስጥ የጨው ዓሦች እንዴት ነው?
ግብዓቶች
- 1 ኪሎ የሚመገዝ ኮሎ በፍጥነት ይረጋጋል.
- ጨው - 20 ግ.
- ስኳር ትንሽ ነው - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- አስቀድመን ዓሣውን ከማቀዝቀዣው እና በሙቀቱ ውስጥ በማስቀመጥ እንወስዳለን.
- ከዚያም በፍጥነት ውሃ ውስጥ መታጠጥ እና ፎጣ ማድረቅ.
- ዓሣውን እናስከብራለን, ማዕከላዊውን ሸለቆ ያስወግዱና ለጨው ምቹ እንዲሆን በበርካታ ክፍሎች ይቀንሰዋል.
- በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ጨዋማውን በስኳር ይቀላቅሉ.
- የዓሳ ቁርጥራጮች በቆርቆሮ የተሸፈነው እና በተዘጋጀው ደረቅ ድብልቅ ውስጥ ይረጫል.
- እቃውን በክዳኑ ዘግተው ወደ ማቀዝቀዣው ለአንድ ቀን ያስቀምጡት.
- በሚቀጥለው ቀን ገንዳውን ረጋ ብለው ይከፍቱትና የዓሳውን እንቁላል ይለውጡት. በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሌላ ቀን እንተወዋለን.
- ከዚያ በኋላ ከኮንዶው ላይ ኮሆቹን እንወስዳለን, በወረቀት ጠረጴዛዎች ያስቀምጠዋል እና በብራና ወረቀት ውስጥ ይጠቅለላል.
- የጨው ዓሣን በማቀዝቀዣው ውስጥ ከ 5 ቀናት በላይ አስቀምጠናል.
በቤት ውስጥ በቤት ፔይን እንዴት በጨው ማምረት?
ግብዓቶች
- ብርጭቆ - 1 ኪ.ግ;
- ጨው - 40 ግ.
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የሎሚ ጭማቂ
- አዳዲስ ትኩስ;
- የሉፍ ቅጠል;
- ቀይ እና ጥቁር የምድር ፔፐር.
ዝግጅት
- የታጠበውን ዓሳ እንጸዳለን, ጭንቅላቱን, ጅራችንን እና ክንፎቻችንን እንቆርጣለን.
- በጥንቃቄ የአከርካሪ አጥንትን እና ሁሉንም አካባቢያቸውን አጥንቶች ይውሰዱ.
- ቆዳውን በሙሉ ቆርጠህ ወረቀቱን ቆርጠህ ጣለው.
- በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ጠረጴዛውን ከስኳር ጋር ቀላቅለው, ቀይ እና ጥቁር ፔንክ ሰልፉን ይጥሉ.
- አሁን ደግሞ እያንዳንዱን ጣፋጭ ቅመማ ቅመሞች በመጠቀም በቅደም ተከተል ውስጥ ትንሽ ዓሦቹን አስቀምጠው.
- በመቀጠል, የሎሚ ጭማቂ በፍጥነት ያፍሱ እና ደረቅ የጫሎን ቅጠሎችን ቅጠሎች ያስቀምጡ. ሽፋኑን ይዝጉትና ለሠንጠረዡ በ 30 ደቂቃዎች ላይ ስጋውን ይተውሉ. እቃውን ማቀዝቀዣ ውስጥ እና የጨው ዓሣን ለ 2 ቀናት ያህል ካስወገድን በኋላ.
በወይራ ዘይት ውስጥ የጨው ክምችት እንዴት?
ግብዓቶች
- ክሬም ሶልሞን - 550 ግራም;
- ስኳር - 120 ግ.
- የተለመደው ጨው - 120 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- የወይራ ዘይት - 225 ml.
ዝግጅት
- በመስታወት ጎድጓዳ ሳህኖ ውስጥ የቡና ጫፍ ይዛው.
- እያንዳንዱ ሽፋን በስኳር እና በጨው ይረጫል.
- እቃውን በሳጥኑ ውስጥ እናዘጋለን እና ሙሉ ማቀዝቀዣ ማቀዝቀዣ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ እናፀናለን.
- ሽንኩርት ይጸዳሉ, የተሰረዙ ቀለበቶች ናቸው.
- በቀጣዩ ቀን ዓሣውን አውጥተን በሽንኩርት እና ከወይራ ዘይት ጋር እንውሰድ.
- በድጋሚ, ኮኮውን, በቤት ጨዋማ, በ 24 ሰዓታት ውስጥ በማቀዝቀዣው ውስጥ እናስቀምጣለን እና ወደ ጠረጴዛ እናስቀምጣለን.