አተር ጄሊ

ፒራ ጄሊ ማለት የዩክሬን ምግብ ነው, ለእራት ምግብ ማዘጋጀት ወይም ለእራት ማገልገል ይችላሉ. ምንም እንኳን ያሊሌ መጠጥ መጠጥ ነው ብለን ለማሰብ እንጠቀምበታለን, አፓረ- ጄሊ ከተቀላቀለ በኃላ ወደ ማቀዝቀዣነት እና ደረቅ ከተቀላቀለ በኋላ ይበላዋል. በትንሽ እንቁላል በመቀነስ እና ጥሩ መዓዛ ካለው ዘይት ጋር ውሃ ማጠጣት ነው. እርስዎ እንዴት የአተር ጄሊን እና እንዴት ማገልገል የተሻለ እንደሚረዳዎ እንዝታ.

ለፔላ ጀሌት

ግብዓቶች

• አተር - 2 እቃዎች;
• ውሃ - 5 ዕቃዎች;
• ቅመሞች;
• የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ.

ዝግጅት

አንድ የፔላ የቡና ፍሬዎች በበረሃ በተቀባ ዱቄት ውስጥ ትንሽ ቀቅለው እንዲቀላቀሉ እና በቡና ማቅለጫ ወይም ማቀላቀፊያ አማካኝነት ወደ ዱቄት ይቅፏቸው. ከዚያም የፔክ ዱቄት ውስጠኛውን ምንጣፍ ውስጥ በማጣበቅ, ለስላሳ ቅልቅል ውሃን, ለቀላል ሙቀትን ያስቀምጡ.

ቂጣውን በሳምባው ውስጥ በማንሳፈፍ እንጨቱን እንጨምራለን. ከዚያ የእሳቱን ነጠብጣብ መጠን ይቀንሱ, እና ሳትጨርቁ ማቆም ሳያስፈልግ እስኪቀንስ ድረስ ነዉ. በመቀጠልም በጨው እና በፔፐር ክብደት ውስጥ ለመደባለቅ እና በአትክልት ዘይት ሻጋታ ለመዋጥ ይተላለፋል. የተጠበሰ ጄሊ በዶሮዎች, ትኩስ እፅዋቶች, ዱቄት ወይም በፍሬድ እንጉዳይቶች ላይ አስጌጠው. ምግብን በተለያዩ ትናንሽ ሻጋታዎች እናገለግላለን ወይንም በትንሽ መጠን እናደርጋለን.

ከላችን ዱቄት ከኪሊን

ግብዓቶች

• አተር - 2 እቃዎች;
• አምፖል - 2 ጥራዞች;
• ውሃ - 5 ዕቃዎች;
• ቅመሞች;
• እንጉዳይ - 300 ግ.
• የአትክልት ዘይት.

ዝግጅት

አተር ከተጠቀሙ በቡና ማቅለጫ ላይ ቀድመው ይቅቡት, በጥሩ ስኒ ውስጥ ይጨምሩት እና የዶሮ ዱቄትን በሳጥኑ ውስጥ ይክሉት. ከዚያም ቀስ በቀስ ውኃ ውስጥ ይዝጉ እና ሙሉ በሙሉ ይደባለቃሉ, ሁሉንም እብጠቶች ይተኳቸው. የተዘጋጁትን ጥንድ እናመዛዛለን, ጨው እና በሳጥኑ ላይ እጃችንን እናስቀምጣለን. ድብልቁ ሲቀዘቅዝ በትንሹም የእሳት ነበልባል ይቀንሱትና ለ 5 ደቂቃዎች በየቀኑ ያጣጥሉት. ቅጠሉን በአትክልት ዘይት እንጨፍለቅለን, የዶሻውን ጥራጥሬ ውስጥ አፍስሱ እና ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ አድርገን እንጨምራለን, ከዚያ በኋላ ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ለማስገባት ያስወግደናል.

እና አሁን ወራጁን እናዘጋጃለን. እንጉዳይ እና ሽንኩርት ተወስደው ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ እና ነጭ ሽፋን ከመደረጉ በፊት በአትክልት ዘይት ውስጥ ተንከባከቡ. በጨርቁ ላይ ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና ከሙቀት ያስወግዱ. ጀልባው በትንሽ ሻጋታዎች ከተሠራ, በሳጥን ላይ ዘንበልጣቸው, በትንሽ መነቅነጥና ሻጋታዎችን በመውሰድ. ምግቡ በአንድ ትልቅ ቅርፅ ከተሰነዘዘ, ቀስ ብሎ ቀስ አድርገው ማዞር እና ከጃኤል ውስጥ ማስወገድ. የአተር ጣውላ በቆርቆሮ ላይ የተቆራረጠ እና በሳጥን ላይ ይሠራል. በሚያምር እብድ ዘይት ላይ አፍጥጠው ይጫኑ, እና ከላይ ደግሞ እንጉዳዮችን በሽንኩርት እናደርጋለን.

አኩሪ አተር በጅምላ

ግብዓቶች

ለዚህ መሠረት:

• ዱቄት ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• ቅቤ - 20 ግ.
• ውሃ 375 ml;
• የአትክልት ዘይት;
• ቅመሞች.

ለጭቆና:

• ኤልክ ቢጫ - 100 ግራም;
• ጥቁር ወይን - 30 ሚሊሆል;
• አምፖል - 2 ጥራዞች;
• የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊትር.

ዝግጅት

በመሠዊያው ላይ ዱቄቱን በአነስተኛ ሙቅ ውሃ በማዋሃድ እና ተመሳሳይነት ያለው ድብልቅ እስኪገኝ ድረስ ተቀላቅል. ቀሪውን ውሃ ወደ ሙቀቱ ያመጣል, ዘይትና ጨው ይጨምራሉ. ከዚያ በአዴ ዱቄት ድብልቅ ውስጥ አፍስቡ እና ወፍራም የሴሚሊን ገንፎ ወጥነት እስኪሆኑ ድረስ ያበስሉ. የተጠናቀቀው ስሚንዝ ለምር ቅዝቃዜ ይለፋሉ, በደንብ ይሞቅቀው እና ቀዝቃዛው እንዲቀዘቅዝ ለ 1.5-2 ሰአታት ውስጥ ያስቀምጡት.

እንጨቱን ለማዘጋጀት እንባውን እንጨልፈንለን, እቃውን እና ጥሶቹን እንጨርሳለን, እንጨቱን ደግሞ በትንንሽ ቁልፎች እንቆራለን. በአበባ ዘይት ውስጥ ሽንኩርትን ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ለስላሳ እስኪጩት ድረስ, ከዚያም ስጋውን እጠፍጡ እና ሌላ 2-3 ደቂቃዎችን ያዘጋጁ. በመቀጠሌ በወይኑ ውስጥ አፍስጡ እና የአልኮሉ መጠጥ ሙሉ በሙሉ ይተኩ. ቅጹን በፎጣ ሳጥኑ ላይ አየር ላይ ይለፉና ከላይ ደግሞ የሽንኩርት ስጋን እናወጣለን.