ከቀይ የዶሮ ዝርያ የሻሺ ምግብ የሩስያ ምግብ ነው. በሚያስደንቅ ሁኔታ ለረዥም ዓመታት ለየት ያለ ለውጦችን አላደረገም. ነገር ግን ጥራጥሬ, አትክልት, ጭማቂ እና ስኳር ነጭ ሞቅ ያለ ጣፋጭ ምግቦችን ያቀርባል.
ሾርባን ከተጠበበ ጎመን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ጣፋጭ የስጦታ ሾርባ ሚስጥር በትክክለኛ ብሩ ውስጥ ይገኛል. ለዚህም, ለሁለት ሰዓታት ያህል ስጋን በቅመማ ቅመም ይዘጋጃል. እንቁላሉ ተጣርቷል, ስጋው ተቆርጦ ወደ እርሻው ተመለሰ. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ - ድንች - ካሮት. በዚህ ጊዜ በቀይ ሽንኩርት, የካሮትና የቲማቲም ቅጠሎችን ይለውጡ, ልብሱን ወደ ሾርባ ይልኩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያብሉ.
- በተለምዶ, ትኩስ ጎመን ከሾላ ጎመን የሚዘጋጀው በማቀጣጠል ላይ ቢሆንም, ግን ዱቄቱ በሙቀት ውስጥ እንዲሞቅ ቢደረግ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል. ይህን ለማድረግ በሳራ ውስጥ ይጣላል, ይፈስሳል, ትንሽ ውሃ ይፈስጋል እና በ 110 ዲግሪ ለ 3 ሰዓታት ይጥለቀለቃል.
- ትኩስ ሾርባው ጣፋጭ ጣዕም ከልክ በላይ መራራነት ለማስወገድ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ከመቅጣቱ በፊት ፈጭተው ከተገኙ ይደርሳሉ.
- ከረዥም ሹፌራ በኋላ ሹማቸውን ይከፍታሉ. ልምድ ያላቸው ምግቦች በቀን ውስጥ ጠረጴዛውን እንዲያደርጉ ይመክራሉ.
አዲስ ትኩስ ሾርባ - ድንቅ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ተወዳጅ የስጦታ ሾርባ ጥሬ አትክልቶችን ያቀርባል. ይህ ዘዴ ለረዥም ጊዜ በሩስያ ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል - አትክልቶች ለሽያጭ ማዋል አልቻሉም, እና ጥሬ ተሞልተው ሙሉ ቀን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ተጣበቁ. በዘመናዊ ትርኢት, በአንድ ጊዜ በስጋ ብሬን ለ 40 ደቂቃዎች ይያዛሉ, እና ከጥቂት ቆይታ በኋላ ወፍራም, መዓዛ እና ቫይሊቲ ሾፑ ከሳጋናው ውስጥ ይወገዳሉ.
ግብዓቶች
- የአጥንት ሥጋ በአጥንት ላይ - 550 ግራም;
- ጎመን - 440 ግ.
- 4 ሳ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- laurel - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲም - 2 ሳ.
ዝግጅት
- ስጋን በቅመማ ቅመም ለአንድ ሰዓት ያብሱ.
- አትክልቶችን ጨምሩ እና ለ 40 ደቂቃ የጦጣውን ሾርባ በሸመንጩ ዘይት ያቀልሉት.
- ከመጨረሻው 5 ደቂቃዎች በፊት ቲማቲሞችን ያስገቡ.
- ሾርባውን ከ 30 ደቂቃዎች በታች ይተውት.
ለዶሮ ጉጉት ከዶሮ ጋር
ትኩስ የጉጉላ ሾርባ በዶሮ ውስጥ በጣም ተወዳጅ አማራጭ ነው. በጣም ተወዳጅነት ያለው ልዩ የአትክልት ስጋ ይዘጋጅበታል, በምግብ አመላካቾች እና መካከለኛ ቅባቶች የሚታወቀው, የበሰለ, ለስለስና ለስላሳ ብስባሽ እንዲሆን ለማድረግ ነው. በዚህ ጊዜ የጫማ ስጋን ጥሬ ጥራጥሬን ማብሰል ይሻላል.
ግብዓቶች
- የዶሮ ካሳ - 1.5 ኪ.ግ;
- ጎመን - 500 ግ.
- ድንች - 2 ሳ.
- 1 ካሮት;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የሎሚ ቅቤ - 4 መ.
- ፈረስ ጥብ - 80 ግ.
ዝግጅት
- ዶሮን ለ 90 ደቂቃ ያርሙ.
- ዝግጁ ስጋ እና ቆርጠህ.
- አትክልቶችን አኑሩና 10 ደቂቃዎችን አፍጩ.
