አኩሪ አተር ለረዥም ጊዜ በእስያና በምስራቅ አገሮች ውስጥ ምግብ በማብሰል ስራ ላይ ሲውል የቆየ ሲሆን በቅርብ ጊዜ ውስጥ በደንበኞቻችን መካከል ተወዳጅነት እያገኘ መጥቷል. ከመጠን በላይ ጣዕም እና ለስላሳ ጣዕም በተጨማሪ ለኦርጋኒክ እሴት በጣም ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ይዘት ነው. የቲቢ (ሜታኮል) ሂደቶችን ለማፋጠን እና ብዙ በሽታዎችን ለመከላከል የሚያገለግሉ የቪታሚኖች, አስፈላጊ ንጥረነገሮች እና ፀረ-ኦክሳይድ ታንጎችን ይዟል.
አኩሪ አተር የምግብ ውስጡን መለወጥ እና አፅንዖት መስጠት ይችላል, ነገር ግን ለዚህ በአግባቡ ጥቅም ላይ መዋል አለበት.
የታወቀ የለበሰ አኩሪ አተር ውስጥ ምግብ ማብሰል
ሁለት አይነት አኩሪ አተር አለቅጥ - ጨለማ እና ጨለማ, እና ለዚህ ምርት የመጀመሪያ ማስተዋወቂያ እቅድ ካዘጋጁ, በቀጣይ ጨው ይጀምሩ. ጣዕሙ ቀዝቃዛና ይበልጥ አስደሳች ነው. የአኩሪ አተር ብርጭቆ ለስላሳ ልብሶች ተጠቀም, እንዲሁም ደግሞ ሩዝ, የፓስታ እቃዎችን ወይም የስጋ ወይንም የዓሳ ምግብን ያገለግላል. አኩሪ አተርን ለስላሳ ሰሃን ሲጨምሩ በቂ ጨዋማ ሲጨመር እና በጨዋታው ጊዜ ለጨው ምግብ አይመከርም, ወይም በምግብ ሰዓት ለመብላት ጨው ለመጨመር አይጨምርም.
ጨው አኩሪ አተርን ለሥጋና ለዓሳ ለማዘጋጀት የበለጠ ጠንከር ያለና ተጠናክረው ለሱሺና ለስላሳዎች አገልግሎት ይሰጣሉ. እንዲሁም እንደ ታይያኪ, እንጉዳይ, ዓሣ ወይም ሽሪም የመሳሰሉ ውስብስብ አስቀያሚዎችን ለመፈጠር እንደ መሰረት ይጠቀማሉ.
የብርያኪ ኩስን እንዴት እንደሚዘጋጅ?
ግብዓቶች
- የአኩሪ አተር ጨው - 110 ሚ.ሜ;
- ሩዝ ወይን - 110 ሚሊሆል;
- ማር - 70 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት ጥርስ - 1 ፒ.
- ግግር ቺንዚ - 15 ግ.
ዝግጅት
- ቴራኪኪን የተጨማቀቀውን እና የተጨመረው ነጭ ሽፋን በሲድማ ውስጥ እንገላጠዋለን, ከዚያም በኩስ አተር, በሩዝ ወይን, በከባድ ጂንጅ እና በማር ውስጥ ይቀላቅሉት እና ሙቀቱ እስከሚሞላበት ጊዜ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ውስጥ ይሞቅጡት.
- ከአየር ማቀዝቀዣ በኋላ, የታይኪኪ ኩባያ የተጋገረ ወይም የተጠበሰ ስጋ, ዓሳ, ዶሮ ወይም የባህር ምግቦች ለማብሰል እንደ ማራኒዲን እንጠቀማለን. ከዚህ ሳር ውስጥም ሰላጣዎችን ማምረት ይችላሉ, እንዲሁም ለሩዝ ጣፋጭ ወይንም ለስላሳ አትክልቶች ይጨመርልዎታል.
የሻይኪኪ አኩሪ አተርን ወደ ስጋ ማምረት - የምግብ አዘገጃጀቶች
በጥሩ ሁኔታ በአኩሪ አተር ከኩስ ጋር. በሻንጋይ የአሳማ ሥጋን ማብሰል ይመረጣል - ከሚያስፈልገው ጣፋጭ ጣዕም የመርሳት ጣዕም በጣም ደስ የሚል ስሜት ይፈጥራል. እና ያለ ማገዶዎች, በለስ እና በዶም ጭማቅ ይበላል. ለዝንብ ጥሬ, ትንሽ ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅ ይጨምሩ. ከታች የእነዚህ ሶስት የተጠበቁ ምግቦች ዝርዝር መግለጫ ነው.
የተጠበሰ ዶሮ በአኩሪ አተር እና ሽንኩርት
ግብዓቶች
- ዶሮ (እንስት) - 540 ግ.
- የአኩሪ አተርራኪኪ ኩቂ - 80 ሚሊ;
- ከምስር - 140 ግ.
- የአትክልት ዘይት ሽታ - 45 ሚሊ.
ዝግጅት
- ምግቡን ለማዘጋጀት የተሸሸገ እና ደረቅ የዶሮ አይነቶቹን በትላልቅ ኪዩቦች ወይም በከባድ, እንዲሁም በኩንቹ በግማሽ ክርቶች ላይ ቆፍሮ በ 40 አኩሪ አተር ውስጥ ይጨምረዋል.
- ከተፈለገ ተጨማሪ ተወዳጅ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን መጨመር ይችላሉ.
- አሁን ዶሮውን በሽንኩርት ውስጥ በስጋው ውስጥ ዘይት እና በቀዝቃዛ ሙቀት ውስጥ በማቀዝቀዣው ስጋ ውስጥ ስጋው እስኪቀላቀለው እና የሽንኩርት ለስላሳነት.
በሻንጋይ ውስጥ አኩሪ አተር
ግብዓቶች
- ስጋ (ሥጋ) - 720 ጋ;
- አኩሪ አተር - 120 ሚሊሰ;
- የጡንቻ ጥርሶች - 3-4 ኩኪዎች;
- ስኳር ወይም ማር - 1 tbsp. ማንኪያ ወይም መቅመስ;
- ቅመም እና ቅመማ ቅመሞች - ለመምረጥ እና ለመጠጣት;
- የአትክልት ዘይት ሽታ - 45 ሚሊ.
ዝግጅት
- የምግብ አሰራሩን ለመተግበር, የአሳማ ሥጋ በ 30 ደቂቃዎች ውስጥ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ይከተላል.
- የተሰጣቸውን ቅልቅሎች በማሞቅ ዘይት ላይ በማሰራጨቱ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ብናግረን እንሰራለን.
- አሁን በበሰለ ጣዕም ጨው ውስጥ ይቅረቡ, ስኳር ወይም ማር ይበሉ, የተቀቀለውን ሽታ, እቃውን በቅመማ ቅመሞች ላይ እንዲጥሉ እና የአሳማ ሥጋን እስከ ሽታ እና ዝግጁ ለማድረግ እስከሚያስቀምጡት ድረስ አልፎ አልፎ ይስጡ.
በአኩሪ አተር, ነጭ ሽንኩርትና ቺንጅ ሽሪምፕ
ግብዓቶች
- ሽሪምፕ (ፎርክ) - 420 ግሬድ;
- የአኩሪ አተርራኪኪ ኩቂ - 80 ሚሊ;
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ሳ.
- የዝንጅ መሬት ወይም ንጹህ የተዘገበ - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- ሽርቱ ቀድሞውኑ የተተኮረ ነው. በአኩሪ አተር ውስጥ ለመሙላት አስራ አምስት ደቂቃዎች ያስፈልጋሉ, ከዚያም የቀለሉ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ይበቅሉ.
- ከዕቃው መጨረሻ ላይ, ለመምጠጥ ነጭ ሽንኩርት እና ትንሽ የዝንጀሮ ዘንጂ ይጨምሩ.