ብዙ, በከንቱ በከንቱ, ይህ የቤሪ ፍሬዎች ምንም ጥቅም የሌላቸው እና ያልተወገዙ ናቸው. ኢርጋ (የቀዝቃዛ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም ቀላል እና የተለያዩ ናቸው) በቪታሚኖች እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የበለጸጉ ናቸው . ሁለት ጣዕም ያላቸው ጣፋጭ ምግቦች በአደባባይ ወይም በሀይለኛ መጠጥ መልክ የሚጠበቁ አይሆኑም.
በክረምቱ ወቅት ምን ሊደረግ ይችላል?
በማንኛውም መልኩ የታሸገው ለክረምት (አርጋ) ነው. እንጆሪው በ fiber, በፒቲን እና በቪታሚኖች በጣም የተደነቀ ነው. ማንኛውም ግዥ ቀዝቃዛዎችን ለመከላከል, የብቃት መከላከያዎችን ለማጠናከር እና የደም ግፊትን ለመቆጣጠር የማይችል ረዳት ሆኖ ያገለግላል.
- የክረምቱ ፀጉር በጨው ላይ ብቻ የተገደበ አይደለም. የፍራፍሬው ፓትቲን በፒቲን ውስጥ የበለፀገ ነው, ምክንያቱም ጄሊ, ቆሻሻዎች እና ቅጠሎች ወፍራም ስለሚሆኑ ነው.
- ቤሪ ከሌሎች ወቅታዊ ፍራፍሬዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ስለሚዋሃድ ቆርቆሮዎች እና ጭማቂዎች በድፍረት የተለያዩ ሊሆኑ ስለሚችሉ ነው. የስኳር ጣፋጭ ጣዕም በተሳካ ሁኔታ የ quince, የቸሪ ፕሪም, የሳራ ፖም እና የፕላንክ ቀጭን ያመጣል.
- በሙቀቱ ወቅት ሙቀትን ለማከም የዝግጅቱ ፀጉር በአርጊጂ የሚሰጡ የምግብ አዘገጃጀት ምግቦች በጣም ጠቃሚ ናቸው ተብሎ ስለሚታሰብ ነው. ምክንያቱም ጥራክሬን ወይም ቅዝቃዜን መሰብሰብ ቤሪዎችን ለማቆየት ጥሩ አማራጭ ይሆናል.
ከወርጂ ለክረምት - ለየት ያለ አሰራር
በክረምቱ ወቅት የፀጉር ቀጫጭን ለማዘጋጀት ከላልች የቤሪቃ አዘገጃጀት ዘዴዎች ሁሉ ለመተግበር ይችላሉ. የቤሪው ደቃቅ ስኳር እና ጣፋጭ ጣዕም አለው, ምክንያቱም አነስተኛ መጠን ያለው ስኳር በመጠጥ ምርቱ ውስጥ ተጨምሮበታል. አንድ ድንግል ከመጠጣትዎ በፊት አይሪን በስኳር ተኝታ እና ተለይቶ የሚታወቀው ጭማቂ ቤሪዎችን ሙሉ በሙሉ እስኪሸከመ ይጠብቁ.
ግብዓቶች
- አይጋ - 1 ኪ.ግ:
- ስኳር - 300-400 ግራም.
ዝግጅት
- የተጠቡ ቤርያዎችን በስኳን ያጥቁና ለ 5-6 ሰአታት ይቀራሉ.
- ዱቄት ሲፈላ ለ 5 ደቂቃዎች ቅዝቃዜ, ቀዝቅዝ ያድርጉት.
- ሁለት ጊዜ እንደገና መሞቅ እና ማቀዝቀሻውን መድገም.
- በራሳቸው የተቆራረጡ ማሞቂያዎች ላይ ሞቅ ያለ ማሞቂያ, ብሉካን, ማዞር እና ለስላሳ ሽፋን በማድረግ ማደልን ያስቀምጡ.
- ሙሉ ማቀዝቀዣውን ካጠናቀቁ, ለመሬት ማስቀመጫ ወይም ለመደርደሪያ ማስቀመጫ ውስጥ ያስቀምጡ.
የዊንጂ ኮርፖሬሽን ለዊን - ምግብ አዘገጃጀት
ኢርጋ (ለክረምቱ አዝመራዎች የምግብ አሰራሮች በጣም ቀላል ናቸው) ብዙ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣዕም አለው, ስለዚህ ጥንቁቅ አንድ አካል ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ለሁሉም ጥቅሞች, የፍራፍሬ ፍራፍሬ ከሌሎች ወቅታዊ ፍራፍሬዎች ጋር ተመሳሳይ ነው: ፖም, ፒሬሽ, የቼሪ ፕለምን ጣፋጭነት ያሟላል. የምግብ አዘገጃጀቱ በ 3 ሊትር ጀር ውስጥ የእንስሳቱ መጠን ይለያል.
