የበሬ ሻሽ ሻሂቢ ከላካው ጣፋጭነት ይልቅ ወፍራም እና ካሎሪ አይደለም, እንደ ጠቦ ጥብስ የሌለው ጠጣር የለም. በተገቢው መንገድ ለንግድ ሥራ የተጠቀሙበት የስጋው ምርጥ ጣዕም እና የአመጋገብ ባህሪያት በውጤቱ ላይ አስደናቂ ውጤት ይሰጣሉ.
የሻገር ሻይብን ከብቶች እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል.
የበሬ ሻሽ ሻሂባ ከተለያዩ የስጋ ዓይነቶች ጥራጥሬ የበለጠ አስቂኝ ነው, እና በደረት እና ደረቅ በመሆን ጠረጴዛውን በአጠቃላይ ማረም ቀላል ያደርገዋል. በአደባባይ ማረፍ ደስ የማይል ስጋቶችን አላመጣም, ለሽንፈት ዘውድ የዶል አዘጋጅ ለማዘጋጀት ቀላል ደንቦችን እና ጠቃሚ ምክሮችን መመርመር አስፈላጊ ነው.
- በመጀመሪያ ደረጃ, የሻይባ ጫጩት ከየትኛው የሽፋን አካል ማወቅ አለብዎት. ትክክለኛውን ስጋ ምርጫ መምረጥ አለብዎት. ወፍራም ኮርቻዎች, ጥምጥም ሆነ የኋላ እግር.
- ማርሚን, ማይኒን, ፈሳሽ, የተለያዩ መዓዛዎችን የያዘውን ሶስት ኮምጣጤ እና ሌሎች እቃዎችን መያዝ የለበትም. ብቸኛው የሚፈቀድበት ልዩነት የወይኒ ኮምጣይን ሲሆን በሻ ወተት ላይ ጥንካሬን የማይሰጥ ነው.
- ስጋዎች (ፍራፍሬዎች) ፍራፍሬዎችን (ኪዊ, አናናስ, ሮማን), አኩሪ አተር, እና የአትክልት ዘይቤዎችን በፍጥነት ያደርቁታል.
ለሻይባብ ስጋ እንዴት ማራባት ይቻላል?
በአትክልት ዘይዝ ላይ የተመሰረተ የሸሽ ከብቶች ለስላች (ለስላች) ሽንኩር ግን ለስላሳ እና ለስለስ ያለ ውጤት ያስገኛል. ስስቶች ወደ ቃጫዎቹ ውስጥ ዘልቀው ይገቡና ጫፎቹን ከውጭ ያወጣሉ. ከስጋው በሚፈለፈሉበት ጊዜ በፍጥነት እንዲሞቁ ይደረጋል, ውስጡ ክፍሉን በመፍጠር ሙቀቱ ከወትሮው ከፍ ያለ ነው, በዚህም የተሻለ ኳስ ለመንከባከብ እና ለማጣበቅ አስተዋጽኦ ያደርጋል.
ግብዓቶች
- የ 2 ኪ.ግ.
- የአትክልት ዘይት - 500-700 ሚሊሰሰ;
- ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
- ጨው - 2 ስስፕስ ወይም መቅመስ;
- ፔፐር, ቅመሞች ለሻይባብ ሽቱ.
ዝግጅት
- የበቆሎ የተከተፈ, በፒዲሳሎቫይይት, በፔፐረ እና በተለመደው ጊዜ የተወደደ.
- የተሸጎጡ እና የተሰበሩ ሽንኩኖችን ያክሉ, ቅልቅል.
- ዘይት ውስጥ በማፍሰስ ይዘቱን ሙሉ በሙሉ ይሸፍንና የሻይብ ሻይብ ቢያንስ ለ 12 ሰዓታት እንዲወጣ ይደረጋል.
የበሬ ሻይዝ ኬቢብ - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
የተሳለ የድንጋይ ወፍ ብታገኝ ከሽምብራ ለስላሳ ከስጋ ሻምብ ብታዘጋጀም, የተበላሸ ምግቡን ካጣህ የተጋገረ ጣፋጭ "ጎማ" የመያዝ ዕድሉ ከፍተኛ ነው. ከስሩ ዘይት ጋር ተመጣጣኝ የሆነ ተፅዕኖ በስነ ቁራጭ ቀለሞች አማካይነት በተፈጥሯዊ ማዕድናት ይቀርባል, ፋይዳቸውን ይቀንሳል እንዲሁም ፈሳሾቹን ይጠብቃሉ.
