ዛሬ ሽብርን ከሠርጉር እንዴት እንደሚሰሩ እናነግርዎታለን. በተለምዶ ይህ ከሥጋ, ከጀልባ አይብ እና እንጉዳይ ተዘጋጅቶ ነበር. ነገር ግን በሀገራችን ውስጥ ስዕሉ ተቀይሮ ከጨው ሽርሽር ወደ ቀዝቃዛ ተክል ተቀይሯል.
የሸክላ ዕንቁርት ከአርበሪ
ግብዓቶች
- ጨው ነጭ ;
- እንቁላል - 4 ጥራዞች;
- ወተት;
- አምፖል - 1 ክፍል
- አረንጓዴ ፖም - 2 ጥራዞች;
- አረንጓዴ ቀለም - ለመጌጥ;
- ዘይት "ገበሬ" - 115 ግ.
ዝግጅት
የበሰበሰውን ሂደቱን እናስወግድ, ቆርጠን እንወስዳለን, በሳጥን ውስጥ አድርገን እና ከ 30 ደቂቃ በላይ ቀዝቃዛ ወተት ለማጣራት እንጠቀማለን. ሳይቀሩ በጠንካራ የተቀዱ እንቁላሎችን አፍስሱ እና ያፅዱ. ከዚያም በስጋው ማሽኑ ውስጥ ሁሉንም እቃዎች ያጠፋሉ. ፖም, የበሰበሱ አይነቶች, እንቁላል እና የተሻሻለ ቅቤ. የተገኘው ጥልቀት የተቀላቀለበት ጥራጥሬ ከመደባለቀ ወደ አየር ማቀዝቀዣነት ይደባለቃል. ለሻሚክ ለሻሚክ ከሽርሽር ለወደፊት በማቀዝቀዣው ውስጥ እናስወግዳለን, ከዚያም በመጋጫዎች ላይ እናከብራለን እና በመቁረጥ የተሻሻሉ ፍራፍሬዎች እንርፋለን.
በዕብራይስጥ ውስጥ ከሚገኘው ጥንታዊ ዘዴ መልመጃ
ግብዓቶች
- 2 ስንሸት;
- ውሃ
- አምፖል - 3 ጥፍሮች;
- ድንች - 3 ሳ.
- እንቁላል - 3 እንቁላል;
- ትኩስ ፖም - 2 ሳ.
- ቅቤ - 145 ግ.
- ቅመሞች;
- ኮምጣጤ.
ዝግጅት
ቢራውን እንሰራለን, አጥንቶችን ሁሉ አስወግድ እና ለአንድ ሰዓት ያህል በውሃ ውስጥ እንሰምጥ. አሁን ስጋውን በሸክላ ማሽኑ ውስጥ እናዞራለን. አምፖሎች በደንብ ይለቀቁና ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ለበርካታ ደቂቃዎች ቅቤ እንለቅባለን. እንቁላል እና ድንች በቅሌት ላይ ከፖም ጋር ተጣብቀው, ይንገላቱ እና ተጣብቀዋል. በዚህ ምክንያት የዓሳሙ መጠን ከዓሳማው ጋር ተቀላቅሎ, የቡሽ ሽንኩርት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅላሉ, በቅመማ ቅመማ ቅመም እና በሆምጣጤ ይርገበገብ. ጥቁር ዳቦ ውስጥ, ጥምጣጣ አጥንት በመጋገር እና በተቀቀሉ እንቁላሎች እና ትኩስ ዕፅዋቶች በማስዋብ በቅዝቃዜ ቅርጻ ቅርፅ እሸከባለን.
በኦዴሳ ከሚገኘው መድኃኒት ፋርሳክ
ግብዓቶች
- ሐሪን - 1 ፒ.
- ፖም መራራ - 1 ፓኮ.
- የዝንጅ ሥር - 2 ግ.
- ዶሮን - 1 እንክብል;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ቅቤ - 65 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 25 ግ.
- ቅመሞች;
- ሽንኩርት ተረፈ.
ዝግጅት
ለሽሽማክ ሽርሽር ለመዘጋጀት ዶፍጮን ተቆርጦ የቆሸሸውን ቆዳ ይጥረጉታል. ፖም ይደረጋል, ዋናውን እና የሻር ፍሬውን በኩብስ ቆርጠው ይቁረጡ. ከዚያ በኋላ በሎሚው ጭማቂ ይርፏቸውና በሶላር ማቀነባበሪያዎች ላይ ከላሚና ሽንኩርት ጋር በአንድ ላይ ይሰራጫሉ. ለመቅመስ, ትንሽ የዝንጅሬን ዱቄት ይጨምሩ እና ሁሉንም ይሙሉት. ከዚያ በኋላ የተደባለቀውን ቅቤ, የተቀቀለውን እንቁላል ነጭ ቀላቅለው ቅልቅል በመጨፍለቅ ያሽከሙ. በዚህም ምክንያት አረንጓዴ እና ረጋ ያለ ለህሙጥ ያገኛሉ. ሽቱ በቅመማ ቅመማ ቅመም, በመያዣ ውስጥ በማስቀመጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
ከካሮቴስ ከሽርሽር ከሸንጋይ ጋር ለሽርክ
ግብዓቶች
- ጥንቸል - 1 እንክብል;
- 1 የተጠበሰ የካሮት ቅርፊት;
- ደረቅ እንቁላል - 2 ሳ.
- ቀይ ሽንኩርት - 45 ግ.
- ቢት - 115 ግ.
ዝግጅት
ሄሜር የተሰራ ሲሆን በኬላ የተቆራረጠ እና በሳጥን ማቀነባበሪያ ውስጥ ይቀመጣል. ስጋን እስከሚጨምረው የዓሳ ባቄላዎችን, እንቁላልንና ጭማቂውን ይጨምሩ. ከዚያም የተጣራ ቅቤን በደንብ መቀላቀል እና የተከተለውን መቆለፊያ ከተከረከመው አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት ላይ ይርቁት.
ከቅሚት ብሩሽ ጋር ክረምጣ
ግብዓቶች
- ጥንቸል - 1 እንክብል;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ፖም - 1 እትም;
- cream cream - 1 እንክብል
- ቅቤ - 25 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ዳቦ.
ዝግጅት
እንቁላል ከተበጠበጠ እና ከፖምበሮች ጋር ይነዳል. ጥንቸሉ ይካሄዳል, ሁሉንም አጥንቶች በሙሉ አውጥተን ዓሳውን በማሽላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እናስቀምጣለን. እንቁላል, ፖም, ሽንኩርት, የተቀላቀለ ቢስ እና ሁሉም ነገርን ወደ ተመሳሳይ ሁኔታ ያሸጋግሩት. ከዚያ በኋላ ቀላቀሉ ቅቤ ይቀቡትና ቅዝቃዜውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ጭማቂውን በተቆራረጠ እንቁላል ቆርጠን እንቆጥረው, ለሻሸመክ ማሰራጨትና ለጠረጴዛው ማገልገል ጀመርን.