ግብዓቶች
- አይጋ - 400 ግ.
- ስኳር - ½ እቃ;
- ሲትሪክ አሲድ - ¼ ቲስፕ;
- የቼሪ ፕለም - 200 ግ.
ዝግጅት
- በእንስሱ ውስጥ ንጹህ አይሪ እና የቼሪ ፕለም ያምሩ.
- ይዘቱን በንጹህ ውሃ ውስጥ ይክፈቱ, ሽፋኑ ለ 20 ደቂቃዎች ይተው.
- ውሃውን በሳጥኑ ውስጥ ይዝጉ, ስኳች ይጨምሩ, ሙጣጩን ያመጣሉ.
- በኖህ ውስጥ የሎሚ ጭማቂውን ይጥሉት, በሆድ እቃዉ ላይ ይላኩት, እና በጥብቅ ያትሙት.
- ማሞቂያውን ወደ ታች ያዙሩት, ሙቀቱን ሙሉ እስኪቀንስ ድረስ ለ 2 እስከ 3 ቀናት ሙቅ በሆነ ብርድ ልብስ ውስጥ ያድርጉት.
- በመሬት ውስጥ ወይም በክምችት ውስጥ ላለው የክረምት ኩኪት ከርጅግ ያስቀምጡ.
ከግሪጂ - ለክረምት የሚሆን ቀለብ
ክረምቱ ለክረምት በአይጊግ ብዙም አይወጣም , ጣፋጭነት ለረጅም ጊዜ በበርካታ እርከኖች ይዘጋጃል. ከመጀመሪያው የቤሪ ፍሬዎች ከግማሽ በላይ አይሆኑም, ነገር ግን ሁሉም ጥረቶች ወለዱ በኪሳራ ይሸፍናሉ. የማብሰያ ማድመቅ ከሁሉም የቤሪ ፍሬዎች, በትንሽ በትንሹ የተደባለቀ ወይንም በስጋ ማሽኑ ውስጥ የተጣበቀ, እስከ ወጥነት ማምለጥ ምንም ዋጋ የለውም.
ግብዓቶች
- አይጋ - 2 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- የቤሪ ፍሬዎች በደንብ ይታጠባሉ. ጭማቂውን ለ 4-5 ሰዓታት ይተው.
- አረፋውን ማስወገድ ለ 30 ደቂቃዎች ቅባት ያድርጉ.
- አረፋው ለሁለት እስኪጨርስና እስኪፈስ ድረስ እስኪሞክር ድረስ ምግብ ማብሰል እና ማቀዝቀዣውን ይድገሙት.
- በፕላስቲክ መከለያ ውስጥ ማስገባት, እስከ ማቀዝቀዣ ድረስ ሙቅ አድርጎ ሙቀትን አስቀምጡ, ከዚያም ማቀዝቀዣውን ማጠብ.
ከጅይጂ ጭማቂ ማድረግ የሚቻለው እንዴት ነው?
በክረምት ወራት ከግጭቱ ጭማቂ ላይ የጅሪ ጭማቂ. እቃው ከሌለ የስጋ ማዘጋጃ ገንዳውን ወይም ማቀነባበሪያን መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን በእነዚህ አጋጣሚዎች በወንፊት መጨመሪያ ውስጥ ተጨማሪ ማሽቀን / ማብሰል / የተሰረቁ ኬክን ማስወገድ ያስፈልጋል. ለክረምት አርጊግ ለመሰብሰብ የሚዘጋጁ የምግብ አዘገጃጀቶች አብዛኛውን ጊዜ ቀላል ናቸው, ምክንያቱም የተበላሹ የመጠጥ ችግሮች ማዘጋጀት ብቻ አይኖርም.
ግብዓቶች
- ирга - 5 ኪ.ግ;
- ስኳር - 2 እቃዎች;
- ውሃ - 2 ሊትር.
ዝግጅት
- ከቤሪ ፍሬዎች ጭማቂውን ሳይጨምር ያጭዳል.
- ስኳን ይፍቱ, በእሳት ማጥለያ ላይ ያስቀምጡ, ረፋምን ያስወግዱ.
- ፈሳሽ ከተከተለ በኋላ ውሃ ይጨምሩ, ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ከርቢ ከስንጥ የተጣሩ ጠርሙሶች ላይ ይጨምሩ, ማኅተም ይደረማሉ. እራስን ማምከሌን በሞቃት ብርድ ልብሶች ውስጥ ያስቀምጡ.
- ከ 2-3 ቀናት በኋላ, ለማከማቻ ውስጥ ቀዝቃዛ አድርገው.
