ብሉካሊ, ከብዙ የአመዛዞች ጋር ገለልተኛ የሆነ ጣዕም አለው. ብሉካሊ በቆሎ ሊጋገር ወይም በዚህ ሾርባ, ካሳ ወይም ዱቄት ላይ በመመገብ ማብሰል ይቻላል. በነዚህ ጽሑፎቻችን ውስጥ ከእነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች መካከል አንዳንዶቹን እንመለከታለን.
ከቆሎኮልና ከሄክ ጋር Pie-casserole
ግብዓቶች
- ብሩካሊ - 1 ራስ;
- የተጠበሰ ደረቅ ሄክ - 100 ግራም;
- ዱቄት - 3/4 ብርጭቆዎች + 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ደረቅ መቆረጥ - 1/4 ስ.ፍ.
- ቅቤ - 60 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- እንጉዳይ - 200 ግ.
- ክሬም - 1 ንጥል;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- የአልሜል - 1/4 ቦርሳዎች.
ዝግጅት
ብሩካሊ (inflorescences) ለክፍለ-ብስለት እና ለ 2 ወይም 5 ለ 7 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላል. በሳለ ጎደለ ጥብስ, 3/4. ዱቄት, ትንሽ ጨውና ማገባ. ቅቤ ቅጠሉን በሚያፈላልቅ ድብልቅ ውስጥ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ድብሩን ዱቄት ወደ ዳቦ መጋገሪያ ምግብ እናስገባለን እና ውደቱን ከታች እና ጥሶቹ ላይ በማሰራጨት ለኩሬዎ መሠረት መሰረት አደረግን.
ትንሽ ቅቤ በተቀማጠለው ድስ እና በቀቀን ሽንኩርት እና እንጉዳይ ላይ እስኪወጣ ድረስ ይቀልጣል. ቀሪው ዱቄት, ክሬም, ጨው እና የሆድ ማሳደጫ ጣፋጭ ጨምሩ. መጠኑን እስኪጨርስ ድረስ ይህን ኩኪን ያብሱ, ከዚያም የእሳቱን ማንኪያ ከእሳት ላይ ያስወግዱ, ብሉኮልን እና ዕንቁዎችን ያጠቃሉ. ማራገፍ.
ቤታችንን ከድል ውስጥ በመሙላት እና በ 200 ዲግሪ ላይ 15 ደቂቃዎች ከመጋገር, እና ከዚያ በኋላ በ 20 ደቂቃዎች በ 190 ውስጥ.
ብሉካሊ እና አይብስ ሾርባ
ግብዓቶች
- ክሬም - 2 ጠርጴባዎች;
- የተጠበሰ ቢስ - 100 ግራም;
- ብሩካሊ - 1/2 ራስ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
ለ 5 ደቂቃ ብሉኮሌን ነጭቷል. ሽንኩርት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይመገባል. በምድጃው ላይ አንድ ኩቅ ያለ ክሬም በኩሬ እናስቀምጠው. ጥራጥሬው እስኪቀላቀለ ድረስ ሙቀቱን በሙሉ ሙቀትን ያብስቡ, ከዚያም ብሮኮሊ እና ዉሃን ወደ ሾርባ እናቅለዋለን. ከተፈለገው ጋር ለመምጠጥ ወቅትን በማጣበቅ ይቀንሳል.
በጅባ ዱቄት ውስጥ ለተወሰኑ የአበባ ጎመን
ግብዓቶች
- ዱቄት - 1 ንጥል;
- መቶም - 2/3;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የደረቃ ጋሊጣ - 1/2 ስፓርት;
- እንቁላል ነጭ - 3 ማ.
- ብሩካሊ - 1 ራስ;
- የአትክልት ዘይት.
ለጭረት:
- ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ቢት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ክሬም - 1 ½ የስንዶ ቡና;
- የተጠበሰ አይብ - 1 ንጥል;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
ዱቄት ከድላል እና ቅመሞች ጋር ይቀላቅሉ. በተለየ ጠርሙስ 3 tbsp. የዘይት ተስቦዎች ወደ 1 ½ tbsp ያፈሳሉ. ቀዝቃዛ ውሃ. ከዚያም ለሁለቱም ጎድጓዳ ሳህኖች በደንብ እስኪቀላቀሉ, ሽፋኑን እና ለ 1 ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቅጠሩ. በቀዝቃዛው ድብልቅ ውስጥ, ለስላሳ አተኩራዎች ፕሮቲን ለምትንካት. ብሉካሊ (inflorescences) ተክሎች ወደ ጥቁር ቀዳዳዎች ይደረደሳሉ . ድብልቶቹን የተትረፈረፈ ድብልቅ እና የአትክልት ዘይት ከወይራ ዘይት ውስጥ እስኪወጣ ድረስ እንጨምራለን.
ቅቤን በቅቤ, በኩሬ ውህድ ውስጥ ይለብጡ, ዱቄት ይጨምሩ እና እስኪደርስ ድረስ ያበስሉ. በብሩካሊን ለመብላትና ለማገልገል የተረጨውን ሰዐት ይከታተሉ .