በትክክል ከሠርክጣ የተቀመመ የቱርክ ስጋ, በጣም ጣፋጭ እና በሚገርም መልኩ ዘልቋል. ነገር ግን ይህንን ውጤት ለማግኘት ስጋ መጀመሪያ መሆን አለበት. አንድ ዶሮን እንዴት በጥንቃቄ ማንሳት እንደሚቻል ጥቂት መንገዶች እናሳውቅዎታለን.
የኬባባን ዥጉርጎን እንዴት ማራባት ይቻላል?
ግብዓቶች
- 1.5 ኪ.ግ.
- ሽንኩርት - 110 ግ.
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- የደረቀ ተክዋይ - 2 ሳር.
- ውሃ - 0.5;
- የጨው ባሕር - 1,5 ሴፕታ.
- መሬት ላይ ፔን - ለመብላት.
ዝግጅት
የቡድ ጫጩቱን ከመብላትዎ በፊት ስጋው ይታጠባል, ለ 1 ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባል, ከዚያም ወደ ሰፊ ሳህን ይዛወራሉ. ሽንኩርት, ሽኮላና የተቆረጠውን ግማሽ-ቀለበት ይጨምሩ, በክረምት, በጨውና በተቀዘቀዘ ሬንጅ. ሁሉም በጥሩ እጆች ይደባለቃሉ. ሎሚ በግማሽ ቆልለው እና ሁለቱንም ጭማቂዎች ወደ ኩስኩል አጨቀጨቡ. ስጋውን ለ 2 ሰዓታት ይልቀቁት, ከዚያም ለግማሽ ኩባያ ውሃ ይቁሙ, ከሱሳ ጋር ይጥሉት እና ያደቋት. ማንኪያውን ከደከሙ ጋር ይዝጉ እና ለ 8 ሰዓቶች ለመቦዝ ይተውት.
በጋን ውስጥ የሚጋገረው አንድ ዶሮ እንዴት ማራባት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ቱርክ - 3 ኪ.ግ;
- ውሃ የተጣራ - 5 ሊ;
- ማር - በቃ
- የጨው ባሕር - 115 ግ.
- ሲን, ክታብል, ቀረፋ - ለመብላት;
- ሽንኩርት - 110 ግ.
- ጥቁር ጣው ጣል - 10 ግ.
- ስኳር - 125 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ብርቱካን-1 ጥራዝ;
- የዝንጅን ሥር - ለመብሳት;
- አረንጓዴ ቀለም - 50 ግ.
ዝግጅት
በትልቅ የበቀለ ጉድጓድ ውስጥ ቀዝቃዛ ውሃን ለሙሉ ማጠጣት, የጨው ክምችት ጨምረው ሙሉ በሙሉ እስኪበቅሉ ድረስ ለበርካታ ደቂቃዎች ይቀላቅሉት. በመቀጠልም መሬቱን ፔይን, ስኳር እና በድብልቅ እንደገና በድብልቅ መቀባት. የ ቀረፋውን እንጨት እንሰብራለን, ወደ ሙንሱዝ ይጨምረን እና ቃሎቹን በሸንጋይ ላይ ይጥለቀለቃል. አምፖሉን የምናጸዳው ሲሆን እያንዳንዱን በ 4 ክፍሎች እንቆርጣለን እንዲሁም ነጭ ሽንኩርት በቢላ እንሠራለን. የዝንጅሩ ሥር ከጭቃው ይታጠባል እና በትላልቅ ብረት ላይ ይሰረዛል. ከጅስቲክ ጋር አብሮ በኦርጋኒክ ጥራጥሬ ወደ ትልልቅ ቅጠሎች የተቆራረጠ ሲሆን ሁሉንም የተዘጋጁት እቃዎችን በሳጥን ውስጥ እናሰራለን. በመጨረሻም ባለቀለቁ የፍራፍሬ ፍሰሎችን ይጥሉ. ለመቅመስ, ለትንሽው ትንሽ ለስላሳ ማር ይሰጣል. አሁን ቀሪውን ውሃ በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ማፍሰስ እና በደንብ መቀቀል. ዶሮን ከመሳለጥዎ በፊት ሬሳው ለ 1 ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባል. ከዚያ በኋላ በድጋሜ በደንብ ቆጥረው በመውጣቱ አንገቱን ቆርጠው ቆረሱ. ወፏን በተዘጋጀው ድብልቅ ውስጥ እናሰራጨትና መላውን ሬንጅ ሙሉ በሙሉ በሸክላ የተሸፈነ መሆኑን እንገነዘባለን. ፓራሱ ለ 3 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስወግዳለን, እና ከመጋበቂያው በፊት ወፍ ማውጣቱን, በቀዝቃዛ ውሃ ያጥቡት እና በወረቀት ፎጣ እየጠበቁ በጥንቃቄ ያድርቁት.
የቱርክን እንዴት ማራቅ ይቻላል?
ግብዓቶች
- ትኩስ ሙጫ - 3 pcs.
- ነጭ ወይን ጠጅ - 1 ጠርሙስ;
- ታንኳ - ለመብላት;
- አምፖል - 100 ግራም;
- ቅመሞች - ለመቅመስ.
ዝግጅት
አምፖሎች ይታደባሉ, በጥሩ ይጥሉ እና ወደ ጎድጓዳ ሳጥኑ ይጣላሉ. የተከተፈ ጣዕት ደማቅ ጨው, ቅመማ ቅመሞችን ቅጠልን, ቅልቅል እና ስጋዎችን በስጋ ጋር ወደ ስጋ ውስጥ አሳፍሩት. ከዚያም ሸካራዎቹን በጥቁር ደረቅ ወይን እንሞላና ለ 3 ሰዓታት በጋጣ እና ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ አስገባን. ከዛ በኋላ ወፎውን በብርድ ድስዎ ውስጥ ይቅሉት ወይም ከረጢቱ ውስጥ ይጫኑ.
አንድ ዶሮ ለመብላት እንዴት ዶሮ ማራባት እንደሚቻል?
ግብዓቶች
- አሮጌ አቁማ - 1 ኪ.ግ;
- የወይራ ዘይት - 50 ሚሜ;
- የሰናፍጭ ቤት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የሎሚ ጭማቂ - 55 ሚሊሰ;
- የአኩሪ አተር ተባይ - 55 ሚ.ሜ;
- ቅመሞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ለሜኒቴድ የወይራ ዘይትን ይቀላቅሉ, የሎሚ ጭማቂ, የአኩሪ አተርን ይጨምሩ እና ቅመሞችን ይጥሉ. ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይደምቅሙ እና የቱርክን ከውጭ እና ከውስጣዊው ጨው ይሸፍኑ. በመቀጠልም ስጋውን ወደ ፍሪጅ መላክ እና ለ 3 ሰዓቶች ለመተው ለቀቀን.