በቤት ውስጥ የሚዘጋጀው የቲማቲም ጨው ሁልጊዜ ምርጥ ነው! ማንኛውም ጣዕም የበለጠ ጣፋጭ ነው. የቲማቱን ተክሎች እንዴት ከትላልቅ ጣዕም ጋር እንዴት እንደሚሰራ, ከታች ያንብቡ.
የቲማቴ ኩባያ በሸክላ ላይ ለክረምት ጊዜ - ምግብ አዘል
ግብዓቶች
- ቲማቲም ሙጫ - 800 ግ.
- ሽንኩርት - 130 ግ.
- የሳር ቅጠሎች - 7 ሳ.
- የአትክልት ዘይት - 50 ml;
- 3-4 ሽንኩርት;
- ትኩስ ፓስቲስ - 20 ግ.
- ጨው, ፔፐር, ስኳር.
ዝግጅት
በቲማትም ከላይ በኩል መስቀል ይሠራል. አንድ ደቂቃ ያህል ወደ ፈሳሽ ውሃ እንወስደና በኋላ ቀዝቃዛ ውሃ እናስቀምጠዋለን. አሁን የቲማቲም ቆዳዎች በቀላሉ ሊወገዱ ይችላሉ. በመቀጠልም, በጠፍር የተሸጡ ቲማቲሞች በዘፈቀደ ይዘጋባቸዋል. ሽንኩርት ይጸድቃል እና ጭንቅላቱን ይላጫሉ. ሬሳ እና ፓሶል መቆረጥ. በቀለ ሞልቶ ውስጥ የተዘጋጁትን እቃዎች ሁሉ አስቀምጡ, እዚህ ጋር ខ្ទሊጫ, ጨው, ስኳር እና እርጥበት እንጨምራለን. ይህን ሁሉ ወደ ተመሳሳይነት እንለውጣለን. የአትክልት ዘይቱን ጨምሩና እሳቱን ጨምሩበት. ቲማቲም ጨው በቲማቲም እና በሱፍ ውስጥ ለ 25 ደቂቃዎች እናዘጋጃለን, ከዚያም በቃጦች እና በቡሽ እንሰለቅለታለን.
ጣሊያን የቲማቲም ተክሎች ከጣይ
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 130 ግ.
- የሸክላ ተክል - 1 ክፍል;
- የዝቅተኛ ታንዛሪዎች ቅርንጫፎች - 2 ሳ.
- ካሮት - 150 ግ.
- ቲማቲም ሥጋ - 4,5 ኪ.ግ;
- ጨው - 30 ግ.
- የወይራ ዘይት - 40 ሚሊ.
ዝግጅት
አትክልቶች ንጹ ናቸው እናም በአማራጭነት ይዘጋሉ. ጥልቀት ባለው ሙቀት ውስጥ የወይራ ዘይት ሙቀትን ሙቀቱን ዘቅለው ለ 5 ደቂቃዎች ውስጥ አትክልቶቹን ቆርጠው ጣዕሙ እንዲቆራረጥ ይደረጋል. ከወደቃ በኋላ ለአንድ ሰአት ያህል ምግብ አብስሉ. ከዚያም ያበጡትን ጉልበቶች እናገኛለን, በድጋሜ ለሁለት ሰአታት ዳቦ እንመርጣለን. አሁን ጨው ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ. ከዚያም ቀቅለ በሳር ጎድጓዳ ውስጥ እንሰወራለን; እያንዳንዳችን እያንዳንዳቸው በቀን ተክሎች ላይ ተጭነው ወዲያው የቡሽ ይሠራሉ. ማሰሮዎችን እንሸፍናለን, ጣፋጭቱን ቀዝቀዝነው, እና ለቀጣው ያስወግደዋል.
ቲማቲም ከትክሌጥ ጋር - ኩቲም
ግብዓቶች
- ቲማቲም የበሰለ ሥጋ - 1 ኪሎ ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- የወይራ ዘይት - 25 ሚሊሰ;
- ታንኳ - 1 ቡቅ;
- ጨው.
ዝግጅት
ቲማቲሞችም የእኔ ናቸው, በሚፈላ ውሃ ላይ እናጠጣለን, ቆርቆሮውን ይቁረጡ እና ወደ ሳጥኖች ይቀናጃሉ. በጋዜጣው ውስጥ ዘይቱን ለማሞቅ, በደረጃ የተቀጨቀ ነጭ ሽንኩርት እና ትንሽ ልፋትን አስቀምጠናል. ቲማቲሞችን ያክሉት እና በትንሽ እሳት ላይ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይፍቱ. የተቀበረ ሸጋ, ጨው, ስኳር ይጨምሩ. 10 ደቂቃ በመውጣትና በመከተብ ከዳውድ ከተቀላጠፈ ብስኪሌት ጋር እስከሚዋርድ ድረስ. እንደገናም, የጅሙድ ሙቀቱ ይኑርዎት. ጥብቅነት አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ በኋላ የተዘጋጁትን ኩሬዎችን በኩሶዎች ላይ እና ወዲያውኑ በቡሽ ይቁሉት. በቀዝቃዛው ሁኔታ ላይ ያቆዩት.