ዶራዳ (ዶራዶ) ወይም በሌላ መንገድ ቀይ መስዋይት በሜዲትራኒያን የሚኖረው አስገራሚ ዓሣ ነው. ውስጣዊ ስጋ, ጣፋጭ መዓዛ እና ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም አለው. ይህ ዓሣ ምንም አጥንት የለም, እንዲሁም ስጋው በሰውነት ላይ በጎ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ብዙ ጠቃሚ የሆኑ ማይክሮ ኤመይሎች እና ቫይታሚኖች ይዟል. የማብሰል ዶራዶ የተለየ ሊሆን ይችላል - ቀማሽ, ወጥ, ማብሰያ, ቡና.
ዶሮ በወረቀት የተጋገዘችው ማንኛውም የሠርግ ምሽት አብቅቷል. የተጠናቀቀው ምግብ ፍጹም ከወይራ እና ከነጭ ወይን ጠጅ ጋር እኩል ነው. ነገር ግን የተሸፈነ ሩዝ ወይም የተጋገረ አትክልቶችን ለማብሰል የተሻለ ነው.
ዶራዳ ፎጣዎችን ከአትክልት ጋር ታጭታለች
ግብዓቶች
- የዓሣ ዶሮዳ - 2 ሳ.
- ቀይ ቀለም - 1 ክፍል;
- ቢጫ ደወል - 1 ክፍል;
- የቼሪ ቲማቲም - 5 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ጅንጅ - 10 ግሬ;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ጥቁር ፔጀር - ለመብላት.
ዝግጅት
የቡልጋሪያ ፔፐር እና ቲማቲም በደንብ እና በደንብ በደረቁ ደረቅ አድርገው. በሳምባዎች ሁሉንም ዘሮች እና አንድ ማዕዘን እንሰርዛለን, በስታልም እንቆራለን. ሽንኩርቱን እናርበን ከቲማቲም እና ጂን ጋር እናጣቸዋለን. በቤት ድፍን ሾርባ ውስጥ ትንሽ የወይራ ዘይት ይዝጉ ከዚያም የተቆራረጡ አትክልቶችን ያሰራጩ. ለ 5 ደቂቃዎች በየቀኑ በማቀማጠል ሁልጊዜ መንቀል. በጨው, በርበሬና ወቅት በደንብ እና በደንብ ይቀላቅሉ.
አሁን ዓሳውን ይውሰዱ, ሁሉንም ውስጡን ያስወግዱ እና ያጠቡ. የቅጠሉን ሉሆም ቆርጠው በግማሽ ያክሉት አንድ ግማሹን ከአትክልት ዘይት ጋር በማርከስ በጋዙ ጣውላ ውስጥ ያስቀምጡት.
ዶሮዶን በምድጃ ውስጥ ከተጋገረው በኋላ የእንጨት ጥርስን ወደ ከጀርባ አጫዋች አስገብተው ከዚያ ዓሣው ሙሉ በሙሉ እስኪሰቀል ድረስ ይተውት. ይህ ምግብ በጣም ጣፋጭ ነው, ድንቅ የሆነ መዓዛ ይዟል, እና ለተጠበሰ አትክልቶች ምስጋና ይግባው ሙሉ ለሙሉ አስደሳች ምግብ ነው.