ለክረምት (አርጊ) ከጃይጂ (ጃርጊ) ለግላ
ክረምት ለክረ ዝጋ አርጊግ ማድመቅ ለረዥም ጊዜ በማብቀል ምክንያት ይገኛል. የማብሰያው ሂደቱ ከ 5 እስከ 5 ደቂቃዎች ሊደጋገም ይችላል, በእያንዳንዱ ጊዜ ለስላሳ ሰዓታት ማቀዝቀዝ. የተጠናቀቀ ጣፋጭነት በ 2 ቀናት ውስጥ ይሆናል, ነገር ግን በማከማቸት ላይ ብቻ በዱቄት ወፍራም ይባላል. ቤሪዎቹን እንዳይተዉ ማድረግ ይችላሉ, ነገር ግን ቆዳው ለስለስ ያለማድረግ ትንሽ ነው.
ግብዓቶች
- አይጋ - 2 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1, 3 ኪ.ግ;
- ውሃ - 500 ሚሊ;
- ሲትሪክ አሲድ - ½ ጨቅጥራጭ.
ዝግጅት
- ቤሪዎችን ለማጥብ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ለማጽዳት.
- የንጽህና ጣዕምን ከውሃ እና ስኳር ይሙሉ.
- በሚፈላ ጣፋጭ ውስጥ የሸክ ዱቄት ይሞላል. ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, ማቀዝቀዣ ውስጥ.
- የማብሰሉን እና የማቀዝቀዣ ሂደቱን መድገም, የፈላዋን ጊዜ በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ መጨመር.
- የመጨረሻው እብጠት በሚፈላበት ጊዜ 30 ደቂቃ ያህል ይሆናል.
- ወደ ማሸጊያ እቃ እና ሱቅ ውስጥ ይግቡ.
ጃኤል ለክረምት (አርጊ) ለወርጂ
ለክረምት አመታዊ ወሲባዊ ስራ በጣም ጥሩ ምስጋና ነው. ከቤላዎች ለልጆች ብቁ የሚሆኑ ብዙ ጣፋጭ ጣዕቶችን ማብሰል ይችላሉ. አንድ አረንጓዴ ጀሊይ በቀጣዩ ቀን ውስጥ ይጨምራሉ, የጄል ምልክት ተወካይ ወደ ጥንቅር ይታከላል. ብስባሽ ዱቄት በአጭር ጊዜ ውስጥ በሙሉ አረፋ ውስጥ ካስወገደ በኋላ በእንፋሎት ፍጥነት በእንቁላል እቃው ላይ እንዲቃጠል ከተደረገ.
ግብዓቶች
- አይጋ - 3 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1 ኪ.ግ;
- gelatin - 50 ግ.
- ውሃ - ½ ሴ.
ዝግጅት
- ጄልቲን በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቅረቡ.
- ኢሪግ ማቅለሚያ, ማጠጫ ውስጥ ጨፍጠሩ.
- ስኳር, ሙቀት, ሙዳውን በሙሉ ለ 10 ደቂቃዎች ይሙሉ.
- ለግላቴኖች ይውጡ በደንብ ይቀላቀሉ.
- ትንሹን እሳት ይኑራችሁ, እንሹትም ያለቀቅ.
- ወደ ማጠራቀሚያ ጎድጓዳዎች ውስጥ ይግቡ, ማቀዝቀዣው እስኪዘጋጅ ድረስ ይጠብቁ, በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
ለክረምት የምግብ አሰራር መንገድ
በዚህ መንገድ የተዘጋጁት, አረንጓዴ ቀዝቃዛ ስኳር ለክረምት በስኳር መዘጋጀት በጣም ጥሩ ነው. ማቅለጫ የተዘጋጀው ዞልፊፍፊስ (zhelkfisom) ነው, እናም በጣም ደስ የሚል የጃኤሌ ዓይነት ነው. ቢራዎች ቢፈልጉ ቢያስቡ ይጠበቃሉ, ነገር ግን እነሱ በሚገባ ተገኝተዋል. በፍጥነት መጥቀም, በማቀዝቀዣና በማከማቸት ጊዜ በደቀን ይጋለጣል.
ግብዓቶች
- ирга - 4 ኪ.ግ;
- ስኳር - 2 ኪ.ግ.
- zhelix 2: 1 - 25 ግ.
ዝግጅት
- በስኳር የተሞሉ ንጹህ የቤሪ ፍሬዎች ለ 3-4 ሰዓታት ይለቃሉ.
- ዱቄቱን ያስቀምጡ, አረጉን ያውጡ, አረፋውን ያስወግዱ, የዜልችሎችን ይረጩ, በጥሩ ሁኔታ ይደባለቁ. ለ 5 ደቂቃዎች ቅባት.
- ለስላሳ የሸክላ ማሸጊያ በሸክላ ማጠራቀሚያ, በቡሽ ለመስጠትና ለማከማቸት እንዲሰጥ ማድረግ.
