ሶሊካካ ከሶክስ እና የወይራ ኳሶች በሙሉ ቤተሰብዎን የሚያመርት እና የሚያድስ የአሲድ ጨው ሱሪ ነው. በተጨማሪም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያሉትን ምርቶች በሙሉ መጠቀም መቻሉ ጥሩ ነው.
ከጨው እና የወይራ ሾርባዎች ለስላሳነት ምግብ
ግብዓቶች
- መጠጥ ውሃ - 3,5 ሊ;
- ካሮት - 55 ግ.
- - 170 ግራም;
- የአሳሽ ዘይት - 5 ፓኮች.
- ቀይ ቀይ ሽንጌር - 2 ሳ.
- ድንች - 5 ሳ.
- ባለ 3 ዱቄት;
- - ተፈጥሯዊ ቲማቲም - 15 ግ.
- ሎሚ - 3 ኪሎቤል;
- የአረንጓዴ የወይራ ዘይት - 110 ግራም;
- አረንጓዴ ቀለም - ለማጣራት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
- በእሳት ላይ ቀዝቃዛ ውሃ የያዘ ኩባያ በእሳት ላይ በመጫን ወደ ሙጣጭነት ይለቀቃል.
- ከዚያም የተጭበረበሩ, የደረቀ ድንች አውራጃዎችን እንወርዳለን.
- በሸቀጦች ምርቶች አማካኝነት ቆዳዎቹን እናስወግዳቸው, ወደ ሳንቲሞች ቆርጠን እንይዛቸዋለን, እና የወይራ ዘይቶችን እና ሻጦችን በካፖዎች እና ቆርጠው እንቁላል.
- ሬስቶራንት ለመልበስ, ለስላሳ, የተከተፉ ቀይ ሽንኩርት በቀዝቃዛ ካሮው እስከሚሞቅ ድረስ ቅቤ ላይ ቅቤ ቅጠል ያድርጉ.
- ወደ አጫጭር አትክልቶች ወደ አኩሪ ቡጢዎች እንላካለን. ሁሉም ከስፕታቱ ጋር የተቀላቀለ, ቲማቲሙን ተፈጥሯዊ ፓስታ በማከል ለብዙ ደቂቃዎች ይጨምሩ. በመቀጠሌም የዴሃውን ነገሮች ወዯ ዴስኳይ ያሸጋግሩት.
- ለመጉደሉ ሾርባውን በመምረጥ አስፈላጊዎቹን ቅመሞች እና ሰበሎች ይጥፉ.
- ድንቹ ከተቀነሰ በኋላ የወይራ ዘይትን እና ሎሚ እንጨምራለን.
- አዲስ የወይራ ቅጠሎችን በአረንጓዴና በወይራ ስፖንጅ በማቅለጥ ወደ ሰፍጣው እንሰወራለን.
ከዕጦሽ እና የወይራ ዘይት ለስላሳ ሰላጣ የምግብ ቀለም
ግብዓቶች
- ውሃን - 3 ሊት;
- የአጥንት ላይ ስጋ - 550 ግራም;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- የተጨፈፈ ሳር - 220 ግ.
- 4 ወተት - 4 ቅሎች;
- የአረንጓዴ የወይራ ዘይቶች - 85 ግ.
- ላም - ለመብላት;
- ቀላል ሸምበርት - 2 ሳ.
- የቲማቲም ጥራጥሬ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- አትክልት - 35 ሚ.ሜ;
- ቅመሞች;
- ለማጣራት ንጹህ ፍራፍሬዎች.
ዝግጅት
- ስጋ በሚገባ በጥንቃቄ ታጥቧል, በትልቅ የውኃ ጉድጓድ ውስጥ አስቀምጡ ወደ መካከለኛ ሙቀት. ፈሳሹን ወደ ሙቀቱ እናመጣለን እና ለ 2 ሰዓታት ያህል ቡናውን እናሞቅለው እና እስከዚያ ድረስ ለሾርባ አስፈላጊውን ሌሎች ንጥረ ነገሮችን እናዘጋጃለን.
- አምፖሎች በደንብ ይጠበቃሉ እና ይጋገታሉ.
- ቅመማ ቅጠሎችን ሰብስቦ በሾላ ሽቦ በሾላ ሽንኩርት ጋር ከአረንጓዴ ጋር ይቀመጣል. ለተወሰኑ ደቂቃዎች ይጠጡ, ቲማቲክን በውሃ የተበጠበጠ, እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ቀጥሎ ሰሊጦችን እንጨምራለን, የተቆራረጠ እና የተጨማዘዘ እንጆችን እንቆርጣለን.
- የተጣፈመ ስስ ይሞላል, የተቆራረጠ እና በንጹህ ፓን የተጣራ ብስኩት ይቀመጣል. ከዚያም እንደገና እንጨቃጨቃለን, የአትክልት መመገብን በጥንቃቄ በስፋት እንዘረጋለን, የወይራ ዘይሎችን እንጣል እና ለስሜቱ ጨው ይጨምረናል.
- ምግቡን ለ 10 ደቂቃ ያዘጋጁ, ከዚያም እሳቱን ያጥፉ, ክዳንዎን ይዝጉ, እና ለስላሳ መጠለያ የወይራ ፍሬዎችን ለሽያጭ ይተውሉ እና ለተወሰነ ጊዜ ለስላሳ መጠጦችን ይያዙ.
- ሾርባን በሊምስ እና በስሩ የተከተፉ ትኩስ ዕፅዋት እናቀርባለን.