እንደነዚህ ዓይነቶቹ ዝግጅቶች ደስ የሚሉ ፍራቻዎችን በሚወዱ ሁሉ ውበት ያስደስተዋል. ከወይኖቹ ጋር የቲማቲም እንክብሎችን መዝጋት አይዘንጉ.
በክረምቱ ወቅት ከወይን ፍሬዎች ለተመረጡ የቲማቲም ቅጠሎች መልቀም
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 3.5-4 ኪ.ግ;
- ፈካ ያለ ወይን - 1 ኪሎ ግራም;
- ፈረሶች - 2-3 እንኪዎች.
- የጥጥ ሰብሎች - 2-3 ቼኮች.
- ጣፋጭ ጣዕም - 8 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 9 ጥርስ;
- የእራት ጨው - 4,5 ቁ. ስስሊቶች;
- ስኳር የተያዘ ስኳር - 1/2 እቃዎች;
- ኮምጣጤ - 2/3 እቃዎች;
- መጠጥ ውሃ - 2.4 ሊትር.
ዝግጅት
ቀጭን የቲማቲም ዓይነቶች ከፍተኛ መጠን ባለው ውሃ ውስጥ በደንብ ይታጠባሉ. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ቲማቲም በ 1.5 ሊትር ባንኮች የተሻለ ሊሆን ይችላል.
ስለዚህ ትክክለኛው የጣፋያ መጠጫዎች የታጠቡ እና ከመጠን በላይ የተጠቡ ናቸው. ከደረቁ የውጭ ውሃ ቀማሚዎች ቅጠሎች በ 3-4 ክፍሎች የተቆራረጡ, ከሁለት እያንዳንዳቸው በእያንዳንዱ የብርጭ ማጠራቀሚያ እቃ ውስጥ ይቀመጣሉ. በተጨማሪም ደረቅ ቆርቆሮውን በማጣበቅ ከተፈለፈ እሾሃማ እህል ጋር እጠጣ. በእያንዳንዱ እኒህ ውስጥ 2 ዱቄት የእንስሳት ዘይቶችን እንከተላለን እና ከዚያም ብዙ ጣፋጭ ጣዕም የያዘ ጣዕም ውስጥ እናስገባቸዋለን. በጥሩ የተሸፈኑ ሾጣጣ ፍሬዎች በሁለት ላይ እና በእቃዎቻችን ውስጥ ያሉትን አንጓዎች አስቀምጡን, ከዚያም 8-10 ጥራዞች ከቅርቡ ቅርንጫፎች እንለያለን. የመጨረሻዎቹ ባንኮች ቲማቲሞችን ያሰራጫሉ, ወዲያውኑ ፈሳሽ ውሃን እናስቀምጣለን እናም በዚህ ቅጽ ውስጥ ለ 13-15 ደቂቃዎች ያስቀምጡናል. ትንሽ ቀዝቃዛ ውሃ እናቀላለን, በቡና ኮምጣጤ ውስጥ ገብተን, ትልቅ የብር ሰሃን ጨው በጨው የተሸፈነ ስኳር ውስጥ እንገባና ለሁለት ደቂቃዎች ቡናውን ቀላቅለን. ከዚያም በፍጥነት በቲማችን ውስጥ ሙላዎቻችንን ሙላ, በብረት እቃዎች ላይ እሰከቸዋል እና በሞቃት ብርድ ልብስ ወይም ብርድ ልብስ ይጠቅሟቸዋል.
ክረምቱ እና ክረምቱ ለክረምቱ ለተክሎች የተሰሩ የሽሪምቲ ቲማቲም ቅጠሎች
ግብዓቶች
- የቼሪ ቲማቲም - 1.6 ኪ.ግ;
- - 1.2 ኪ.ግ;
- የፍራፍሬ ቅጠሎች - 12 ፓኮች.
- ፈረሶች - 1 ክፍል;
- ፈረሰኛ ቅጠል (ትልቅ) - 1 ክፍል;
- ስኳር, ጨው - 4 የጣፋጭ ምግቦች,
- የሰንጣ ኮምጣጤ - 120 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ቼሪ በአነስተኛ ሊትር እቃዎች ይመረጣል, ከተዘጋጁት ንጥረ ነገሮች ብዛት አንጻር, አራት ቁራጭ ያስፈልገናል.
