ከዕፅዋት እና ከትንሽ ሽንኩርት ጋር የተሸፈኑ ቲማቲሞች - የእራት መሳርያዎ በሚገባ የተሟሉ እና የበዓላቱን ጠረጴዚ እንኳን በቀላሉ ያስምሩ. በጣም ቀላል እና በፍጥነት ተዘጋጅቷል, ነገር ግን በጣም ጣፋጭ እና የሚያምር ሆኖ ታይቷል. እስቲ በቅርበት እንይ, ዱቄቶቹን ቲማቲም እንዴት ማብሰል እና የሚወዷቸውን ሰዎች መደወል.
በጨው የተጠበቁ የቲማቲም ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመም
ግብዓቶች
- 12 ቡናማ ቲማቲሞች;
- የተቀቀለ ውሃ - 3 ሊትር;
- ኮምጣጤ 6% - 250 ሚ.ሜ;
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- በነጭ ሽንኩርት - 15 ዱባዎች;
- ዲቢ እና ፓሶሴ - 1 ቡቅ;
- ኩንታል - 3 ኪ.
- የሰናፍጭቃን - ለመብላት;
- laurel leaf - ለመብሳት;
- ቀይ ቀይ ቡና - ለመብላት.
ዝግጅት
ቲማቲም በደንብ ይታጠበና ፎጣ በመያዝ ይደርቃል. ሁሉም ጥራጥሬዎች የተጠገሉ, የተንቀጠቀጡ እና በጥሩ ሁኔታ የተቆረጡ ናቸው. ነጭ ሽንኩርት ማጽዳትና እያንዳንዱን ጥርስን ወደ ግማሽ ይቀንሱ. ከዚያም በቲማቲም ውስጥ ትንሽ ነዶሬክ እንሰራለን, በለስላጣ እና ትንሽ ፍራፍሬዎች ውስጥ እናስቀምጣለን. ከንጹህ ካሮት በታች የታሸጉትን ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካን ይለጥፉ. የተጣራ ፔይን በዛፎች ተጠርጓል. Vodichku ሲፈላ, ስኳር እና ጨው ያክሉት. ክሪስታሎች ሙሉ ለሙሉ መፍረስ እንዲችሉ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. በመቀጠሌም በሆምብሩክ ውስጥ ያፇስጉ, የኩሬን ቅጠሌን, ሚዜጣዎችን, ሾሌጣዎችን እና እርጥብ ፔይታን ይጥለቁ. ጥራጣንን በ 2 ደቂቃዎች በትንሽ ኩኪ ላይ ያብሱ እና በባንኩ ውስጥ ያሉትን ቲማቲዎቻችንን በደንብ ይሞሉ. ሁሉንም ነገር በሸፈነው እና ለ 3 ቀናት ያህል ቲማቲሞችን ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ እናስወግዳለን. የተጠበቁ የቲማቲም ዓይነቶች በሰብል ቅጠላ ቅጠሎች የተጠበቁ ቀዝቃዛ ጣዕም ያላቸው ጣዕም ይዘው ይገኛሉ.
ቲማቲሞች ከንፈሮቹ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር
ግብዓቶች
- ቀይ ቲማቲም - 6 ቼኮች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ትኩስ ዕፅዋት - 10 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ቲማቲም በደንብ ይታጠባል, በፎርከር ይጠወል, ካፒሉን ቆርጠህ ቆንጆ እና ቆንጆ, በሻንጣሽ ስናስብ, ሁሉንም ሥጋ እንለቅቃለን. ለመምረጥ ቲማቲሞችን በጨውና በርበሬ ያፍጡ. ግሪቶች ፈገግታ, በደንብ የተሸፈኑ ናቸው. አምፖሎቹን ከግሬ አጥር እናነፃለን, በግማሽ ቀለበቶች ላይ ቆራር እና በአበባ ዘይት ላይ ወደ ወርቃማ ቀለም ይለውጣቸዋል. ነጭ ሽንኩርት ላይ ትንሽ ታትሮክካን እናጥፋለን ወይም በማፕስ ውስጥ ጭቃ ያደርገናል. ከዛ በተሰነጠ ቅርንጫፍ ላይ ሽንኩርትን በጡቱ ማቅለላችንን, ለመብላትና በደንብ መቀላቀል ጨው ጨምሯል. የከተማይቱ እቃዎች ቲማቲሞችን በትክክል በመሙላት, ቀደም ሲል ከተቆረጠው ክዳን ጋር ቀዳዳውን ይሸፍኑ, እና የመጀመሪያውን መክሰስ በጠረጴዛው ውስጥ ያቅርቡ.
የታሸጉ ቲማቲም ከዕፅዋት እና ነጭ ሽንኩርት ጋር
ግብዓቶች
- ብርጭቆ ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ትኩስ አትክልቶች - 200 ግ.
- ፖም ኮምጣጤ - 75 ሚሜ;
- ማር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ትልቅ ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- ኩንታል - 3 ኪ.
- የሻይ ዘር - 1 ሳሊጃን.
ዝግጅት
ቲማቲም በደንብ ይታጠባል እና በፎጣ ላይ ይደርቃል. ከዚያም በንዴኑ በሻይ ማንኪያ አማካኝነት ቲማቲሞችን ከሥጋው ያስወግዱ እና ወደ ሳህኑ ይልኩት. አረንጓዴ አረንጓዴ አረንጓዴ ይጨመር, ቀደም ሲል ይታጠባል, የደረቀ እና በጥንቃቄ ይቀለበሳል. ነጭ ሽንኩርት ማቅለጥ, ማቅለጥ እና አረንጓዴ ማድረግ.
አሁን ቲማቲሙን አረንጓዴ ተክሎች ጨምረው ንጹህ መያዣ ውስጥ አስቀምጧቸው. በተለየ ማሰሮ ውስጥ ውሃውን እና ኮምጣጤውን ለመቅበር ጨውና ቅመማ ቅመሞችን ጨምሩ. ጠርሙሶችን በእሳቱ ላይ አስቀምጡ እና ቡቃያ አፍስሱ. ከዚያም የእንቁራሪ ዱቄትን ከእሳት ፈልጠው ከዚያ ለ 15 ደቂቃዎች ለመቆም ይውጡ. ከዛ በኋላ ማር ጨምርና በደንብ ድብልቅ. ሙቀትን የያዙት ቲማቲሞች ሞልተው ለ 12 ሰዓታት ይተውዋቸው. ከዛ በኋላ ሽፋኑን በሸፈኑ እና ቲማቲቹን በትክክል በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ቀን ያስወግዱ.