ቦርቻ ሁሉም የቤት እመቤቶች ማብሰልና በሁሉም ቤተሰብ ውስጥ የሚወደዱ የሚገርም ጣፋጭ ምግብ ነው. በመሰረቱ ቡርች በስጋ ላይ ይዘጋል, ነገር ግን ስጋ ወይም ፈጣን ላለመመገብ, የዚህ ጣፋጭ ስሪት የለም - ከእንቁላል ጋር - የታንዛሪ እቅፍ አበባዎች.
ቦርቼ ከ እንጉዳዮች እና ባቄላዎች ጋር
ግብዓቶች- ባቄላ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ጎመን - 300 ግ.
- ድንች - 3-4 እንክብሎች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- beet - 1 pc;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ቲማቲም - 4-5 ስዎች;
- ፍራፍሬን - 200 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች;
- ጨው, ጣውላ ለመብላት;
- ንጹህ እጽዋት;
- የአትክልት ዘይት ለመብላት;
- የጫካ ቅጠል - 3 ሳ.
- ኮምጣጤ - ½ ሴ. ስስሊቶች;
- ጣፋጭ ጣዕም - 4-5 አተር.
ዝግጅት
ባቄላዎች ለብዙ ሰዓታት ወይም ሙሉ ሌሊት በውሀ ውስጥ ይንጠቁጡ, ከዚያም ውኃውን ያጥፉ, 3 ሊትር ንጹህ ውሃን እና ወቅቱን በጨው ይጨምሩ እና እስከ ግማሽ ድረስ ያበስሉ. ቀይ ሽንኩርት ወርቅ እስከ ወርቅ ድረስ ይቁረጡ እና ቀቅለው ይለቀቁ, ከዚያም በዛ ላይ የተጠበቁ ካሮቶችን ያክሉት እና ከ3-3 ደቂቃዎች ይበሉ. ከዚህ በኋላ ሁሉንም ጣፋጭ ጣዕም ይለውጡ.
ድንች በቡቃዮች ተቆራርጠው በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ, ዱቄት ይለጥፉና ድንቹን ከያዙ በኋላ ይለጥፉ. የበቆሎ ዝንጣራዎች በአንድ ትልቅ ስካር ላይ ይለቁ, ዘይት ውስጥ ቀቅለው እና ለስላሳ ሲሆኑ በወምበር ውስጥ ያፈሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይበላሉ, ከዚያም ከላሎል ቅጠል ጋር ይላኩት.
እንጉዳዮች ወደ ስኳር ተጭነዋል, ፈሳሽ እስኪጨርሱ ድረስ ቀቅለው እስኪጨርሱ ድረስ, ወደ ቡርሲ (ኮርኒስ) መጨመር እና ለ 5 ደቂቃዎች እንዲፈጭ ያድርጉት. በዚህ ጊዜ ቲማቲም ቲማቲሙን ከቲማቲም ውስጥ ያስወግዱ, አመሰግናቸውን, በፔፐር ቅባት, ቅልቅል እና ወደ ኩስኩል ይጨምሩ. ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ, የተሰራውን ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠሎች ወደ ቦርክ ለመጨመር, እና ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ ያጥፉት. ለ 20 ደቂቃዎች ያጨስ እና ይሞክር.
ይህ የቦርሳው ዱቄት ከተጠበቁ እንጉዳዮች ጋር ሊዘጋጅ እንደሚችል ልብ ይበሉ. ምግቡም ከዚህ እንጠቀማለን, በደረቁ እንጉዳሎች ላይ እንደ ብሩሽ መዓዛ ይወጣል.
ቦርች ከላጣ እና እንጉዳይ ጋር
ያልተለመዱ ጥምረት ፈጣሪዎች ጎጆዎች እንቁራሪቶችን እና ፍራፍሬዎችን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን ሊነግሩን ይፈልጋሉ.
ግብዓቶች
- ጎመን - 400 ግ.
- prunes - 200 ግ.
- የደረቁ እንጉዳዮች - 5 መ.
- ውሃ - 2 ሊ;
- beet - 4 pcs.
- ድንች - 4 ሳ.
- ቲማቲም ንጹህ - 110 ግ.
- ቅቤ - 80 ግ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- parsley - 1 bunch;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ዱቄ - 15 ግ.
- ጨው, ጣውላ ለመብላት.
ዝግጅት
ስለዚህ ይህን ምግብ እንዴት እንደሚዘጋጁ እነሆ. እንጉዳሪዎች ታጥበው ይሞላሉ. ባቄላ በፍጥነት ይሽከረክራሉ, እና የቲማቲን ንጹህ, የእንጉዳይ ቅጠልና ቅቤ ይጨምራሉ. ሽንኩርት እና ካሮዎች ከቲማቲም ንጹህና ዱቄት የተረፈውን ሾት እና ብሩሽ ይፈትሹ. ጎመንጉን ቆርጠው ወደ ተፈላበት የእንጉዳይ ብስኩት ይላኩት, ለስላሳ እንዲፈጥሩ እና ድንች ከተቆራረጡ በኋላ ድንች ይቁላል. ለ 10-15 ደቂቃዎች ለመብቀል ይልቀቁ. በዚህ ጊዜ በጨው ቅጠላ ቅጠሎች ይሞላል.
ከዚያም በቆሎ የተከተፈ እንጉዳዮችን, የተጠበሰ ጥራጥሬን እና ከቲማቲን ንጹህ ጋር ይጨምሩ እና ከጫፍ እስከ ጉጉ ላይ ይበቅላል. ጨው, ፔሩ, ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, እና ሲያገለግሉ, በብርቱካን ያጌጡ.