ለአሳማ አፍቃሪዎች, ለምግብ ማብሰያ ቀለሞችን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እናቀርባለን. በተለይም ጣፋጭና ጣዕም ያለው ይህ ዓሣ በቅመማ ቅመሞች ውስጥ ከመጠን በላይ ማቅለጥ በመጀመርያ ቅመማ ቅመሞች ይከተላል.
በሙቀት ምድጃ ውስጥ የተጋገረውን የባህር ወለል እንዴት እንደሚሰራ - ቲማቲም እና ሽንኩርት የያዘ ም ቢሆን
ግብዓቶች
- የመካከለኛ መጠን ያለው የባህር ጠገራ - 2 ሳ.
- ትኩስ ቲማቲም - 520 ጋ;
- የሽንኩርት አምፖሎች - 185 ግ.
- ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት - 2-3 pcs.
- ወይን ጠጅ ነጭ - 55 ሚሜ;
- የሎሚ ጭማቂ - 35 ሚሊ;
- የወይራ ዘይት - 95 ሚሜ;
- የስንዴ ዱቄ - 65 ግ.
- ዶሮ ጥቁር ጥቁር;
- ጣፋጭ ጣዕም
- የኮርኒፔን አተር;
- የተመጣጠነ ምግቦችን
- የመሬት ቅልቅል ቅላት;
- የተንዠረገገ ዝንጅ;
- የባህር ጨው;
- የፍራፍሬ ዘይትና ፌስቲክስ - 1 ቡር.
ዝግጅት
የበቆሎ ሬዲዎች መጀመሪያ ላይ የሾለ ዘላኖች, ጅራት እና ጭንቅላቶች ይወገዳሉ, ውስጡን ከውስጡ እንወጣለን, ዓሦችን ከደረጃዎች እና ጥቁር ወለሉ በሆድ ውስጥ አጽደው እና በደንብ ያሽጡን. አሁን ከባህር ስኖዎች እና ጥራጥሬዎች አተር ጋር በሚቃጠለው ብረት ውስጥ ይፍቱ, በተጠቀለለው ቅዝቃዜ ውስጥ የሚገኙት የዱር ዓሳዎች ከውጭ እና ከውስጣቸው ጋር በማቀላቀል ድብልቅ ጉልበቶች, የበቀለ ቅጠልና የተንዠረገፈ ዝንጅብል. በተመጣጠኑ መያዣ ውስጥ አስቀምጣቸዋለን, የሎሚ ጭማቂ ይለብሱ, ጥቁር ነጭ ወይን ያፈስጡ እና ለጥቂት ሰዓታት ከቆዩ በኋላ አንድ አንድ ሰኮንዶች ከጠገኑ በኋላ.
በዚሁ ጊዜ, ትኩስ ቲማቲሞችን ከቁጣዎች ወይም ቅጠሎች ጋር ቆርጠው, እና አምፖልቹን በወርቃማ ቀለበቶች በመጨፍለልና በወፍራም ዘይት ላይ እስኪቀልድ ድረስ ግልፅ እና ግልጽ ሆኖ እስኪታይ ድረስ. የበሰለ እና የአሮጣው ቅጠሎች እና ቅጠል የተደረገባቸው ሽንኩርት ኩራዝ ቅጠሎች በሸክላዎቹ ላይ በፍጥነት ያሽጉ.
የበቆሎ ዝቃጮዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ባለው ሙቅ ላይ በሙቅ እርሾ ላይ በሁለቱም ጎኖች ላይ በሙቀቱ ዱቄት የተቆራረጡ, እርጥብ የተጋገረበት እና ለስላሳ አምስት ደቂቃዎች ቡና.
ከእንቁላል ስር ጋር ለመደባለቅ የታችኛው ቲማቲም እና ጣፋጭ ቀይ ሽንኩርት, ግማሹን ብርቱካን እና ነጭ ሽንኩርት በግማሽ ጣሪያ ላይ ያስቀምጡ. ቀስ በቀስ በቀሪዎቹ ቀይ ሽንኩርት, ቲማቲሞች, ብርቱካን እና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ጣፋጭነት ከተጨመረ በኋላ ከቅርንጫፍ እና ከተለመደው በኋላ ከ 20 እስከ 240 ዲግሪ ሴንቲግሬድ እስከ 220-240 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ድረስ በመድሃኒት ያሸጋግጣል.
በወፍራም ውስጥ በሚጣፍል ምድጃ ላይ አንድ ጠፍጣፋ ማዘጋጀት
ግብዓቶች
- በአማካይ የተርካሽ መጠን - 2 ሳ.
- zucchini - 180 ግ.
- የሽንኩርት አምፖሎች - 180 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- የሎሚ ጭማቂ - 35 ሚሊ;
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
- የባህር ጨው;
- ቅመሞች ለዓሳዎች .
ዝግጅት
ዓሳዎቹ በፕላስተር ውስጥ እንዲቀንሱ ለማድረግ ሾጣጣዎቹን ቆርጠው ይጥሉ, ከዚያም ጫፉን ይቀንሱ, ከዚያም በጨው ይሸበጣሉ, ለስላሳ ቅመማ ቅመም, ከላሚን ጭማቂ ጋር ይርገበገብ እና ለአንድ ወይም ሁሇት ሰዓታት ያርቁ. ከዚያ በኋላ የሽንኩርት ቀለሞችን እና ኩባያዎችን ዞልኪኒን እናጥራለን, በሆድ ውስጥ አትክልቶችን እና የሽንኩርት ሳጥኖችን እንጨምሳለን. ሬሳዎችን ከወይራ ዘይት ጋር ይቅረቡ, እያንዳንዳቸውን በሸፍጥ ቆርጠው ያስቀምጡ እና እስከ ከፍተኛ ሙቀት ለሃያ አምስት ደቂቃዎች ይደውሉ.