አንድ ትልቅ የአትክልት ሽፋን የተቀመጠው በ 4 ክፍሎች ነው. በተጨማሪም የወይራ ቅጠሎች በማጣብ እና በማቀጣጠል በፋርማሲ ውስጥ አንድ ክፍል የአበባ ቅጠሎች እና 3 ሙሉ የወይን ዘ ቶች ናቸው. አሁን እያንዲንደ ኮንቴይር በጥንቃቄ ከታጠቡ እና ከተሇመጠ ሰማያዊ ወይን ቅርንጫፎች ተሇያየ. ተመሳሳይ የቼሪ ቲማሪያዎች ዯግሞ በእነሱ ሊይ እናሌሇን እናም በዚህ በ 4 ሳጥኖች መሙሊት እንሞሊሇን. እቃዎቹ እስከ አንድ ግማሽ አካባቢ ድረስ ሲሞሉ ብቻ በእያንዳንዱ እያንዳንዳቸው ጥቂቱ የሻይ ማንኪያ ጥቁር ጫማ ይጨምሩልናል. የተሞሉ የቃጠሎ ማጠጫ ጣውላዎች ላይ በ 1 ኩንታል ስኒ ጣፋጭ ስኳር, ጥራጥሬድ ስኳር ላይ አፍስሱ እና ከአንድ መቶ ተኩል ጠረጴዛ ሰፍነግ ኮምጣጣ ውስጥ 1/3 በማፍሰስ. ለስላሳ የዱቄት ጥራጥሬዎችን በቲማቲም ሞልተው ለ 15 ደቂቃዎች ማጠፍ ማቀጣጠያ ላይ ማስቀመጥ እና ከዛ በኋላ ማቀጣጠል.
የቲማቲም (የወይራ ፍሬ) ለክረምት ያለ ወይን ፍራፍሬ ወይን ለመምጠጥ ዘዴ
ግብዓቶች
- መካከለኛ መጠን ያላቸው ቲማቲም - 2.4 ኪ.ግ;
- ብርሀን እና ጨለማ ወይን - 1 ቅርንጫፍ;
- ቡልጋሪያ ፔፐር (ቢጫ) - 1 ክፍል;
- የሎረል ቅጠል - 3 ጥራዞች;
- የአሳማ ሽፋን - 10-15 ግ.
- የመጠጥ ውሃ - 1 ሊ;
- አስፕሪን - 1 ሠንጠረዥ;
- ማብሰያ ጨው - 1.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 2.5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ተጨማሪ ገንዳውን 3 ሊትር ለማቆየት እንዘጋጃለን. ከታች ደግሞ ደረቅ ቅጠሎች የሎረልል, 1 ሳችን በሾለ ዳይሬተር, የአስፕሪን ብሩሽ እና ጥቁር ወይን በጥንቃቄ ከታጠቁ. ከዚህም በላይ ንጹሕ የቲማቲም ቁመትን ከግማሽ በላይ እናስቀምጣለን, ከዚያም በደንብ በደንብ የተጠቡትን ሁለቱን (ጥሬ) ጭምር አውጥተናል. ከዚህ በተጨማሪ ቀሪውን ቦታ በቲማቲም እና በተራ በመፍለቅ ወደ ፈሳሽነት እንጨምራለን. ከ 15 ደቂቃዎች በኋሊ ውሃውን በሙሉ በዴንጥሌ ውስጥ አጣጥፈን, ከትላልቅ የጨው ጨው ውስጥ ስፌት ውስጥ እናስቀምጠው እና በማቀሊቀያ ጣውላ ሊይ አስቀምጠን. ሞቃት ብረትን ወደ አንገት ጫፍ እናስቀምጥና ጠጣር ቀዝቃዛ ውሃ በተቀመጠ ክዳን ላይ እናከብራለን. እምኩን እንጨርሳለን, መያዣችንን በትንሽ ቁራችን እና በትንሽ ቦርሳ ሸፍነው.