- ስጋውን አክል.
- የጉጉቱን ሾርባ 15 ደቂቃ ያብሱ.
- በኩሬ ክሬም እና የሊን ሽርሽር ወቅት.
ለጎመን ሾርባ በቀዝቃሽ ስጋ ምግብ
ከስላሳ የስጦታ ሥጋ ከሻ ወዘተ የዘውስ ዓይነት. በትክክለኛው የበሰለ የበቆሎ ቅላት ወደ ጭራዎች ይለወጣል, እና መረቡ ጠንካራ ይሆኑታል. ለጫፕ ጉንዳኖች ዘወትር ለአጥንት ይወስዳሉ. የበሬ - የተጠበሰ ሥጋ, እና በአጥንት ውስጥ ቫይረሶችን ማመንጨት ይገኙበታል, ምክንያቱም ግልፅ ወፍራም እና ሙቅ እና ሙሉ በሙሉ ከቲማቲ ተጓጉል ጋር በመደባለቅ.
ግብዓቶች
- 1.5 ኪ.ግ.
- ጎመን - 600 ግ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ከቲማቲም - 40 ግራም;
- ድንች - 2 ሳ.
ዝግጅት
- ለ 2 ሰዓቶች ከሥጋ, ከቀይ ሽንኩርት እና ካሮቶች ምግብ ያብቡ.
- የተጠበሰውን ብስኩት, ሥጋውን ቆርጠው.
- በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ጉጉቱን, ፓስታውን - ድንቹን ይጨምሩ.
- ሽንኩርት ውስጥ ያስቀምጡት እና ለ 15 ደቂቃ ያህል የሽቦውን ሾርባን ከትላፕ ዱቄት ያቀልሉት.
የአሳማ ሥጋ ለቀበሮ ሾርባ ምግብ
በአሳማ ሥጋ ከቀዘቀዘ የስጦታ ቺኪዎች መካከል በአልኮል ባለጸጋ እና ሁልጊዜ ጥሩ ጣዕም አለው. ምሥጢሩ ግን በአጥንት መመጠም አለባቸው. ጣዕሙ ከጣፋጭነት ጋር ገለልተኛ ነው, ስብ እና ምግብ ሲዘጋ, ምርኮችን ያፈላልግ, እናም ገንቦው ሽታ እና ብስለት ያደርገዋል. የስብ ጎተራ ሾርባን የማይመኙ ሰዎች የፓስታ እና የሻምጣሽ የአሲድ ይዘት መጨመር ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎኖች - 750 ግራም;
- ጎመን - 1/2 ራስ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ከቲማቲም ፓስታ - 20 ግ.
- ድንች - 3 ሳ.
- 4 ቅጠል.
ዝግጅት
- ከጎርበቱ, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩሳውን ብሩን ይክሉት.
- ቅጠላ ቅጠሎች ያስወግዱና ስጋውን ይቀንሱ.
- ቫይረስ, ድንች እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- የተቀሩትን አትክልቶች በፓላስ ውስጥ ያስቀምጡ.
- አትክልቶችን እና ስጋን በፍሬው ውስጥ ያስቀምጡት እና ለ 10 ደቂቃዎች ያፈላልጉ.
የተጠበሰ ስጋ ለገጣጥሬ ሾርባ - ምግብ አዘገጃጀት
ከቀይ ጠብም ከሚሰለው ሹሺ ማለት በጣም ምቹ እና ፈጣን ምግብ ነው. በማዕድ ውስጥ የተቀመመ ስጋ መጀመሪያ ላይ ትኩሳትን ለመቋቋም አስፈላጊውን ሁሉ ያካትታል. ይህንን ለማድረግ የዝግጅት ጊዜያቸውን ከማብቃቱ በፊት 10 ደቂቃዎች በፊት በስር ሱቁ ውስጥ ይጨምሩ. ይህ አማራጭ በእግር ለመጓዝ ለሚፈልጉ ወይም ምድጃውን ለመቆም የማይፈልጉ ሰዎች ጠቃሚ ነው.
ግብዓቶች
- የተጠበሰ ሥጋ - 400 ግ.
- ጎመን - 1 ራስ;
- ድንች - 5 ሳ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ቲማቲም - 3 ሳ.
ዝግጅት
- ለ 10 ደቂቃዎች የሚሆን የዱቄት ድንች እና ስኳር.
- የተቀሩትን አትክልቶች እና ቲማቲሞችን ቀቅ.
- አትክልቶችን ለፀጉር, ለስላሳ እና ለቲማቲም ለ 10 ደቂቃዎች ይጨምሩ.
