ለዋናው የአካካሲያን የሩስ አቀንቃኝ ምግብ በአብዛኛው በጥቁር ቲማኒክ ትጥቅ ላይ በተመሰረቱ በርካታ ቲማቲሞች ላይ የተመሠረተ ነው. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት አካል ውስጥ የአጎዚካው አንበሳ የቡልጋሪያ ፔፐር ጣዕም ይሆናል. በግል ምርጫዎ መሠረት እና የየትኛው ምግቡን እንዴት እና እንዴት እንደሚጠቀሙ የግል ምርጫዎችዎን የጋም በፒዩሉን ይዘት መለወጥ ይችላሉ.
የክረምት ወቅት ከቡልጋሪያ ፔፐር የሚዘጋጀው አድጂካ
የዚህ ጣዕም እምብርት ጣፋጭ ጣዕም እና ጣፋጭ ንጥረ ነገር በተጨማሪ ጣፋጭ ጣዕም እና ቲማቲም ይከተላል. ነገር ግን ይህ ኩስ በጫጩት ጥራጥሬ የተሸፈነ በመሆኑ ለፒዛ ኩሬ እና በባልቲክ የዝንጀሮ ምትክ ምትክ ሆኖ ተገኝቷል.
ግብዓቶች
- ቀይ ሽንኩርት - 45 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ቲማቲም - 440 ግ.
- ጥሩ ጣዕም - 320 ግራም;
- ትኩስ ጣዕም - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ቆዳው እስኪነጠቀ ድረስ እስኪወርድ ድረስ ጣፋጭ ጣዕም በሚነደው ማሞቂያ ላይ ይቃጠላል. ፔፐዎችን በቦርሳ እና ቲኬት ውስጥ ያስቀምጡ, ለትንሽ ደቂቃዎች በራሳቸው ሙቀት ኃይል ይንፏቸው, ከዚያም በቀላሉ በቀላሉ ማጽዳት ይችላሉ. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ቲማቲሙን ቆንጆ ቆንጆ ቆንጥጦ ቀለባቸው. ቆርቆሮውን ያስወግዱ, ፍራፍሬዎችን በቅደም ተከተል በመቁረጥ በአኩሪ አተር, በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት ውስጡ ያዙ. አስፈላጊውን የኩስታ ፔፐር መጠን ቆርጠህ ጣፋጭ ጣዕም ጨምር. አሁን ከቡልጋሪያ ፔፐር ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ብቻ አድጋጊን ማብሰል የምትፈጥረው, እና በሳቅ ነክ ምግቦች እና ቀለሙ ላይ ጨው ላይ ማውረድ ይችላሉ.
Adjika ከፖም እና ደወል ፔፐር
ድፍድ አዚሺካ ለማምረት ተስማሚ አይደለም, ነገር ግን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማከማቸት ተስማሚ ነው. በጥቅሉ ምንም ዓይነት ቲማቲም የለም ነገር ግን እንደ አፕል እና ካሮት የመሳሰሉ ለአድሲኪዎች ባህሪያት የማይታዩ ነገሮች አሉ.
ግብዓቶች
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1.4 ኪ.ግ;
- ትኩስ ጣዕም - 230 ግ.
- ካሮት - 280 ግ.
- ፖም - 280 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 235 ግ.
- አረንጓዴ ክላይንሮ;
- የአትክልት ዘይት - 480 ሚሊ.
ዝግጅት
ዝግጅት በጣም ጥቂት ጊዜ ይወስዳል, ነገር ግን ከዘሮቹ ውስጥ ጣፋጭ እና እርጥብ ጣውላ ለማፅዳት የሚያስፈልጉትን ነገሮች በሙሉ ለማዘጋጀት, ከላይ ያለውን ጥራጥሬ በካሜኖዎች እና ካምፖው ላይ ያስወግዱ. አሁን የተዘጋጁትን እቃዎች በሙሉ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና የስጋ ማዞሪያውን እና የጡንቻ ጥርሶችን እና ብርቱካኖችን ያቋርጡ. ስዕሉን በአትክልት ዘይት, በመያዣዎች ላይ ማስቀመጥ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ይዝጉ.
የጥንታዊው አህከያን አዚሂ ከቡልጋሪያ ፔፐር ጋር
የጥንታዊው አህሓዝ አክሽካ ጨው, ጨው እና የጨው ጨው ቢሆንም እንኳን ጣፋጩን ለማጣራት ጣፋጭ ጣዕም በመጨመር ማዘጋጀት ይቻላል.
ግብዓቶች
- ትኩስ ጣዕም - 190 ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 310 ግ.
- የኬላንትሮ, ቻባራ, ዘይ, ሬንጅ - 10 ግራም;
- ዋሊያኖች - 55 ግ.
ዝግጅት
እንደነዚህ ያሉት ጥሬ አዴሽኪዎች በጣም ሞቃታማ በሆነ ብረት ውስጥ ይንሰራፋሉ, በመጀመሪያ ሁሉንም ዘሮች ወደ ዱቄት ካስገባቸው, ከዚያም ቡቃያዎችን በመጨመር ወደ ፓኬት እና ወደ መጨረሻው በመመለስ ትኩስ እና ጣፋጭ ፔይን በማስቀመጥ. አንዴ የጅሙድ መጠኑ በተደጋጋሚ ከተቀነሰ በኋላ ሰሃቡ በጨው ይለቀቅና በንጹህ ማጠራቀሚያ ውስጥ እንዲከማች ይደረጋል.
ቲማቲም ሳይኖር ከቡልጋሪያ ፔፐር የሚወጣው አድጂካ
ግብዓቶች
- ቀይ ቀለም - 1.4 ኪ.ግ;
- ኮምጣጤ - 6-8 ዱዎች;
- ኮምጣጤ - 185 ml;
- ነጭ ሽንኩርት - 125 ግ.
- ጨው, ስኳር - 5 ግራም.
ዝግጅት
ቺፖችን ከቆረጠ በኋላ በጫማ, በጡብና በቅመማ ቅመማ ቅጠላቸ ው. ሰሃኑ ተመሳሳይ ከመሆኑ በኋላ በንጹህ ማጠቢያ ዕቃ ላይ ይንጠሩት እና ጨርቁን ይዝጉ. እስከሚፈልጉት ቅዝቃዜ ላይ ይሁኑ.