የተጋገረ የዱክ ዱቄት ጣዕም በቀጥታ በተሳካ ዳግመኛ በማራገፍ ላይ ይመረኮዛል. ለዚህ ዋነኛው ነገር የዶሮ ሥጋን ለስለስ ያለ እና ለስላሳ እንዲሆን, የተሻለውን ጣዕምዎ ላይ አፅንኦት እና መጥፎ ጣዕም ያላቸውን ቅመሞችን ይደብቃል.
ከታች እና ከፖምጣው መሙላት ጋር በደንብ እንዲጣበቅ እና እንዴት ወደ ደን ለመገዳገል ለመደብለጥ እንዴት ጠፍጣፋዊውን ጣዕም እንዴት ማፍሰስ እንደምንችል እናነግርዎታለን.
በፖም ዳቦ መጋገር እንዴት ነው?
ግብዓቶች
- ዱካ ካካር - 1 ክፍል;
- ፖም አንቶኖቭኪ - 460 ግራም;
- ብርጭቆ - 450 ግሬድ;
- ሽንኩርት - 10 ጥርስ;
- የሎሚ ጭማቂ - 25 ሚ.ሜ;
- የወይራ ዘይት - 45-60 ሚ.ሜ;
- ማርሮራ - ማቆን;
- ኦሮጋኖ - ፒንጋን;
- የደረቀ ተክዋሪ - መቆንጠጫ;
- ደማቅ ቀይ ቀለም - ተስቦ ማውጣት;
- መሬት ጥቁር ዊንጥ - መቆንጠጫ;
- የዶሮ እርባታ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው.
ዝግጅት
አንድ የባሕር ወሽመጥ ለማዘጋጀት የወይራ ዘይት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ, የዶሮ እርባታውን, የደረቀውን ተክል, ማርሮራምን እና ኦሬጋኖን, በጨው ላይ, በለውጥ እና በጥቁር ፔጀር ላይ ይጥሉ እና በጥሩ ይደባለቃሉ. ወደ ድብሉ በጣፋጭና በተጨማዘዘ ሾጣጣ ላይ አንድ መቶ ሚሊ ሊትር የብርቱካን ጭማቂ ይጨምሩ እና እንደገና ይንቃጩ. ከዴካን አጥንት ጋር የተዘጋጁትን የተዘጋጁት የተቆራረጠ ሬሳ እናቀላቀለን, ከተቀረው ማርሚንዶች ጋር በሳር ወይም በከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለቀን ቢያንስ ሰባት ለሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
ቶሎ ከመድጋቱ በፊት ፖም ከዋናው ላይ ማጽዳት, በጨርቆሮው ላይ, የሎሚ ጭማቂውን ይንቁ. በቀድሞው የተበላሸ እና በሸንኮራ የተቀዳ ሳህኖች የቀረውን ቀለሙን የተቀላቀለውን ሰሃን እንቀላቅላለን, ጨውና ቅመማ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠሎችን ለመምጠጥ እንወዳለን እና ከተፈጥሮ ወፍ ጋር መሙላቱን እናጣለን. ከዚያም ቆዳውን በሾላ እንጨፍለቅለን ወይም በእንጨት ጠርፍ አንጥረከረን እንበጥነዋለን.
ወረቀቱን በወረቀት ላይ እናስቀምጥና በሊቱ ላይ የብርቱካንን ኩኪቶች ትራስ ከለበስ እና በላዩ ላይ አስቀምጠው
ምድጃው እስከ ከፍተኛ የሙቀት መጠን እንዲሞቅ ይደረጋል እና ከዱች ጋር አንድ ዳቦ መጋገር ያስቀምጠዋል. ከአስራ አምስት ደቂቃዎች በኋላ የሙቀት መጠን ወደ 180 ዲግሪ ቅነሳ እና ወፎችን ለሁለት ሰዓታት ይደውሉ. አሁን ደግሞ የካሳውን የላይኛው ሽፋን እና ተጨማሪ 30 ወይም አርባ ደቂቃዎችን በማንቆቅል, በማብሰያ ሂደቱ ውስጥ የተለቀቁትን የሚጣፍጥ ጭማቂዎችን እየጠጣንን እናስወግዳለን.
የተዘጋ ሩዝ ወፍ በኩሽ ላይ እናስቀምጠዋለን, በምላሹ ደግሞ በብርቱካን ቅጠላ ቅጠሎች, በአትክልቶች አትክልት እና በአትክልቶች ይጠበቃል.