ከዓሳዎች ጋር, እንዲሁም ከሳሞን ጋር, ለማንኛውም የዓሣ ቅጠላቅጠል ተወዳጅ የሆነ ሩዝ. ይህ ስብጥር በአጠቃላይ ለተለያዩ ህዝቦች ባሕላዊ ወጎች ባህላዊ እና ባህላዊ ተብሎ ይወሰዳል. ሩዝና ሳልሞን እንደ ዋና ዋና እቃዎች በመጠቀም ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ. የተለያዩ ጣፋጭና ጤናማ ምግቦችን ማብሰል ይቻላል. እርግጥ ነው, የዱር ዓሣዎች (ትራውት, ሮዝ ሳልሞና እና ሌሎች ዝርያዎች) በኩሬዎች ውስጥ ከመውለድ እና በጥራታቸው ከማደግ ይልቅ ሳልሞኖችን መጠቀም የተሻለ ነው.
የሩዝ ሳልሞን ፈጣን ስጋና በሩስ
ግብዓቶች
- ሳልሞኒ በማጣበቅ - 1 መደበኛ ማሰሪያ,
- የዶሮ እንቁላል, ጠንካራ የተሞላ - 2 ሳ.
- ሩዝ, የተሰራ, አፈር - 1 ብርጭቆ;
- ጣፋጭ ቀይ ቀለም - 1 ፒ.
- ትኩስ ፍራፍሬዎች የተለያዩ ናቸው.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ሽንኩርት አረንጓዴ;
- ሰሊጥ
- የሎሚ ወይም ሎሚ ጭማቂ.
ዝግጅት
እንቁላል, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካን በደንብ ይከተላል. ጣውላ ጣፋጭ ጣፋጭ መቁረጥ. ሁሉንም በሳባ ሳህን ውስጥ እናስቀምጣለን. ቅቤ እና ከተዘጋጁት ንጥረ ነገሮች ጋር የሎሚ ጭማቂ ይቀላቅሉ. ከ 5 እስከ 20 ደቂቃዎች እናስቀምጡ እና ሩዝና ሳልሞን አክለው (በገንዳ እንቆራርጣለን). እኛ እንቀላቅላለን, እና ልታገለግለው ትችላለህ.
ሱሞና እና ሩዝ በሳር
ግብዓቶች
- ሳልሞን - ከ 300 እስከ 500 ግራም የሚደርስ ዓሣ (በወጪ ምግብ ሊተካ ይችላል);
- ሩዝ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የፓሪስ ሮዝ - 1 ጥራዝ;
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- ጣፋጭ ቀይ ቀለም - 1 ፒ.
- የቲማቲም ልኬት - 1-2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት አረንጓዴ እና ሌሎች ፍራፍሬዎች;
- ነጭ ሽንኩርት.
ዝግጅት
ዓሦቹን እንከፍላለን (ንጹህ, እርጥብ, ማስወገድ). ጭንቅላቱ እና ጥጥሩ ሽታዎቹ በ 15 ደቂቃዎች ሽንኩርት, የፓሪስ ሮዝ እና ቅመማ ቅመሞችን ይከተላሉ. ድንቾችን, ጥቃቅን ኩብ እና ሩዝ ቆርጠን. እና ሁሉንም ለ 10 ደቂቃዎች ሙላው. የተቆራረጠው ጣፋጭ ፔፐር እና የሳሞኒ ሰሃን ቁርጥ (በቆዳ, ያለ አጥንት) ያክሉ. ለ 10 ደቂቃ አነስተኛ ሙቀት ያዘጋጁ. ባለፈው ደቂቃ ውስጥ የቲማቲም ፓኬት ሙላ. ሾርባ ውስጥ ይዝጉ እና ያገለግላሉ, ከተቆረጠ እሾሃማ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር. ከፔፐር ጋር የሚከሰት ወቅት. አንድ የቬዲካ, የጂን ወይም የመራራ ቁራጭ ጥራጥሬ ማዘጋጀት ይችላሉ.
በሳር ውስጥ ሩዝ ውስጥ ሩዝ
ዝግጅት
ዓሣው ጠፍቷል, የተጸዳ እና የታጠበ. መሙላት ከላመ ሩ (በላዩ ላይ ተጣብቀው የተሻሉ የተሻሉ የእህል ዘሮች), በአጨፍቅ ጣፋጭ ቀይ ቀለም እና ቀላል በሆኑ ቡናዎች የተዘጋጁ ናቸው. ሁሉንም እና ቅመማ ቅመሞችን በቅመማ ቅመሞች እንቀላቅላለን.
ዓሣውን ከተዘጋጀው ምግብ ጋር በማዘጋጀትና ሆዱን በፋሚካ ፈትል (ወይም በጥቁር ነጠብጣቢ ክሮች ላይ) እናስቀምጣለን. በ 25 ደቂቃዎች ውስጥ እንፋሎት ውስጥ እንጨፍና እንሰራለን. በትንሽ ምድጃ ላይ መጋገርና መጋገር ይችላሉ. ከማቅረብዎ በፊት ክርቱን ያስወግዱና ቀዝቀዝ ያድርጉ. አረንጓዴ እናደርጋለን.