በድስት ውስጥ የሚጋገረው ዳክ ከበዓላ ሠንጠረዥ ውስጥ ከሚመጡት ምርጥ ምግቦች ውስጥ አንዱ አይደለም. የዶሮ ሥጋ, መለኮታዊ መዓዛ እና ድንቅ የምግብ መሸጫዎች ለዚህ አስደናቂ አስተዋጽኦ ያበረክታሉ.
ዛሬ በሁሉም የሙቀቱ ዳቦ ውስጥ ዳክዬን እንዴት ማደለብ እንደሚቻል እና ሁለቱን ምርጥ ምግቦች ማቅረብ እንደሚችሉ በዝርዝር እናብራራለን.
ዱባ በፖምፋ ውስጥ በሳር የተጋገረ ምግብ
ግብዓቶች
- አንድ መካከለኛ የመካከለኛ ርዝመት - 1.8 - 2.2 ኪ.ግ;
- ፖም (ለኦቶኖቭስኪ) - 420 ግ.
- ሎሚ - 120 ግ.
- የወፍ ዝርያ - ጥቂት ቆንጆዎች;
- ጨው, አዮዲን - ለመብላት;
- መሬት ውስጥ ዝንጅብና ቀረፋ - እያንዳንዱን 2-3 ጥንድ;
- 25 ግራም;
- መሬት ላይ ፔን - ጥቂት ፒን.
ዝግጅት
መጀመሪያ ላይ ደቃቃ ሻካራ ከላባ እና ፀጉር በመውሰድ አስፈላጊውን ጥንቃቄ በማድረግ እና በጥንቃቄ በማፅዳትና በማድረቅ ያዘጋጁ. አሁን በጨው, በጨው ዝንጅና ጥቁር ፔሬን ውስጥ ቅልቅል, ለወፍጮ የተወሰኑ መዓዛዎችን ጨምሩ, ትንሽ የወይራ ወይም የሶላር ዘይትን ይቀላቅሉ እና ቅልቅል. በሚያስከትለው ድብልታ ወፏን በውስጥም ሆነ በውጭ ውስጥ እናጥፋለን, ቦርሳ ውስጥ አድርገን ለአንድ ቀን በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠን. እንደ እውነቱ ከሆነ, ለመረጣችሁ እና ለጣጣችሁ ለመብላትና ሌሎች ቅመማ ቅመም እና ቅመማ ቅመም መጠቀም ይችላሉ. ለምሳሌ ያህል በመንገዶች ላይ ወይም በመጨባበጥ ላይ ነጭ ሽንኩርት, እንዲሁም እንደ ኦሮጋኖ, ባቄላ, ማሮርራም, ወዘተ የመሳሰሉ ሽታ ያላቸው የደረቅ ዕፅዋት.
ዳክዬ ውስጥ በምድጃው ላይ ከመጋበዜ በፊት, ከፖም መሙላት አዘጋጁ. ፍራፍሬዎች በውስጠኛው የጨው ሳጥን ውስጥ እናከንባቸዋለን. በሎሚ ጭማቂ ይግቧቸው, ጨው ይጨምሩ, ከከኒን እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች ይረጩ እና በጥሩ ሁኔታ ይቀላቅሉ.
የፖም ክብደት በዱካው ማህፀን ሙላውን ይሙሉት, ይትርፉ, አስከሬኑን ዘይት በተሞላ ቅባት ላይ ወደታች አስቀምጡት, እና በቢጫ ቅጠል ይሸፍኑ.
የአእዋፍን ጭማቂ ጠብቆ ለማቆየት በመጀመሪያ ለ 20 ደቂቃዎች የሙቀት መጠን እስከ 25 ዲግሪ ሲቀንሱ እና ለግማሽ የሁለት ሰዓታት ምግብ ማብሰል ይቀጥላሉ, አልፎ አልፎ ወፎውን መክፈት እና ወፎችን በጅቶች ማጠጣት.
ከሂደቱ ማብቂያ በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ቅጠሉን ያስወግዱ እና የሙቀት መጠኑን እንደገና ከፍ ያድርጉ.
ዱባ በፕላስተር እና ድንች ውስጥ በመጋገሪያ ይጋገላል
ግብዓቶች
- አንድ መካከለኛ የመካከለኛ ርዝመት - 1.8 - 2.2 ኪ.ግ;
- ፖም (ለየት ያለ አኖኒያን) - 220 ግ.
- - 90 ግራም;
- ድንች - 360 ግ.
- ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት - 3-4 pcs.
- የሎሚ ጭማቂ - 30 ሚሊሰ;
- ማራኪ አበባ - 75 ግ.
- የወፍ ዝርያ - ጥቂት ቆንጆዎች;
- ጨው, አዮዲን - ለመብላት;
- 25 ግራም;
- መሬት ላይ ፔን - ጥቂት ፒን.
ዝግጅት
በቀድሞው ሣጥኑ ውስጥ ልክ እንደ ሬሳን በትክክል እናዘጋጃለን እና ለማቃጠል ድብልቅ እንዘጋጃለን. በሳጥን, የሎሚ ጭማቂ, የተጨማጩ ነጭ ሽንኩርት ጥርስ እና ጥቂት የወጥ ፍሬዎችን እናደርጋለን. ከመጥመቂያው ወፍራም ጣፋጭ ድብልቅ የተገኘውን ጥፍጣዊ ቅርፅ እና ውስጡን ከቅርቡ ውስጥ እናጥፋለን, በተከለው ቦርሳ ውስጥ አድርገን ለሃያ አራት ሰዓቶች ወደ ማቀዝቀዣው ክፍል እንልካለን.
እኛ የምናጥለው ለምግብነት ያህል, እንጨቶችን የፕላቶ ሣጥኖችን እንገላበጣለን, ከዚያም በኋላ በበርካታ ክፍሎች እንቆራርጣቸዋለን. ፈሳሾች በጅማ ውሃ ውስጥ በደንብ ይጠጡ እና በጣም ከባድ ከሆኑ ለብዙ ደቂቃዎች በሞቀ ውሃ ውስጥ ይጠቡ. አፕል እና ፕሪምስ በሳፋ, በፓሶሳላይሽ, በሎሚ መጭመቅ እና ቅመማ ቅመሞች ውስጥ በመደባለቅ ወደ ዳክዬ እግር ውስጥ ይከተላሉ. የቆዳውን ጠርዞች እንዘጋለን እና በፌንጣዎች እንዘጋቸዋለን.
ቢክ ዳክ በቅድመ ሁኔታው እንደ በፊተኛው ቅርጫት ቅርፅ ባለው ቅርጫት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ወይም ለዚህ መጋገሪያ መያዣ መጠቀም ይቻላል. በወፍ ዋልታ አቅራቢያ በሚገኙት ጎኖች ላይ የተሸፈነውን ቆርቆሮ በጨው, በርበሬ እና በድንች ቅመማ ቅመሞች አማካኝነት ይጥላል.
በሙቀቱ ውስጥ የእንሰሳት ሂደት እና የሙቀት አማራጮች ምርጫ ከላይ እንደተጠቀሰው በዝርዝር ተገልጸናል. በዚህ ሁኔታ አንድ ወፍ በኩምፓን, ፖም እና ድንች ሲያዘጋጅ በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በተሰጠው መረጃ ላይ ተመስርተናል.
በእቃ ማንሻው ላይ ዳቦ ሲጋገር, ከማብሰያዉ ማብቂያ በፊት አስራ አምስት ደቂቃ ቀድመህ ቆርጠህ እና ወፍ ከፍተኛውን ሙቀት.