በሚገርም ሁኔታ ጥራቱ የሚመረት ስጋ ተገቢ ያልሆነ የምግብ ቴክኖሎጂን ብቻ ሳይሆን በተመረጠው በተምር መርከቦች ጭምር በቀላሉ ይበላሻል. ነጭ የአመጋገብ ስጋዎች ከአንዳንድ ጥራጥሬዎች ጋር በተቀላቀለ እና እጅግ በጣም የሚጣፍጥ ጣዕም ከፈለጉ የምግብ እቃዉን የሚስቡ የምግብ ሽታዎች በምዕራባዊው ምግባቸው ይረካሉ. ስለዚህ ወይም በእዚያ የሜላቴድ አይነት ለ ጥንቸል በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እናነባለን.
ጥንቸል ለስላሳ የሸክላ መታጠቢያ - ምግብ አዘል
ስጋን በማዘጋጀት ቀጥተኛ ጥቅም ላይ የሚውል ማርሚዝ መጠቀምም ይቻላል. ስለዚህ ጥንታዊ ቅጠሎው የሚዘጋጀው ጥንቸል ጥንቸል ከአትክልቶች ጋር ማውጣት ከፈለጉ ይረዳዎታል.
ግብዓቶች
- የአትክልት ዘይት - 210 ሚሜ;
- ወይን ጠጅ - 135 ml;
- ውሃ 95 ሚ.ሜ;
- ሽንኩርት - 250 ግ.
- የሎረል ቅጠሎች - 3 ጥራዞች;
- ኦሮጋኖ, ሮመሜሪ - እያንዳንዳቸው 3 ቅርንጫፎች ናቸው.
- ትኩስ ፔፐር - ለመብላት;
- የጡቱ ጫፍ ራስ.
ዝግጅት
ለባለ ጥንቸል ማራቶን ከማዘጋጀትዎ በፊት ቅጠላ ቅጠሎችን እና የተቀበሩትን የጡባዊ ጭንቅላቶች በኩይ ፔፐር ውስጥ ይቅሉት. ድብልቁን እንዲሞቅ ይፍቀዱለት, ለጋስ ለስላሳ ጨው ይጨምሩ እና ፈሳሹን ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተውቁ. ከተቀዘቀዘ በኋላ, በውሃ ጣፋጭ ዘይት ውስጥ ዘይት አጨዱ እና በተመረጠው መፍትሄ ውስጥ የተዘጋጁትን ጥንቸል ካሳ አስገባ. ጥንቸሏን በ 15 ደቂቃ ውስጥ በፓምፓዲያ ውስጥ ይተውት.
በሙቀት ውስጥ ላሉት ጥንቸሉ ማርጃዛ
በትንሽ የሙቀት መጠን ውስጥ በኩይስ ውስጥ ጥንቸልን ማዘጋጀት የስጋውን ሁሉንም ጣዕመች እና ቀለማትን ለመምረጥ ይረዳል, እና በተለይም በጥንቃቄ በጥንቃቄ ወደ ንጥረ ነገሮች ምርጫ ይሂዱ. በእንቁላል ውስጥ ለመጋገሪያው ምቹነት ያለው ምግቡ ይህ ጥሬ ብሩሽ ሲሆን ጥራቱ ያልበሰለ ነጭ ወይን ጠጅ እና ቀለል ያሉ የደረቅ ዕፅዋት ነው.
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 230 ሚሊ;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ነጭ ወይን (ደረቅ) - 490 ሚሊሰሰ;
- ደረቅ ኦሮጋኖ, ማርሮራም - 1 በሻይ ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ቲማቲም ፓት - 35 ግ.
ዝግጅት
በቆንጥሩ እርዳታ የጡንቻ ጥርሶችን በጨርቅ ይለውጡት. ለስላሳ ጨው ለጨው ጣዕም እንዲሁም የደረቁ ዕፅዋት ይጨምሩ. ዘይቱን ከወይኒ እና ከሎም ጭማቂ ጋር ያዋህዱት. የቲማቲም ፓቼ እና የእንቁላጣጣ ጡጦ ለሜሪዳድ መሰረት ይለጥፉ. ጥንቸሉ ሬሳውን በጨው ይጥረጉና በሊንደቴድ ውስጥ ይጠለላሉ. ምግብ ከመብለሉ በፊት ለ 3-4 ሰዓታት እንዲቀለበስ አስቀረው.
ለማጨቄ ማሪንያቴ
ማጨስ ከተጋለጡ በኋላ በሰውነት ላይ የተሸጠው ሽታ የመርከኒቱን መዓዛ ያፈጥራል. ይህ የእስያን ቅመሞች ቅልቅል በተጠናቀቀ ምርት ውስጥ እራሱን ሊገልጽ ይችላል, ነገር ግን በጥርጣሬ ይገለጣል.
ግብዓቶች
- ፓስታ ዱቄት 5 ግራም;
- 4 ሽሎች;
- 3 ኪ.ሜ;
- የዓሳ ኩፋ - 35 ሚ.ሜ;
- ቲማቲም ፓት - 20 ግ.
- 1/2 የሎሚ ቅቤ;
- ጭማቂ 1 ጭማቂ.
ዝግጅት
በማዕዱ ውስጥ የሾፒቱን ነጭ ሽንኩርት እና ጂን ሾልዶ በሚመሳሰል ቅርጫት ይፍቱ. ጨው, ብርቱካን ጭማቂ እና ዘንግ ይጨምሩ, ከዚያም ሁሉንም በኪሪ, በቲማቲም ፓኬት እና በዓሳ ጨው ይደምሩ. ከቆሸቱ ጋር የተጣበቀውን ፍሳሽ በመፈልበጥ በሚፈለገው ጊዜ የሚሽከረከር ድብልቅን እና ቢያንስ ለሁለት ሰዓታት ይተውታል.
ጥንቸል ለሻሽባ ከሻንች ጋር
በደንብ የተበከለው የሻሽ ኬብብ ዋነኛው ጠቀሜታ የአመቱ ስጋ ከሆንክ ለማዳን በጣም አዳጋች የሆነ የስጋ እርካታ ነው. እንደ እርጎ ወይም አልኮል ኬም የመሳሰሉ የወተት ምርቶች የስጋ ይዘት እና ፈሳሽነት ለመጨመር ይረዳሉ.
ግብዓቶች
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 145 ግ.
- ማር - 35 ሚ.ሜ;
- የፒሪ እና የቲሞ ቅጠሎች;
- yoghurt - 115 ግ.
ዝግጅት
የመጀመሪያዎቹን ሁለት ንጥረ ነገሮች በስጋ ማጠቢያ ማሽኖች ውስጥ ይለፉ ወይም በፈር ውስጥ ይቀቧቸው. በዱቄት ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ቅልቅል ቅልቅል, ከዚያም ከቆመ በኋላ ሥጋውን ከቅቡራሹ ካፈሰሰ በኋላ ማር ጨምር. የሬሳውን ቁርጥራጮች የተዘጋጁት ድብልቅ ጥራጥረው ወደ 4-6 ሰአታት ይለፉ.