ሻይ እና ተስቦዎች ማኘክ እና የምግብ መጠቀምን ብቻ ሳይሆን ጣዕም እና መዓዛ ጣፋጭ መጨመር ናቸው. ፈካኖቹ ለአትክልትና ለስጋ ስጋዎች ብቻ ሳይሆን ለሰብልች እና ለቆዳዎች ጭምር ተስማሚ ናቸው. በዚህ ርዕሰ-ጉዳይ ውስጥ ስለ የመጨረሻው የቡና አይነት ስለወያይ ብቻ እንነጋገራለን.
የጡን ኩባያ ከዶሮ ወደ ፓስታ
ግብዓቶች
- መቶኛ - 500 ግ.
- chicken chicken - 500 g.
- ቅቤ - አንድ ¾ አመት;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የዶሮ ገንፎ - 1 ንጥል;
- ትኩስ ዳቦ (የተደባለቀ) - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ትኩስ ፓሽን - ለመብላት;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- "ፓሜሲያን" - ግማሽ ምዕተ አመት;
- Cherry tomatoes - 120 g.
ዝግጅት
የዶሮ ጫጩት ከፊልሞቹ ተለይቶ በየቀኑ ይከርክሙ. ስጋውን በዘይት, በጨው እና በፔይን እና በቀን ከ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች ይለማመዱ.
በቤት ድሪው ቅቤ ላይ ቅቤን አኑረው ትንሽ አትክልት አፍስሱ. ነጭ ሽንኩርት እስኪቀላቀለና እስኪጨርስ ድረስ ነጭ ሽንኩርት ይከተላል, ከዚያም ዱቄቱን በአበባው ጣሪያ ላይ ይጨምሩ እና አንድ ደቂቃ ያህል ይሙላል. ቡናማው ጥቁር ድብልቅ ላይ የዶሮውን ስኳር ያፈስሱና ጨው እስኪያልቅ ድረስ እሳቱን በእሳት ላይ ይዝጉት ከዚያም በኋላ የተጨመቀ ሸጋ, ጨውና ፔፐር ይጨምሩ. ቀደም ሲል የተጠበሰ ዳቦ ውስጥ ቀድሞ የተጠበሰ ዶሮ እና ግማሽ እና ግማሽ የቼሪ ቲማቲም ናቸው.
የተቀቀለ ፓስታ ከወረባው ጭማሬ ጋር በመቀላቀል በተቃራኒው አይን ይረጫል እና በጠረጴዛ ላይ ጣዕም በማድረግ ለጠረጴዛው ያገለግላል.
ከስጋ ጋር ለማኩራስ ማክሮሮኒስ
ግብዓቶች
- የተጠበሰ ሥጋ (ስጋ + ቡና) - 500 ግ.
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ፓስታ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የሻይሪ - 1 ጫማ;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ነጭ ሽንኩርት - 3-4 እንክብሎች;
- ሮማን - 2 ቅርንጫፎች;
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የበሬ ፍራሽ - 1/2 ስቴ;
- ደረቅ ቀይ ወይን - 1/2 tbsp.
- ፓሸርስ - ለጌጣጌጥ.
ዝግጅት
የተከተለውን ስጋ በጨውና በርበሬ ይደባለቁ እና እስኪጨርስ ድረስ ይለማመዱ (የተከተፈ ስጋ ሙሉ ለሙሉ መጨመር አያስፈልግም!). ከወይራ ዘይት ጋር ሙቀት ካስገባ በኋላ በለሱ ላይ ቀይ ሽንኩርት, ካሮት እና ሸይቅ እስኪወርድ ድረስ ቀቅለው. ከዚያም የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ እና ተጨማሪ ደቂቃዎች ይለብሱ. የዱቄ ቅቤን ከሥጋ ጣፋጭ እና ወይን ጋር ይሙሉ, የተቀዳ ስጋ ይደምሩ. የሸክላው ግማሽ እስኪተክልና ስጋው ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ከአሳማ እና ከስጋ ወደ ውስጡ እጠቀሳለሁ.
ከተጠበቀው ሥጋ ወደ ፓስታ የሚወጣው ስጋ ይተክባል, ፓስታውን ይለውጡ, ወደ ድስት ቀዳዳ ይለውጡና ይቀላቅሉ. የተጨራውን ምግብ ከእጽዋት እና ከተወዳጅ የተጠበሰ አይብ ላይ ይንፉ.
የፓስታ ቲማቲም መኖዎች ቅልቅል
ግብዓቶች
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- 3 ሽንኩርት;
- ትኩስ ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ስኳር - ማቆንጠጥ;
- የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
- ግርማ - 1 ቅርንጫፍ;
- ፓስታ - 400 ግ.
- አይብ "ሞዛርፋላ" - 150 ግ.
- አዲስ ተክል.
ዝግጅት
በብርድ ድስ ውስጥ የአትክልት ዘይቱን በማሞቅ እና ሽንኩርት እስከ ሙጫ እስከሚጨምር ድረስ ቀዝቃዛው ብናርግ (ሙቀቱን እስኪጨርሱ አይሆንም!), በትንሽ ሙቀት ከ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች ይፈጃል. በቀማሬው ቀይ ሽንኩርት ላይ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ተጨማሪ ደቂቃዎች ይበግቡ. ትኩስ ቲማቲሞች ከአንድ ጫፍ ጋር በመስመሮች የተቆራረጡ ሲሆን የተሞላውን ውሃ ይሞላሉ. ከተፈጠረው የፍራፍሬ ቆዳ ላይ ያስወግዱ, ትልቅን ቁራጭ ያድርጉ, በብርድ ድስ ላይ አስቀምጡ. የሳሙና እና ፔሩ የወደፊቱን ምንጣፍ, የበጋ ቅጠልና የቲማ መጨመር. የዶሮውን ማንኪያ ወደ ሙቀቱ ይዞ ይምጡ, ከዚያም ሙቀትን ይቀንሱ እና የቲማቲን ጨው ለፓኩ ለ 20-30 ደቂቃዎች ያህል ወፍራም እና ተመሳሳይ. ቲማቲም በጣም ውሃ የማይፈስ ከሆነ, ውሃ ወይም ፍራፍሬን ይጨምሩ.
ማካሮሩ በጨው ውሃ ውስጥ የተቀቀለ ሲሆን ከተዘጋጀው ጨው ጋር ይቀላቅላል. በዱቄት ተክል እና ግሬድ ሞዛዘርላ አንድ ምግብ አገለግላለን.