በካውካሰስ ውስጥ, እንደ ተክሎች ጠረጴዛዎች ላይ, እንደ "ጨው" ("አድጃኪ") ስም እንኳ ሳይቀር እንደ "ጨው" ወደ ሩሲያኛ ተተርጉሟል. ልክ እንደተለመደው ጨው ልክ እንደ አንድ ትክክለኛ የምግብ አዘገጃጀት የተሰራ ትክክለኛ የምግብ አዘገጃጀት, የጠረጴዛ ሰሃን አትመገብ, ነገር ግን ለስጋነት, ለስላሳ ምግብ, ለውሃ ሾርባ ወይም ማርሚን በመለበስ, ሙሉ ለሙሉ በትክክል ይሰራል, እንዲሁም በሮር ጎድጓዳ ሳር ውስጥ እንኳን ሳይቀር ለረጅም ጊዜ ይቀመጣል. በአከባቢው አሓቅያ አዱጃን በበለጠ ማዘጋጀት እንዴት እንደሚቻል.
ክላሲክ አቢካዝ አዚሂኪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው
ለአካሂቃን አድጃኪ እውነተኛ ምግብ በምታዘጋጅበት ጊዜ, ፔፐርዎን በሚያጸዱበት ጊዜ እጃችሁን ለመጠበቅ በትዕግስት እጃችሁ እና ጥንድ ጎድጓዳ ሳይወጣ ማድረግን አይርሱ. ለስላሳ ጨው አንድ መሰረት, ማንኛውም ቀይ ብርጭቆ, ቀይና ግማሽ, ሊሰራ ይችላል.
ግብዓቶች
- ኮምጣጤ - 25 ፓኮዎች;
- የጡንቻ ጥርሶች - 12 ሳ.
- የቡናዬ ዘር - 1 ½ ክፍል ስኩዊት.
- ሲን, ጪንብሪ - 1 ጫማ በያንዳንዱ;
- የዱቄት ዘር - 2 ሴፕ.
ዝግጅት
የአዝሂካ ዋነኛ የአሮኒድ ቅመሞች ቅመሞች ቅመሞች ስለሆነ ከእነሱ ከፍተኛውን ንክኪ ማስቀጠል ያስፈልገናል, ስለዚህ ደረቅ ፓርክ ማሞቅ እና ሙሉ የአበባ ጥቁር እና የቤንገር ክሬትን ማረም. ልክ መዓዛው እንደሄደ የጨርቁን ድስቶች ከድሚል እና ከኩም ጋር ደጋግመው ያቅርቡ, ሌላ ግማሽ ደቂቃ ይጠብቁ እና ቆርቆሮውን ወደ ቁመዱ ያፍሱ. በዚህ ደረጃ ላይ ዋናው ነገር የእህል ዓይነቶቹ እንዳይቃጠሉ ማረጋገጥ ነው, አለበለዚያ የአዝጋika መታወቂያን ያበቃል. ቅመማ ቅመሞችን በፔሴል ያሰራጩት, ነገር ግን በጣም በጥሩ ሁኔታ አይደለም, ዱቄት አይቀይሩ, ከዚያም ሁሉንም ነገር ወደ ማቅለጫ ወተት እና በጡብ ሽንኩርት እና በዘይ የተሸጡ ዊፒሶች ያርቁ. ልክ በጋራ የተሰራዉ ሙሽር በመሳሪያው ሳጥኑ ውስጥ በትንሽ ኩባያ ስኳር እና አሽሲካን በንጹህ ማጠራቀሚያ ላይ ለመለጠፍ ዝግጁ ሆኖ. እንዲህ ያለ ጥሬ ኩብ ያለበተከተት ቢከሰትም የተቆራረጠ ቢሆንም እንኳ የፀሐይ ህዋትን ለማራዘም የአትካዚያን አድZሺን ወለል በትንሽ የአትክልት ዘይቶች መሸፈን ይቻላል.
አህጉራት አሕከያን አድጃኪ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በኦንታቱክ ከፍተኛ ይዘት ያለው በሚያስደንቅ ሁኔታ በጣም አናሳ የአሰራር ዘዴ. ለኋላቸው ምስጋና ይግባውና, አድዞሺያ ምንም እንኳን በጣም ሞቃት ከመሆኑም በተጨማሪ, ደስ የሚል መዓዛና ወጥነት ያለው, በዚህም ዳቦው ላይ እንዲሰራጭ ያስችላል.
ግብዓቶች
- ትኩስ ፔፐር - 480 ግ.
- የዎልጤ ዛፎች - 95 ግ.
- የቡናኑ ዘር - 1 ½ ሴ. ስስሊቶች;
- የጡንቻ ጥርሶች - 135 ግ.
- ግዙፍ አረንጓዴ ክላይንሮ እና ፓስሊይ.
ዝግጅት
የዚህ ዓይነቱ ኩባያ ቀለል እንዲሆን ከማንኛውም ንጥረ ነገር ጋር መቀላቀል ይጀምራል. ፔፐርውን ከቁስ ሳጥን ውስጥ ካፈገፈጉ በኋላ የጡቱትን ግድግዳዎች በስጋ ማዘጋጃ ሳጥኑ በኩል ከጡንቻ ጥርሶች ጋር ያኑሩ. በሞቃታማ የሚቀጣ ቦት በፍጥነት ጠርዙን ይለማመዱ, በድልድሉ ውስጥ ይጣሉት እና ለተጨማዱ ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ. የጡንቻ ጥርሶችን በፓቼ ውስጥ ይጥረጉና ከቆሎው በኋላ ፓስታ ይልኩ. ግሪንቹን በጥሩ መቁረጥ. የቡና ፍሬዎች በቡና ማሽኖች ወይም በመሳሪያነት ወደ ዱቄነት ይለወጣሉ
በቂ መጠን ባለው የጨው እና የፔምሳ ጥንካሬ ምክንያት በማቀዝቀዣው ውስጥ ይህ ኩክታ እስከ አንድ አመት ድረስ ሊቆይ ይችላል, ይህም ክረምቱን ለአካሂዝያ አድZHika ለማብሰል ብትመርጡ ተስማሚ ነው.