ዛሬ እንጉዳይ ሾርባን ትኩስ እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደምትችሉ እንነግራለን. ይህ ጣፋጭ ጣዕም እና ጣፋጭ መዓዛ በጣም አስደንጋጭ የሆኑ የውስጣዊ ምግቦችን ሞገስ አግኝቷል.
እንጉዳይ ሾርባ በአዲስ ትኩስ እንጉዳዮች - ከባለ ብዙ ቫይተር
ግብዓቶች
- ፈንጂዎች - 575 ግ.
- የድንች ሙሶች - 475 ግ.
- ሽንኩርት - 85 ግ.
- ካሮት - 85 ግ.
- የፓሪስ ሮዝ - 50 ግ.
- ለስላሳ ዱቄት - 175 ግ.
- የተጣራ ውሃ;
- የሎረል ቅጠሎች - ለመብላት;
- የአልሜላ - ለመብላት;
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- ጨው - ለመብላት;
- ቅቤ;
- ለመምረጥ ንጹህ ፍራፍሬዎች - ለመምረጥ.
ዝግጅት
ሰሚክሰሩን በክቦች በኩል ንጽሕና እናጥልነው እና ቅቤን በቅባት ቅቤ ውስጥ እናስቀምጠዋቸዋል. ትንሽ ቡናማ እንሰጠዋለን, "ማድመቅ" ወይም "ማብሰል" የሚለውን የማሳያ ሁነታ በመምረጥ. የካሮትና የፓሸል ስሮች ማጽዳቸውን ይቀጥላሉ. በአጨዳው መካከለኛ ወይንም በሸንጋይ እርጥበት የተሸፈነና ወደ ሽንኩርት ይላካሉ. ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ እንቁላሎችን, እሾሻሹን እና በትንሽ ኩብ እና በቀን የተከተፉ እንጉዳዮችን እንቆጥራለን. አስቀድመው በጥንቃቄ ማጠብ አይርሱ. በእዚያም ውስጥ ለተጨማሪ 20 ደቂቃዎች የተዘጋጀውን ምግብ እንሰራለን. ከዚያም ለስላሳ ቅዝቃዜን ጨምሩ, ስጋውን በጨው, ጣውላ ጥቁር ፔገ እና የኒውንድሬ ጣዕም እናርጣለን, የሎረል ቅጠሎችን ይጥሉ እና የፈላ ውሃን ያቀልሉታል.
ፕሮግራሙን ወደ "Quenching" ሁነታ ይለውጡና ሾርባው ለአርባ ደቂቃ ዝግጁ አድርጉት. በማብሰያ ሂደቱ ማብቂያ ላይ, ሾርባውን ከማንኛውም ትኩስ እጽዋቶች እንጠቀማለን.
እንጉዳይ ሾርባን ከአዲስ ነጭ ሻንጣዎች ጋር እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ነጭ ሻካራዎች - 400 ግ.
- ሽንኩርት - 90 ግ.
- የአታች ውፍረት - 400 ግ.
- ካሮት - 90 ግ.
- ፓስታ ወይም ኑድል - 100 ግራም;
- አትክልት የተጣራ ዘይት - 35 ሚ.ሜ;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ውሃ የተጣራ - 2.5 ሊት;
- ንጹህ እጽዋት;
- መሬት ጥቁር ፔንታ;
- ጨው.
ዝግጅት
ነጭ እንጉዳዮች ለ 30 ደቂቃዎች ቅዝቃዜ ውስጥ ይንከባከቡ, ከዚያም በሚገባ ይጠርጉዋቸው, ትናንሽ ቁርጥራጮችን ይቀለብጡና በተጣራ ውሃ ውስጥ ይቅቡት. የእሳት አቅም መወሰን, ሙቀቱን ሙቀቱን እና ለ 40 ደቂቃ ማብሰል.
እስከዚያ ድረስ ቆዳዎቹን እናስወግዳለን እና የጣን ዕንቁትን ትንሽ እንጨቶች እና እንጨቶችን እናቀርባለን, እናም ካሮኖች በትላልቅ ማሽኖች ውስጥ እናልፋለን. እንዲሁም ንጽሕናን እና ሽንኩርትን ቀይ እናበስባለን. ከጨርቁ ጋር በመሆን የአትክልት ዘይት ያዙት እና ለስላሳ እስከሚጋቡ ድረስ ቀይ ሽንኩርት ይቀቡ.
በተደጋገመ እንጉዳይ ውስጥ ባለው ድስት ውስጥ የተዘጋጁትን ድንች አውድ እና የሞገሩን ይዘት ይቀንሳል. የወቅቱ ሾርባ በጨው, መሬት ጥቁር ፔንዱ እና ላውረልን ይጥሉ. እንደገና ለትንሽ አፍ እና ለሃያ ደቂቃ በትንሽ ሙቀት ማብሰል.
ለመዘጋጀት ከሁለት ደቂቃዎች በፊት, ሾፑ ወይም ፓስታ እና በምርጫ የተከተፉ ፍራፍሬዎች ውስጥ እንጨምራለን.
እንጉዳይ ክሬም ሾርባ ትኩስ እንጉዳዮች
ግብዓቶች
- ትኩስ የሻምብ - 520 ጋ;
- ሽንኩርት - 150 ግ.
- ቅቤ - 45 ግ.
- ክሬም - 200 ሚሊሰ;
- የስንዴ ዱቄ - 60 ግ.
- አትክልት የተጣራ ዘይት - 35 ሚ.ሜ;
- የዶሮ ገንፎ - 600 ሚሊሆል;
- ንጹህ እጽዋት;
- መሬት ጥቁር ፔንታ;
- ጨው.
ዝግጅት
ቀይ ሽንኩርት እና ቅድመ ጥንቃቄ የተደረገባቸው እንጉዳቶች በጥሩ ይለፋሉ እና የተሞላው ድሬ መጋለጥ ውስጥ ይከተላሉ
ቅቤ በዴንዶ ውስጥ ለአንድ ደቂቃ ተኩል ያህል በዱቄት ውስጥ የተቀቀለ ዱቄት እናድነው, የተከተለውን እንጉዳይ ክሬም, የተቀቀለውን የበሰለ ጣዕም ጨምሩ እና እንዲቀላቀል ያድርጉት. ለሰባት ደቂቃዎች እቃውን በአነስተኛ ሙቀት እናስቀምጣለን. ለመጉደሉ ወዲያውኑ ከሳክቱ ሾርባው ጋር ሾርባ ያስወጡ.
በኩሽኖዎች እና በንጹህ ስስ ሾጣጣ ምግብ ያገለግላል.