የአሳማ ሥጋ በእኛ ምግቦች ውስጥ በጣም ጠቃሚ የሆነ ምርት ነው. ሳሎ በተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጅ ይችላል, ሊጨመር, ሊቀልጠው, ሊጋባና ሙጫ ብቻ ሳይሆን, ያጨሱ. በቤት ውስጥ የሚጨስ ስኳር ጥሩ ጣዕም ነው, እሱም በትክክል ከተዘጋጀ, ገበታችንን እጅግ በጣም በሚያስደስት መንገድ ይለውጠዋል በሳሙና እና በጥቁር ዳቦ በተሸጠው ቡቃያ የተሠራ ሳህዊች ጣፋጭ ምግብ ነው.
ሲጋራ ማጨስ ጤናማ ባይሆንም በጣም የተለመዱ ናቸው. የተጋጨ የእንስሳት እቃ, ለምሳሌ, የተበጠበጠ, ጨው ወይንም ተክላ, ለምሳሌ ግን በጣም ጣፋጭ ነው, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ጥቂት ምግብ ለመብላት መቻል ይችላሉ ምክንያቱም (የምግብ ባለሙያዎች በወር ከ 2 ጊዜ ያልበሰሉ).
ስለ ማጨስ በቤት ውስጥ እንነጋገር.
ለአንድ ማሞቂያ ቤት አማራጮች
በቤት ውስጥ ማጨስን የሚቀይሩ ምርቶች በሚገቱበት ጊዜ በቤት ውስጥ ማጨስ ውስጥ ቤት ለማደራጀት እድል አለዎት ተብሎ ይገመታል. ለምሳሌ, ጥሩ ብስክሌሽ በብረት ባነሩ ለማዘጋጀት ቀላል ነው.
ቀዝቃዛ ሽፋን ማጨስ ምርቱ ለረጅም ግዜ ለዳራ ጭስ ለረጅም ጊዜ የሚጋለጥ ሆኖ የቆየ ወይም በጊዜያዊነት በተዘጋጀ የጭስ ማስቀመጫ መኖር መኖሩን ይቀበላል. ለቅዝቃዜ ማጨስ ዲዛይን ያለው ንድፍ በቂ ሙቀት ያለው የጭስ ማውጫ መዘጋት አለበት. በአንድ የከተማ አፓርታማ ውስጥ ለማቃጠል በቶሎ ለማጨስ የሚያስችለው ትንሹ አነስተኛ ማጨጃ ቤት መጠቀም ይችላሉ. የሲጋራ ቅባት ቅባት በፍጥነት ተዘጋጅቷል; ምርቱ ለሞቁል ጭስ ተጋላጭ ነው.
ቤት ውስጥ ለስላሳ ስብን ለመምረጥ
በአካላችን ውስጥ ስብ ውስጥ የሚጨስ ምርቱ ጣዕም እና መዓዛ በቀጥታ የሚመረጠው በእንጨት ምርጫ ላይ ነው. ከመጠን በላይ እና ከልክ ያለፈ ጉድፍ ምክንያት በሞሪ ድንጋይ እና የባርኔክን እናሳያለን. ፖፕላር አይጠቀሙ. ጥሩ ውጤት የሚገኘው በሸክላ የእንሳድ እንጨትና በደረቅ ጭቃ (ከእንጨት, አመድ, ዛክ, ቀንድ ጫማ), አስፐን, ሊንዳን (እንጨቶች) እንጨት ያቀርባል. በጣም ጥሩ ማጨስ በቤት ፍሬዎች ላይ በእንጨት ላይ ነው. የአንዳንድ ዛፎችን እና ቁጥቋጦዎችን መጨመር (ጥቁር ማቅለጫ, የድንጋይ አመድ, ጅንክፐ, ወዘተ ...) በጣም አስደሳች ውጤት ይሰጣል, ይህም የሲጋራ ምርትን ተጨማሪ ጣዕም እና መዓዛዎች ይሰጣል. ማጨስ በሚኖርበት ጊዜ ደረቅና ለስላሳ እንጨቶች በሶስት ዓይነት ይጠቀማሉ. በትሮች, ትናንሽ ቺፕስ, ጥፍጣሽ እና ቆርቆሮ (በማቃጠል ጊዜ ያሉትን ሶስቱንም ጥሬ ዕቃዎች በሙሉ ማዋሃድ ያስፈልጋል). ጥሩውን ማጨስ የሚመረጠው የእንጨት ማቀጣጠል ሲጀምሩ እንጂ እሳትን በማቃጠል አለመሆኑን ግምት ውስጥ ማስገባት ይገባል.
ሲጋራ ማጨስን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል?
ከማጨስ በፊት, በተወሰነ ቁሳቁስ ቀለል ያለ ብስነታ ወይም ብሩሽ-ማራኖስ (ለስላሳ ቁርጥራጭ) ቅባት ይስጡ (ቅመማ ቅመሞችን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ይዘጋጃል).
በቤት ውስጥ የማጨስ ዘዴው በቤት ውስጥ
ለስላሳ የቦካን ማጨስ ብስለታውን እናዘጋጃለን - ቀላል ነው በጨው ውሃ ውስጥ የጨው የዶሮ እንቁላል ብቅ ብቅ ብቅ ይላል. ይህ ዋና ዋና ብሩሽ ነው, ስብውን ደግሞ መሽመቅ ነው, ይህንን ጥራጥሬ እናበዛለን, ይህም ማርዳኔን እንዘጋጃለን.
ለማጨስ ማራከሚያ (Marinade) - ፈገግታ
ከተገቢው መጠን ጋር ሲነፃፀር ከጨው ጋር ሲነፃፀር እንዲሁም በውቅያኖሶች መካከል ጥልቀት ባለው ሁኔታ ሊገለጹ አይቻልም. ሁሉም የተመጣጣኙ ሬሽዮዎች አይገኙም, ሁሉም በራሳቸው መንገድ ይሠራሉ.
ዝግጅት
ወደ ተፈላ ብሬን ጨምሩ (ከላይ ይመልከቱ) ፔፐርዘንች, ሾሎች, የበቀለ ቅጠል, የቆሎ ዘር, ከሙን እና ሌሎች ያልተፈቀዱ ቅመሞች ይጨምሩ. ለ 3-8 ደቂቃዎች እንቀቅ. በማቀዝቀዣ ሙቀት ውስጥ አሮጌ ብርቱካን እና ነጭ ሽንኩርት መጨመር ይችላሉ. ከቆዳው ጋር የሶሎ ሽፋን ከ 300-400 ግራም ክብደት ያለው አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ቀጭን ቁርጥራጭ ይዘጋል.ማመዳችን ከመጋጨታችን በፊት ለቀን 1-2 ቀናት ውስጥ ስቡን ውስጥ ወይም ሙንዲውን ውስጥ እናስቀምጠው.
በተቃጠለው ማጨስ የተለያዩ ቅባቶች ከ 3-5 ሰዓታት ያጨስባቸዋል. በቀዝቃዛ ጭስ አማራጭ ውስጥ, ከጭመቅ እስከ 1.5 ቀን በ 3 ቀን ውስጥ (እንደ ጭማቂው የሲኒየም ጭስ ግንባታ, የጭስ አቅርቦት ጥንካሬ, የአመጋገብ ዑደቶች) ላይ ሊጨመር ይችላል.