ግብዓቶች
- የ 2 ኪ.ግ.
- ማዕድን ውሃ - 500 ሚሊ;
- ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
- ጨው - 2 የሻይ ማንኪያዎች;
- ኮሊንደር እና ፔፐር - 1 በሻይ ማንኪያን;
- መልካም መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት - 2 ሳሊጉን.
ዝግጅት
- የተዘጋጀው, የተከተፈ ስጋ ጨዋማ, በለበሰ, በቅመማ ቅመሞች የተሞላ እና በተሾለክ እና በትንሹ የተደበደበ ሽንኩርት ጋር የተቀላቀለ ነው.
- ለመሳሪያውን ለበርካታ ሰዓታት መነሳት.
- በእሳት ላይ ለአንድ ደቂቃ ያህል ለስላሳ ሻሻ ጫፍ ጣውላ ላይ ጭማቂውን ይዘጋቸዋል ከዚያም ከ 15 ሰከንድ በላይ ቅጠሎችን ያስቀምጡ.
ሻይዝ ከኬጂ ጋር የስጋ ቢራባ
ሻሂካ ከኪዪ ጋር ከሥጋ ጋር የተመጣጠነ ጥርስ ለስላሳ እና ለስለስ ያለ መሆኑን ያረጋግጣል. ሆኖም ግን, በዚህ ሁኔታ, ከሚመከረው ጊዜ ማለፊያ ጊዜ አይበልጡ. ለስላሳ ፍራፍሬዎች ከኪዊ ፍሬዎች እስከ ስጋ ስጋዎች ለረጅም ጊዜ ሲጋለጡ ሙሉ ለሙሉ ጣዕም ሊሆኑ, "ሊለጠፉ" እና የመለጠጥ እና መደበኛ ቅርፅን ሊያጡ ይችላሉ. በዚህ የባህር ፍንዳታ ውስጥ ከፍተኛ የእርግዝና ጊዜ ውስጥ 4 ሰዓቶች ነው.
ግብዓቶች
- የ 2 ኪ.ግ.
- kiwi - 1 ክፍል;
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
- ጨው - 2 የሻይ ማንኪያዎች;
- ለሻሺ ሻምብ አይነት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- መሬት ላይ ፔፐር.
ዝግጅት
- ስጋ, ፓዲሳቫይይት, እርጥብ, ቅመማ ቅመሞች በመጠቀም ይዘጋጁ እና ያቁሙ.
- የተቆረጠውን ኪዊ, ቲማቲም, ሽንኩርት, እጃቸውን ትንሽ በመያዝ, ስጋውን አክል, ቅልቅል.
- ከሁለት ሰዓታት በኋላ የሸክላ ሻይበርን ከብቶች መመገብ ይችላሉ.
የሻፍ ሻይ ከሻም እና ሽንኩርት ጋር
ለታዋቂ የኒንቴጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ደጋፊዎች እና የተዘጋጀውን "ሆምጣጤ" ሻጋታ በተዘጋጀዉ ሳህን ውስጥ ከሚቀርበው ቀጥሎ የቀረበው ምግብ ይቀርባል. ከእዚው የሻገር መበጥ ከሻም ወተት ጋር በጫማ ኮምጣን እንዴት እንደሚዋለ ይማራሉ. አሉታዊውን ተጽእኖ ለማስወገድ እንዲረዳው ሆምጣንን በንጹህ የመመገቢያ ክፍል ለመተካቱ አይመከርም.
ግብዓቶች
- የ 2 ኪ.ግ.
- የፍምሻ የወይን ጠጅ እና የአትክልት ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 1.5 ኪ.ግ;
- ጨው - 2 የሻይ ማንኪያዎች;
- ለሻሺ ሻምብ አይነት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- መሬት ፔሩ, የበሶ ቅጠል.
ዝግጅት
- ስጋው ከተቆራረጡ ምግቦች እና ሽንኩርት ጋር የተቀላቀለው ሌሊት ነው.
