እንደ ጄሊፊሽ የሚጋለጥ መጠጥ በጣም የሚያምር እና ጣፋጭ ምግብ ነው. ምግብ ማብሰል አስቸጋሪ አይደለም, ግን ረዥም ጊዜ ነው. ጄልስን በደንብ ለማብሰል እንዴት እንደሚረዱ ከዚህ በታች ያንብቡ.
ጄል ከቡር እግር ላይ እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎኖች በጠርዙ - 1 ኪሎ ግራም;
- ሽንኩርት - 200 ግ.
- የበሬ ሻን - 1 ኪ.ግ;
- ትልቅ የዶ ቅርጫት - 1 ፒ.
- ካሮት - 150 ግ.
- ጨው;
- ቅመሞች;
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- ግሪን.
ዝግጅት
የአሳማ እጆቼን በጥንቃቄ በማጠብ የጃሊ ብረትን እንጀምራለን. ይህን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ, በጠንካራ ነጠብጣብ ላይ ይልበቱት. እግሮቹን በሳጥን ውስጥ እናስቀምጥና ስጋውን 6 ሴንቲ ሜትር ለመሸፈን ውኃ አቁመናል. ዱቄቱን በትልቅ እሳት ላይ እናስቀምጠው እና የውጭ አረፋውን አስወጣን. ከዚያም እሳቱ በትንሹ ይቀንሳል, ፈሳሹ አይፈወስም, ምክንያቱም በሂደቱ ውስጥ ሊፈስ ስለማይችል. በተጨማሪ, ቡቃያው ጠንካራ ከሆነ, መረቡ ደመናማ ይሆናል. ከአንድ ሰአት ተኩል በኋላ ሙሉውን እግር ወደ ኩስነስ ያድርጉት. እዚያም የተሸፈነውን ሙሉ ሽንኩርት እና ካሮት እንልካለን. እዚያም ጣፋጭ ሽታ ያላቸው አተር በዶሮዎች እንጥላለን. እንደ አስፈላጊ ከሆነ እንደ እርጎ, ጣፋጭ ፍራፍሬ, ቀይ እና ጥቁር ፔፐር ማዘጋጀት ይቻላል. እንዲሁም በፍሬኩ ውስጥ ትኩስ ዕፅዋቶችን ማከል ይችላሉ. አነስተኛ ሙቀት በትንሹ ለ 5 ሰዓታት ስጋ ውስጥ በብዛት እንጠባለን. በጣም በደንብ መቀቀል እና በቀላሉ ከአጥንቱ ይራቅ. ምግብ ማብሰያውን ከማብቃታችን አንድ ሰዓት በፊት, በረዶ ጨው እና ከመጨረሻው 15 ደቂቃዎች በፊት የተቀቀለውን ሽቱ ክዳን ላይ እናሰማለን. አሁን ስጋ እና አትክልቶች እናበስባለን, ፈሳሹም በጥሩ ስኒ ጋር ማጣራት አለበት. ስጋውን በጥንቃቄ መለየት እና በትንሽ ሳንቲሞች ይቀንሰው. ወደ ቅርጾች እናድርግ እና በተጣራ ብሩ ውስጥ እናሟለው. በረዶን ለማቀዝቀዝ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ አረንጓዴውን እናስወግዳለን.
ጄል በበርካታ ተለዋዋጭነት እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ግብዓቶች
- የበሬ ሻን - 1 ኪ.ግ;
- የአሳማ ጎኖች - 2 ሳ.
- የዶሮ እግር - 1 ፒ.
- ካሮት - 250 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 150 ግ.
- ጥቁር ፔፐር - 10 pcs.
- 5 ፒ.ግ.
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የጫካ ቅጠል - 3 ሳ.
- 4 ሽንኩርት.
ዝግጅት
የአሳማ ጎኖች እና የከብት ቡቃራት የሚተኩ እና ከዚያም ንጹህ. የተጠቡ ስጋዎች በውሃ የተሞሉ ሲሆን ለ 5 ሰዓቶች ይቀራሉ. ስጋው በሙሉ በሳጥል ውስጥ ተሞልቶ, በውሀ ተሞልቶ ወደ ሙጣጭ ያመጣል. ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. አሁን ውኃው ተጥለቀለቀ እናም ስጋው ታጥቧል. በበርካታ የምግብ ማብሰያ ስጋ ውስጥ ሁሉንም ስጋዎች ውስጥ እናስቀምጠዋለን, ደረጃው በ 5 ሴንቲ ሜትር ከስጋ ከስጋ መጠን በላይ መሆን አለበት.በ "ሶሊ" ሞድ ላይ ወደ ሙጫው እናመጣዋለን. አረፋውን እናስወግደዋለን. ካሮት, ቀይ ሽንኩር ላይ አንድ የቅርጽ ንጣፍ እንጨርሳለን. ይህ ኩኪው ትንሽ ወርቃማ ቀለም ይሰጠዋል. በተጨማሪም ቅመማ ቅመሞች እና ጨው ያስቀምጡ. በ "Quenching" ሁነታ ለ 7 ሰዓታት አስቀምጠናል. ከዚያ በኋላ ሁሉንም ስጋዎችና አትክልቶች እናቀርባለን, ጣዕሙ እስኪቀላቀል ድረስ ወደ ቅመማ ቅጠልና ጨው ወደ ጨው መልሰን እንላለው. ስጋ ከቦታዎች እና ከአጥንቶች የተሇየ ነው. በመቀጠሌም በቆርቆሮ መክፈሌ እና የተዘጋጁትን ሻጋታዎችን ማስፊፊት. ከላይ, ከተፈለገ ካሬትን, ብርቱካኖችን ማስቀመጥ ይችላሉ. ከተጣራ ቆርቆሮ ጋር ከላይ ያለውን ሙላ. ሻጋታዎችን የወደፊቱን የጃዔል ቀዝቃዛ በሆነ ቦታ እንዲቀላቀሉ እናደርጋለን.
ጀልትን ከጂልቲን ጋር እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በአጠቃላይ ጄል (Gelatin) ሳይጨመር ይላጫል. በእዚህ ምግብ እና ውስጠኛው መካከል ያለው ልዩነት በዚህ ነው. ለረጅም ጊዜ እንደ እግሮች, ጅራት, ግሪን የመሳሰሉ ክፍሎች እንደ ብስባሽ እየሆኑ መጥተዋል. በእነዚህ የስጋ ክፍሎች
ጄሊን ከዶሮ በተጨማሪ ስጋ እና የአሳማ ሥጋ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ነግረናል. በተጨማሪም በተለይ የሽላሳ ስጋዎችን, በተለይ ክንፎቹን እና ቀበቶዎችን ማከል ይችላሉ. ጄል ወይም ቅዝቃዜዎ ዝነኛ መሆን እንደሚሆን እርግጠኛ ሁን!