ቀለሞችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

በ 10 ዓመታት ውስጥ የጃፓን ምግብን ያካተተ ጣፋጭ ምግቦቻችን በአገራችን ትልቅ የአገር ውስጥ ደጋፊዎችን ማሸነፍ ችለዋል. ያልተለመደ ጣፋጭ እና ዝቅተኛ-ካሎሪ ሱሺ እና ስኪሎች ጠቃሚ እና ጠቃሚ ናቸው. ብዙ የቤት እመቤቶች በቤት ውስጥ የማምረት ዘዴን ለመለማመድ ይጥራሉ. እና ብዙዎች ጥያቄዎችን ይወክላሉ - እንዴት ሳን ከድሮ ስዕሎች ይለያሉ እና እራስዎን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ እንዴት እንደሚማሩ?

ሮልስ የጃፓን ጣፋጭ ምግብ, የተለየ ምግብ ነው. ብረቶች በኒዮ የባህር ተክሎች ውስጥ በጨርቅ ይዘጋሉ. ለአንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች, የኒው ሉህ ውጭ, ሌሎች - በውስጥ ውስጥ ይገኛል.

በርካታ ዓይነት ሮቦቶች አሉ, ሁሉም ሁሉም ማለት ይቻላል, በጃፓን ምግብ ቤቶች ውስጥ ሊሞከሩ ይችላሉ. እንዲያውም አንዳንድ ምግብ ቤቶች ፎቶግራፎችን እና ቪዲዮዎችን በመጠቀም በማብሰያ ስሎቻቸው ላይ የማስተርስ ትምህርቶችን ይመራሉ. በዚህ ጽሁፍ ውስጥ ስዕሎቹ እንዴት እራስዎ እራስዎ ማዘጋጀት እንዳለብዎ እርስዎን ማነጋገር እንፈልጋለን .

ለማሸበሎች ሩዝ እንዴት ማዘጋጀት

ለስላሳዎች ሩዝ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ለ 20-30 ደቂቃዎች በሳራ ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ መታጠብ አለበት. ከዚያ በኋላ በ 1: 1.25 ውስጥ በሩዝ ውስጥ ውሃን በዉሃዉ ላይ ያዉቁቱ, ይደፍሩ, ለዉጣዉ ያመጣሉ እና ሙቀቱን ይጨምሩ. በከፍተኛ ሙቀቱ ሩብ ለ 1 ደቂቃዎች ይቃጠላል, ከእሱ በኋላ እሳቱ አነስተኛ መሆን አለበት. በትንሽ የእሳት እሳት ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች መብሰል አለበት. በአጠቃላይ የምግብ ማብሰያ ጊዜ ክዳኑ ሊከፈት አይችልም, እንዲሁም ዘይትና ጨው ወደ ሩዝ መጨመርም አይቻልም. በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ስጋውን ከስስ እሳት ውስጥ ያስወግዱ (ክዳኑን አይክፈቱ!). ከዚያ በኋላ 6 ኩንታል የሩዝ ኮምጣጤን በማከል በእንጨት ሳንቃ ውስጥ በበርካታ ቦታዎች በሩጫ ያርቁ. በዚህ መንገድ ብቻ ፈታ ያለ የጃፓን ሩዝ መፍጠር ይችላሉ. እንዲሁም ጥሩዎቹ ምርቶች በሚገኙበት በሩዝ ላይ ነው.

የካሊፎርኒያ መዝለሎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል?

ይህ በጃፓን ምግብ ቤቶች ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆኑት እነዚህ ስጋዎች ስለሆነ ይህ ስም በብዙዎች ዘንድ ይታወቃል. የካሊፎርያን ስኒዎችን ለመሙላት, ለስላሳ ሥጋ እና ለሚበርሩ የዓሣ ዝርያዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ.

ቀለማትን "ካሊፎርኒ" ለማዘጋጀት ከመጀመር አንስቶ በደንብ መዘጋጀት ይኖርብዎታል. እርስዎ ያስፈልጓችኋል: - 3 የኦይስ ማእድኖች, 200 ግራም የሱና ምግቦች, 1 ዱባ, 1 አቮካዶ, 150 ግራም የስኳር ሥጋ, ካቫሪያ የሚበር ዓሣ, wasabi.

የሱሺ የጨርቃ ጨርቅ በአንድ የምግብ ፊልም መሸፈን አለበት, በእዚያ ላይ የብረት ክዳን ማስቀመጥ, እና ከላይ - ሩዝ. ሩዶው ወጥ በሆነ ብድር ውስጥ እንዲኖር ለማድረግ ሩዝ መደረግ አለበት. ከሩዝ ጋር የሚመሳሰሉ የኒው የፕላስቲክ ወረቀቶች ወደ ወዘተ የምግብ ማቅረቢያው ክፍል ወዘተ. ከላይ ከተቀመጠው ላቢቢ የተሠራው የኒሊ የፕላስቲክ ሽፋን, ቀጭን ሽፍቶች, የአቮካዶ እና የስኳን ሥጋ ይጎተቱታል. ከዚያ በኋላ በመሙላት ላይ ያለው ቅጠሎች በጣፋጭ ማረም እና የምግብ ፊልም ማስወገድ ይኖርባቸዋል. ቀለሙ በሚበርበት ዓሣ በሂደት ላይ የሚንፀባረቅ ሲሆን ይህም በመላው የሱቅ ክፍል ላይ ይሠራበታል. ቀጥሎም ጥቅሉ ከሰሊጥ ዘር ጋር ተረጭቶ በ 6 ቅጠሎች መቆረጥ አለበት.