ኢርጋ የራሷ ጭማቂ ለክረምት
በክረምቱ ወቅት ያልተለቀቀ ግራ ለክረምቱ - በስኳርነቱ. ብዙውን ጊዜ እንዲህ ዓይነቱ አሰራር ሁሉንም ዓይነት አጣፋጮችን ማምጣትን አይጨምርም, ነገር ግን በዚህ ሁኔታ, በተቀባው ውስጥ ያለው ስኳር በጣም ትንሽ ነው, እናም ከአደማጥ ይልቅ እንደ ማከላ ይቆማል. ለመሰብሰብ በጣም ፈጣኑ እና ቀላሉ መንገድ አይደለም, ነገር ግን በጣም ቆንጆ እና ጠቃሚ የመጠባበቂያ አማራጭ ነው.
ግብዓቶች
- አይጋ - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1 tbsp.
ዝግጅት
- አንድ ትልቅ ምንጣፍ ያዘጋጁ እና ቀፎውን በወረቀት ያዘጋጁ.
- ኩባያዎቹን በበርሳዎች ያስቀምጡ, ጣፋጩን ወደ ትከሻዎች ለመድረስ ዉጣዉን ውሃ ይሙሉት.
- ቤሪዬዎች ጭማቂውን ማቅለጥ ሲጀምሩ ጅራቱ ይቀንሳል. እቃውን ወደ እቃ መጫዎቻዎች በማውጣቱ ወደ መያዣው ትከሻዎች መሙላት ያስፈልጋል.
- ኮንቴይነሮቹ በብርድ የተሞሉ ሲሆኑ, 1.5 ሴንቲ ሜትር ጫፎች ላይ ሳይደርሱ, እቃዎቹን ያስወግዱ, የቀሪውን ቦታ በስኳር ይሞሉ, በጥሩ ሁኔታ ይሞላሉ.
- እቃውን ወደ ማቀጣቀያ ዞር ሳትለው ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ከብርድዎ ስር ይልኩት, ከዚያም ወደ ማከማቻው ክፍል ለማቆየት ይውሰዱት.
ኢርጋና በስኳር የተጋገረ - ለክረምት ምግብ ነው
በጣም ጠቃሚ የሆኑት ዝግጅቶች ክረምቱን ሳይበላሹ በክረምት ጊዜ ስኳር የተበላሸ ነው. ጥሬው ጥሬ ጣፋጩን ማቀዝቀዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ሁሉንም ደንቦች ስትከተል, እንደዚህ አይነት ጣፋጭነት ለአንድ ዓመት አይሰራም. ከተቀረው የፓምፓ ቅጠል የበቆሎ ኮምፕን ማብሰል, ጣራ ማዘጋጀት ወይም በአልኮል ወይም በቮዲካ ላይ ጥሩ ጣዕም ማዘጋጀት .
ግብዓቶች
- አይጋ - 2 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1, 5 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- ኢርጋውን አጥቁ እና በደንብ ያድርጓት.
- በማሽጣሚያው ውስጥ ይርፈፉ እና ወንፊት ውስጥ ያጥፉ.
- ስኳር ይሙሉ, ይቀላቅሉ, እና ወዲያውኑ ከትክክለኛ ጋኖች ውስጥ ይቀቡ, ሁለት ሴንቲሜትር ካልደረስ.
- ቀሪው ክፍሉ በስኳር የተሞላ እና ክሬኑ የተሸፈነ ሲሆን ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ይጣላል.
ክረምቱ እንዴት ክረምቱን ለማቆም?
የክረምት በረዶ በተለያዩ መንገዶች ሊከሰት ይችላል. የተቆራረጡ ድንች በማዘጋጀት, ሻጋታዎችን በማፍሰስ, ስኳር ወይም ጣፋጩን ማሟላት. በጣም የተለመደው መንገድ ሁሉንም እንክብሎች ማቀዝቀዝ ነው. በክረምቱ እና በጨጓራዎ እንዲህ ካለው በረዶ ውስጥ ለመሸጥ እና ለማቆየት ይቻላል, እና ጄለ በጣም ጥሩ ይሆናል. ቤሪቶች የቤት ማብሰያ ለመሙላት እና ለጌጣጌት ለመገልበጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ.
ግብዓቶች
- አይጋ.
ዝግጅት
- የቤሪ ፍሬዎች በደንብ ይታጠባሉ, በጥንቃቄ ፎጣ ይደረጋል.
- በአንዱ ሽፋን በእቃ መሸጠጫ ውስጥ, በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
- ሙሉ ማቀዝቀዣው ከተጠናቀቀ በኋላ, ቤሪዎቹ በማሸጊያ እቃ ውስጥ እንዲቀመጡ እና ተጨማሪ ማከማቻ ለማቆየት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ.