አንድ የእሽቅድምድም ምግብ ወይም አዲስ ቢመስልም የዱቄት መሙላት መዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. ከዚህም ባሻገር ብዙ ሰዎች ስለሚመኙ እንጉዳይ መሙላት የተለመደ ነው. ስለዚህ እንግሊዞች ሲደርሱ አንድ እንጉዳይ ( ፒሳ) ወይም ዳቦ ካዘጋጀህ ምግብህ ብዙዎችን ደስ ያሰኛል.
በስጋ የተከተለ እንቁላል በስጋዎች ይሞላል
ግብዓቶች
- የአትክልት ዘይት - 40 ሚሊ;
- ስጋ - 800 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የቲማቲም ፓት - 25 ግ.
- ቀይ ወይን - 125 ሚ.ሜ;
- የበሬ ስኳር - 375 ml;
- 335 ml ውሃ;
- Worcestershire sauce - 20 ሚሊ;
- ግርማ - 1 ቅርንጫፍ;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- እንጉዳይ - 300 ግ.
- የበቆሎ ዱቄ - 25 ግ.
- ውሃ 20 ml.
ዝግጅት
ስጋው አንድ ወርቃማ ብስባሽ ለመምጠጥ እና የራሱን ጭማቂ ለመሙላት አለመብቃቱ ስጋ በ 2 ጥንድ በኦፕራይማ ቅጠሎች ውስጥ ይዘጋጃል. ስጋው ወርቃማ ሲቀየር - ወደ ስኳር እንለውጠዋለን.
ቀይ ሽንኩርን እና ሾርባው ውስጥ በስጋው ይበቅላል. አንዴ ቀይ ሽንኩር ወርቅ ሲቀላቀል, የተቀጨድ የጡባዊ ተኩላ እና የቲማቲም ጣፋጭን ይጨምሩበት . ለተጨማሪ ደቂቃ የመግገም እንቀጥላለን.
እንጉዳዮች በቀይ ቫውስ, ውሃ እና እርባታ ተሞልተዋል. የእሳት ቃጠሎ በከፍተኛ መጠን ይጨምራል እናም ፈሳሹን ወደ ሙጣጩ ያመጣሉ. ለመጉደሉ ስጋ ውስጥ ያስቀምጡ, ጭማቂ, ጨው እና ጨው በፔፐር ይጨምሩ. ከወደቃ በኋላ, እሳቱን እንቀንስ እና ሁሉንም ነገር በአንድ ላይ ለሁለት ሰዓታት ያጠፋል.
እንጉዳዮች ወደ ኪበሎች ተወስደው ለተዘጋጁት ስጋዎች ይሰራጫሉ. ከተሳካ ሥጋ ጋር ከ 20-30 ደቂቃዎች ወይም ሙዳውን ሙሉ በሙሉ መሸፈን እስኪጀምር ድረስ. ዱቄቱ በውኃ የተበጠበጠና በመሙላታችን ውስጥ ይፈስሳል. ምንቃቱ እስኪያልቅ ድረስ እየጠበቅን እንጠብቃለን እና እቃውን ከእሳት ላይ እናስወግዳለን.
ፒሳን መሙላት
- ትኩስ ፓሶሴ - 1 ስብስብ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የወይራ ዘይት - 3 ጨው.
- እንጉዳይ - 750 ግራም;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ግርማ - 1 ቅርንጫፍ;
- የደረቀ ተቅዋማ - 1 ሳንቲም;
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
ፐርሰይል እና ነጭ ሽንኩርት በአንድ ቢላዋ ይሰነጠቃሉ. በብርድ ድስ ላይ የወይራ ዘይትን ሙቀትን እናደርጋለን, እንጉዳዮቹ እንዲሰበሩ ይደረጋሉ. ይህ ትርፍ እርጥበት ከተቀነሰ በኋላ የጨው ጣዕም ሲወጣ ጨው, እርጥብ እና ጭማቂ በሸንጎ ጨምር. ከ 7-8 ደቂቃዎች የሚወጣውን እንጉዳይ በመውሰድ ወጥ የሆነ ወርቃማ ቀለም ማግኘት አለብን. እንጉዳቱ የተፈለገው ጥላ ካገኘ በኋላ በፓርቲ ሽታ እና በቅቤ ላይ እንጨምራለን. ዘይታችን አረንጓዴውን መሙላት ያመጣል, እና ብርቱካን እና ነጭ ሽንኩርት ከፍተኛ ጥንካሬ ይሰጣቸዋል.
እንዲህ ዓይነቱ እንጉዳይ መሙላት ለ pies, ለ pizza ወይም በቀላሉ በቀላል ቂጣ ጣብ ላይ መጨመር ይችላል.
የፓንኮክ ምግብ ለመሙላት እንጉዳይ የመድሃኒት ቅባት
ግብዓቶች
- ቅቤ - 1 ሳንቲም;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ሻምፕል - 300 ግ.
- ጨው, ፔጃ;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 1/2 ስቴ;
- የዶሮ ገንፎ - 3/4;
- ታች - 2 ሳምፕት;
- አጥንት ክሬም - 1/4;
- የተቀቀለ ዶሮ የበጋ ዝርያ - 1 ፓኮ.
ዝግጅት
ቅቤውን ቀቅለው በቆሸሸው ቀይ ሽንኩርት ላይ እንጥለን. ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች በኋላ, ሽንኩርት ቀለም ወደ ወርቃማ ቀለም መቀየር ሲጀምር ቀጭን ሰሃን, ጨው እና በርበሬን ይጨምሩ. ሁሉም ለሦስት ደቂቃዎች ያብሱ, ወይኑን ያክሉት, እና ሁሉም ቅባት በማቀጣጠል ምድጃ ላይ እስከሚወርድበት ድረስ ለሌላው 3-4 ደቂቃ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. አሁን ብሩኩን ጨምሩትና እርሾው ክሬም ያክሉ. ምንጣፉ እየደፈነ ይቅጣጥል, ስንጥቅ የበሰለ ዳቦ ያክላል እና እቃውን ከእሳቱ ያስወግደዋል.
አስቀያሚው በመኖሩ ምክንያት እንዲህ ያለው የእንጉዳይ መሙላት ለፓንኮኮች ምርጥ ነው. ስኳር እና ዶሮ የተቆራረጠ ክሬም ጨው ስለሌለው አልኮል መጠጥ ማዘጋጀት አስፈላጊ አይሆንም. በነገራችን ላይ እንዲህ ዓይነቱ መሙላት ለትራጣስ, ላሳና እና በቀላሉ ለተለያዩ የተለያዩ ምግቦች እንደ ተጨመረ ይሰጣል.