- የተሸከመውን ስጋ ከሥነ-ቁራሮ ላይ ያስቀምጡና እስኪሞቅ ድረስ እና ቅዝቃዜ እስከሚመስሉበት ጊዜ ድረስ እሳቱን ይለብሱ.
ሻይፈር የሻይባ ዞህ ክፋይር - ምግብ አዘል
በተለይም በጣም ርካሽ እና ጨዋማ ከካፋር ውስጥ ከሚገኘው ስጋ ሻካይ ሲሆን ይህም በማንኛውም መዋባቸው ሊወሰድ ይችላል. ልዩ ልዩ መዓዛ, አስቂኝ ጣዕም እና ድንች ቅልጥፍና ለጆርጂያውያን በበረዶ የተሸፈኑ የሆፕስ-ፀሐይ ማቀነባበሪያዎች ይሰጣሉ, እነዚህም ከሌሎች ማርሴዶች ጋር ይጨምራሉ.
ግብዓቶች
- የ 2 ኪ.ግ.
- kefir - 1-1,5 l;
- ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
- ጨው - 2 የሻይ ማንኪያዎች;
- ለሻሺ ሻምብ አይነት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- መሬት ላይ ፔፐር.
ዝግጅት
- ስጋውን, የተከተፈውን ጨው, ፔፐር, ቅመማ ቅመሞችን ይቁረጡ እና ከተቆረጠ እና የተጨፈቁ ቀይ ሽታዎች ጋር ይቀላቅሉ.
- ይዘቱን ከ kefir ጋር ይክፈቱ, እንደገና ይቀላቅሉ እና ለብዙ ሰዓታት ይተውሉ.
- ፍራፍሬ ሻይባህ ከቃጠሎው በላይ በሚፈነቅለው ፍሳሽ ላይ ከሚፈስ ጥጃ ጋር በማርኮዝ.
ቢጫ ዚሺ ሻሂባ በቦካን - ምግብ አዘል
የምግብ አሰራሮች ለየት ያሉ ዘዴዎች ብቻ የምግብ ባለሙያዎችን ለመወደድ አይመርጡም. ስለዚህ የሚቀጥለው ግኝት የሻሽ ኬቢክ የቦካን ቅይሎች ንድፍ ስራ ላይ ውሏል. የተቆራረጡትን ቀዝቃዛዎች ለመጠበቅ ብቻ ሳይሆን ልዩ የሆነ ጣዕምና ቅያሪ የሆነ መዓዛ እንዲኖራቸው ያደርጋሉ.
ግብዓቶች
- የ 2 ኪ.ግ.
- ቢከን - 400 ግ.
- ሽንኩርት - 700 ግ.
- ጨው - 2 የሻይ ማንኪያዎች;
- መሬት ላይ ፔፐር.
ዝግጅት
- የበሬ ውበት, ፒዲልቫይች, ፔፐር, ከመሃል ሽንኩርት ጋር የተቀላቀለ እና ለሊት ምሽት ይለቀቃል.
- ያጨሰውን ባቄን በቅጠል የተቆራረጡትን ስጋዎች የተቆራረጠ ሲሆን የተሸፈነውን ስጋ እና የስር ጨርቅ በሸንኮራኩ ላይ ያጠቃልላል.
- ከፋሚ ብረቶች ይልቅ በተፈጥሮ መልክ በተመጣጠነ ቅርፊት በተመጣው ቡቃያ ላይ ከሻንች ሻይብ ሻይብ.
የበሬ ሻሽ ቤዚን በአኩሪ አተር
በተለይም ድንገተኛና ያልተለመደ የሻይበባ ጣዕም በአኩሪ አተር ውስጥ በስጋ ይጠቅማል. በዚህ ሁኔታ በሽንኩርት ፋንታ በተፈጥሯዊው የሙትሚው ክፍል ላይ የሚስማማውን ሽንኩርት ይጠቀማል. ዝንጅብል እና ታርጓሮን ለመደባለቅ ስጋ በመጨመር ወይንም መሬቱ ሊደርቅ ይችላል.
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪሎ ግራም;
- አኩሪ አተር - 1 ብርጭቆ;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 ብርጭቆ;
- ነጭ ሽንኩርት - 7 ጥርስ;
- መሬት ላይ ፔፐር, ጨው, ታርጓሮ, ዝንጅብል.