የሻጋ ሾርባ በሾላ ጎመን
ሻይ እና የበጋ ፍራፍሬዎች የፊንላንድ ፊንጢጣ ባህላዊ ጣፋጭ ምግብ ናቸው. ፊንላንዳውያን እንዲህ ዓይነት ስጋን አይወክልም, በመጠባበቅ ሂደት ውስጥ, ቅመምና ልዩ ጣዕም በሚወስዱበት ጠንካራ ጥራጥሬ ውስጥ የተበተኑ አትክልቶችን ለመውሰድ ይመርጣሉ. የመድሃኒቱ ልዩነት ከፍ ለማድረግ በአትክልቶችና በቅመማ ቅመም ይጠበቃል.
ግብዓቶች
- የበሬ ጎድ - 700 ግራም;
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- ጎመን - 1/3 ራስ;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- ትንሽ እጽዋት.
ዝግጅት
- ግልገሉን ለ 2.5 ሰዓታት ያብሱ.
- ድንቹን ያክሉት.
- ከ 10 ደቂቃዎች ጋር ድንች እና የላም ጥራጥሬን ሾርባ ይለውጡ.
- ከሽያጮች, ቲማቲሞች እና ካሮቶች ጋር የሚለበስ ሽርሽር ያድርጉ እና ብዙ ያቡ.
- በመጽሃፍ ቅመም ወቅት.
የሻጋ ሾርባ በሾላ ጎመን
የከተማው ሰዎች ጎመንጅ ሾርባ በሾላ ጎመን እና ስጋ ያበስሉ ነበር, እና መንደሩ ነዋሪዎች ከጉዞው ሙቅ ለማድረግ ይመርጣሉ. እንዲህ ዓይነቱ ሾርባ የጨዋታ ጣዕም, ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት እና ልዩ እርካታ አላቸው. በተለምዶ እንዲህ ያለው ጥራጥሬ የወይራውን ቅርፊት, አንገትና ክንፍ ያመነጫል, ለሁለተኛው ኮር ጥሩውን ክፍል ይተዋል. ዕፅዋት ለ 50 ደቂቃ ብቻ ስለሚጠጋባቸው ይህ አቀራረብ ምክንያታዊና አመቺ ነው.
ግብዓቶች
- ጎደል - 450 ግሬድ;
- ጎመን - 1/3 ራስ;
- ባለቀለበ የዱባዬ - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ለጥፍ - 70 ግራም;
- ድንች - 250 ግ.
ዝግጅት
- የዶሮ ሥጋን ለ 50 ደቂቃ ያብሱ.
- ገንፎውን ጣፋጭ አድርገው, ስጋውን ቆርጠው ወደ ሾፑ ይመልሱ.
- ቫይረስ, ድንች እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ፓስታሱን ከፓላቹ ጋር በአትክልቶቹን ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያጨሱ.
የዓሳ ሾርባ ከቀይ ጎጆ ጋር
ትኩስ የጎፐር ሾት የመርከሩን ምርጫ አይገድበውም. በማንኛውም ጊዜ ከቅኔክተሮች ወጥተው የዓሣን ምግብ ማብሰል ይችላሉ. ብዙ አማራጮች አሉ-ሾርባ ከጣፋጭ ምግብ ወይም ከጨው ዓሣ ሊሠራ ይችላል, ነገር ግን ልምድ ያላቸው ሰዎች ነጭ የዓሣ ዝርያዎችን መጠቀም ይፈልጋሉ. ውስጣዊ ጣዕም አለው, እና አትክልቶችን በማጣበቅ, ሾርባው በጣም ውብ የሆነ ያደርገዋል.
ግብዓቶች
- 600 ኪ.
- ጎመን - 1/3 ራስ;
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ቲማቲም ፓት - 20 ግ.
ዝግጅት
- ለ 10 ደቂቃ ድንብቶቹን ማብሰል.
- የዓሳና የዶሮ ቅርጾችን ይጨምሩ.
- ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ የተከተፉ አትክልቶችን በፓስታ ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
እንጉዳይ ሾርባ በሾላ ጎመን
ከጫካዎች እና ከቀይ እንቁላል ጋር ቺምዚዎች በአማራጭነት ይለያያሉ. ጣፋጭ ትኩስ ወይም የደረቀ እንጉዳይ ማዘጋጀት ብቻ ሳይሆን ስጋ ላይ ስብ ወይም ውስጡ ሊሰራ ይችላል. ያም ሆነ ይህ ሾርባው ሾርባው መዓዛ እና ጣፋጭ ነው, በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንደ ተለጣጣጣ ጣፋጭ ጣዕም እና ጣፋጭ እንጉዳይ ጣፋጭ ጣዕም እና ጣፋጭ ነው.
ግብዓቶች
- ጉጉት - 250 ግ.