የሸክላ ስራው "ፊላዴልፊያ"

የሚከተሉትን "ፊላደልፊያ" ለመሥራት የሚያስፈልጉትን ነገሮች ለመሥራት 150 ግራም ሩዝ ለሱሺ, 1 የባህር ቅጠል ኦሪ, 1 አቮካዶ, 1 ዱባ, 100 ግራም ሳልሞን, 50 ግራም የፊላዴልፊያ አይብ, ኢቢ, የአኩሪ አተር.

ወረቀቶችን ከማዘጋጀትዎ በፊት ሩዝ ቀድመው ማብሰል እና ማቀዝቀዝ ያስፈልጋል.

ለሱሺ ልዩ የሆነ የቀርከሃ ማጣሪያ በምግብ አምራች የተሸፈነ መሆን ይኖርበታል, ግማሹን የአልጋ ቁራሽን ይጫኑ እና የላይኛው ሽፋን የላይኛው ሽፋኑን ያስፋፋል. የኖርኒ ቅጠል ከጣጣው ላይ ይነሳና ሪ ወደ ታች ይጥፋሉ. የባህር ውስጥ እጽዋት በትንሽ ሣር ይሠራል እና በፊላደልፊያ ቺዝ ላይ 2 ሴ. በደረጃው ላይ ጥቂት ቅመማ ቅመሞችን እና የአቦካዶ መድሃኒቶችን በአረፋው ውስጥ በመላው አከፋፈለ. ከዚህ በኋላ, የቀርከሃ ጥፍጥ በጥንቃቄ የተንሸራተቱ መሆን አለበት, ይህም ቀለሙ ድቡልቡ እና እንዲያውም. ከዚያም የምግብ ፊልሙ ይወገዳል.

ሳልሞኖች በትንሽ ሳጥኖች ውስጥ መቆራረጥ, መያዣውን ማለፍ እና እጅን ወደታች መጫን. ከዚያ በኋላ ቀለሙ ወደ ትናንሽ ምሰሶዎች መቆረጥ አለበት.

የፊላዴልፊያ ሮክ በቶቢኮ ኬቫሪያ ማራኪ እና በአኩሪ አተር ይሸጣል.

ለሞክሊንድ ቅጠሎች "Tempura"

የሙቅ ጥቅሎችን ማዘጋጀት በጣም ደካማ የሆነ ሂደት ነው. ትኩስ ስኒዎችን ለመሙላት ሲሞሉ, ሲጨመሩ የጨው ዓሣ, የአቮካዶ እና ዱያር በብዛት ይጠቀማሉ.

ግብዓቶች: 2 የኒዮዎች ቅጠሎች, 200 ግራም ሩ ሱቅ, 200 ግራም ጭማቂ ፓርክ, የሩዝ ሆምጣጤ, የከብት ምግቦች, የጨው, የ Tempura ቅልቅል (የጃፓን ቅይጥ ቅልቅል).

በምግብ አምራች ላይ የተሸፈነው የቀርከሃው ማረፊያ, የኦርጋን ወረቀት መጨመር እና በደረጃው ላይ ደግሞ ሩዝን ማሰራጨቱ አስፈላጊ ነው. የሩዝ ቅጠሎቹ መጠመቅ አለባቸው, እናም ሩጡ ከታች እና ኖው ከላይ. በኒው ኦውዱ ውስጥ ማጠራቀሚያዉን መሃከል - በጨርቅ ማቅለጫ ውስጥ አስጨቃጭ የዓሳና የዱባ ነጠብጣቦች ይጫኑ. በመቀጠልም የቀርከሃ ጋሪን በመጠቀም የኒስቲን ወረቀቱን በትንሽ ጥቅል ውስጥ መሙላት ያስፈልግዎታል.

ቴምፑን በውሃ በማቅለልና በማሸግ ይጠቀሙበት. ከዚህ በኋላ ቀለሙን በቢችራባባ ዱቄትና በፓጋን ላይ ይለጥፉ. የቀዘጠ ሮሪ ማቀዝቀዝ እና በ 6 ቅጠሎች መቁረጥ. ቺንግ እና አኩሪ አተር ጋር ያገልግሉ.

ሮልስ - ይህ ለእንግዶች እና ለቤተሰቦቹ የሚያስፈልገውን ምርጥ ምግብ ነው. በዝቅተኛ የካሎሪ ቅጠሎች እና በአመጋገብዎ ምክንያት, ይህ የጃፓን ጣፋጭ ምግብ መመገቢያ ሆነ ተብሎ ሊወሰድ ይችላል.