ዝግጅት
- ስጋውን ወደ ቅጠሎች, በቅመማ ቅመሞች, በርበሬ, በአኩሪ አተር እና በሎም ጭማ ውስጥ ይቅሉት, ለ 5-7 ሰዓታት ወይም ለመብለጥ በአንድ ቀን ይተዉት.
- ትኩስ ጣፋጭ ጣዕም ሻምብ ከቃጠሎ ፈሳሾች ላይ በተጣራ ፍሳሽ ላይ የተረፈውን የባሕር ፍየል.
Shish kebab ከጉዞ ጉበት - ምግብ አዘል
የበረዶ አፍቃሪ አባላት ለሺሻ ሻምብ የሚቀጥለውን የአሠራር መመሪያ ያደንቃሉ. በዚህ ረገድ ጣፋጭነት የሚሠሩት ከዓሳ ጉበት ውስጥ ሲሆን ፊልሞች, መርከቦች እና ደም መላሽዎች (ማቆሚያዎች) እና ጥቃቅን ክበቦች ናቸው. ወይን ጠርሙስ ለስኒስ ጣዕም ይሰጠዋል, እናም ድንቅ ጣፋጭ ያደርገዋል.
ግብዓቶች
- የበሬ ጉበት - 1 ኪሎ ግራም;
- ጥቁር ወይን - 400 ሚ.ሜ;
- የአትክልት ዘይት - 200 ሚ.ሜ;
- የሎሚ ጭማቂ - 100 ሚሊሰ;
- ሽንኩርት - 500 ግ.
- ጨው, ፔሩ እና ቆርቆሮ - 1 ሳንቲም.
ዝግጅት
- ጉበት ላይ ተዘጋጅ እና ቆርጠህ ቦርሳ ውስጥ አስቀምጥ.
- የሎሚ ጭማቂ በቅቤ እና ወይን ይቀላቅሉ, ጨው, ፔሩ, ቆርቆራን እና የተሰራውን እና በጨው ሽንኩርት ይጨመር.
- በጉበት ከጉንዳኖቹ ክፍሎች ጋር ያገናኘዋል, ለ 7-9 ሰዓታት ይቀራሉ.
- ከቅኝት ጉበት ከእንቁላል ጉበት ጋር በተለምዶ አቀማመጦችን በደንብ በሚነድድ ከሰል ላይ.
የበሬ ሻሽ ሻሂድ በምድጃ ውስጥ
ተፈጥሮን ለማጓጓዝ የማይቻልበት ሁኔታ ካለ, በመንገዶው ላይ በሚጣፍለው ምድጃ ውስጥ የሻሽ ሻሂብን ማዘጋጀት ይቻላል. አስመስሎ ማጨሻው የተለመደ የጭስ ሽታ አይኖረውም, ነገር ግን የመግቢያው ባህሪው ለመጀመሪያው ያህል ቅርብ ነው. ሥጋ በሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች መቅዳት አለበት. ከታች የተከተለውን ውሃ እና ሎሚ በማንሳት የተለዩ ናቸው.
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪሎ ግራም;
- ማዕድን ውሃ - 500 ሚሊ;
- የሎሚ ጭማቂ - ½ ኩባያ;
- ሽንኩርት - 700 ግ.
- የአሳማ ሥጋ - 200 ግ.
- ጨው, ፔፐር, ቅመሞች ለሻይባብ ሽቱ.
ዝግጅት
- ስጋው በኩብስ, ፒድሳቫይይት, ዊፒዘር, ቅመማ ቅመም እና በጨው ሽንኩርት ጋር የተቀላቀለ ነው.
- ከሊምፕ ጭማቂ ፈሳሽ ውሃ ጋር ቀላቅሎ ለበርካታ ሰዓታት ከጫነ.
- ከዕፅታ የተዘጋጁ ስጋዎችን በእብሰተ ሥጋዎች ላይ በማጣጣጥ, በስብ ጥራጣጦችን በማቀዝቀዣ ላይ በማቀዝቀዣው ላይ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ ማሞቂያዎችን ይላኩት.
- በመቀጠልም ሙቀቱን ወደ 200 ዲግሪ ዝቅ ያደርጋል እና የሻይኪብ ጫፉ ለ 15-20 ደቂቃዎች ይበላል.