- ፍራፍሬን - 100 ግራም;
- የደረቁ ከግዞች - 30 ግሬድ;
- ham - 220 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- መውጣት - 8 አታ.
ዝግጅት
- የደረቁ የደረቁ እንቁላልዎች 500 ሚሊ ሜትር ውሀ ለግማሽ ሰዓት ማዘጋጀት.
- በቀሪው ፈሳሽ ላይ ዱቄት ያስቀምጡና ለ 10 ደቂቃዎች በሉ.
- የተጠበሰ እንጉዳዮችን በአትክልቶች ውስጥ ይጨምሩ.
- የእንጉዳይ ብስኩን, እንጉዳይ እና ወተት አስገባ.
- ጎማ ለ 15 ደቂቃዎች.
- ምርቱን አክል እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብሱ.
አዲስ ትኩስ ሾርባ ከቀይ ጎመን
ጤንነቱ ሳይለወጥ ከቀይ የሾላ ዝንጀሮ ጤንነትን ለመገንባት ጥረት በሚጠይቅበት ጊዜ በጾም ቀናት ይደገፋል. አንድ አትክል ከአንድ አትክልት ዝግጅት ሲዘጋጅ ነው, ሆኖም ግን አርኪ ነው. ሚስጥሩ ቀላል ነው; አትክልቶች በእሳት መመረት ስለሚጀምሩ ሾርባው የእንሰላል ወጥነት ስለሚኖራቸው በፍጥነት ረሃባቸውን እና ረሃባቸውን ያስፋፋሉ.
ግብዓቶች
- ጎመን - 1 ራስ;
- ድንች - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲም - 3 ሳ.
ዝግጅት
- ጎመንን ለ 15 ደቂቃዎች ውስጡን ነጭ አድርግ.
- በቀሪዎቹ አትክልቶች ውስጥ, ከታደጋቸው በኋላ ያክሉ.
- ለ 30 ደቂቃ የጦጣ ሳችን ለስላሳ የሾርባ ጉንጉን ያቀልሉት.
የሻጋ ሾርባ ከሽታ እና የጀርከርክ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ከቀይ የዶሮ ዝርያዎች በጣም ሞቃታማነት የጎን ብርሀን, እና ጠንካራ እና የበረከት ክራንቻ በጋራ ይሠራል. የተለያየ ጣዕም ያላቸው ጥራቶች ጥሩ ውጤት ያስገኛሉ: ሾርባው ትኩስ እና ቅመም ይለውጣል. በመስመር ማለፊያ እንኳን መሞላት አያስፈልጋቸውም-የጫጭቅ ጨርቅ ማውለቅ አለብዎ, ትኩስ ይጨምሩ እና ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ደግሞ ከሳሎቹን ያስወግዱ.
ግብዓቶች
- ቢጫ - 450 ግ.
- ትኩስ ጎመን - 200 ግ.
- ሬንቸራ - 250 ግሬንድ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ቲማቲም - 2 ጥራዞች;
- ኮምጣጤ - 20 ማይል;
- ድንች - 2 ሳ.
ዝግጅት
- ስጋውን ከስጋው ያብሩት.
- አስጭበርክራትን ይጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- ትኩስ እና ድንች ያስቀምጡ.
- ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ቲማቲም እና ካሮኖችን አስገቡ.
- ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ - ኮምጣጤን እና ከሙቀት ያስወግዱ.
በበርካታ መልቲት ውስጥ ደማቅ ጎመንጌ ሽርሽር
በዊንዶው ውስጥ የቲማቲም ፓስቲን ከወይኑ ጎመን ጋር ማዘጋጀት በጣም ጠቃሚ ነው. በበርካታ ቫይሬክሶች ውስጥ ለማንበብ የበለጠ አመቺ ነው. ለየት ያለ የሙቀት ሕክምና ምስጋና ይግባውና እንደ ምድጃ የሚሠራ ዘመናዊ ረዳት በጥንት ጊዜ በሩስያ ውስጥ ይኖሩታል. ይህ የአትክልት (አትክልቶች) የሚያልፍበት "ትኩስ" ሁነታ እና "ሾፓ" የሚለቁበት ቦታ ነው.
ግብዓቶች
- ዶሮ ዋንጫ - 250 ግ.
- ጎመን - 300 ግ.
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ለጥፍ - 40 ግ.
ዝግጅት
- በ 5 ዓመታት ውስጥ በዛራካ ውስጥ ሽንኩርት ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት.
- ጎመን, ዶሮና ድንች አድርቁ.
- ውሃ ይጨምሩ, ይለጥፉ.
- በ "ሶጁ" ውስጥ ለ 40 ደቂቃ ያብሱ.