በእንቁርሽ ሰንጠረዥዎ ላይ የተሰራ የድንች መጠን ዋነኛው ትግበራ ሊሆን ይችላል. ይህንን ምግብ በእራት እና በመቀበያ ማዕድናት ወይም በአመቻዊ ምናሌ ላይ ለመብላት እንደ አንድ ጎን ምግብ ማገልገል ተገቢ ይሆናል. ከጥቁር ስጋ ጋር የተቀበረውን ድንች እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል, አብረን እናወጣለን.
ከተሰነጠ ስጋ የተሸፈኑ ድንች
ግብዓቶች
- ድንች (ትልቅ) - 2 ሳ.
- የአትክልት ዘይት - 1 ሳንቲም;
- ጨው - መቆንጠጫ;
- የተጠበሰ ሥጋ - 300 ግ.
- ኩባያ - 1/4 ኛ ነገር;
- የተጠበሰ ደረቅ ቅማሌ - የአንደኛው ምዕተ-አመት;
- ቀይ ሽንኩርት;
- የታሸገ ክሬም - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
የእሳት ማሞቂያ ወደ 200 ዲግሪዎች ማሞቅ. የእኔ ድንች, የደረቀ, ዘይት እና በጨው ይሸበሸባል. እንክብሉን በሳር የተሸፈነ የሳቅ መቀመጫ ላይ ያስቀምጡት እና ለአንድ ሰዓት ያህል ወይንም እስኪሰሩ ድረስ ወይም ድንቹ እስኪቀላጥ ድረስ ይላኩት.
ድንቹ በእሳት ጋን ውስጥ ሲገባ የተቀዳ ስጋውን ወርቃማ ቀለም ለመድፈን ይጥላል. ከሳርኩኪስ እና ጥቁር ሽንኩርት ጋር የተቀላቀለ የተደበላለቀ ስጋ.
የተጠበሰ ድንች ከምድጃ ውስጥ ይወጣሉ እና ግማሽ ይቀንሳል. የድንች ሽፋን "እቅፍ" ("ድንክ ፈርስ") ማግኘት እንዲቻል ከጣርሳዎች አንድ ሶስት ጫማ በመውሰድ ሁለት ሦስተኛውን ጥራፍ እንሰፍጣለን. ከሌላ የተሸፈነ ወፍ ሌላ የምግብ አዘገጃጀት አገልግሎት ላይ ሊውል ይችላል, እናም በእሱ ቦታ የተቀዳ ስጋን እናወጣለን. እንጆቹን በደረቁ ደረቅ እንቁላሎቹን በመክተሉ እስከ ምድጃው እስኪቀላቀል ድረስ እሳቱን አስቀምጡ.
በአረንጓዴ ሽንኩርት የተረጨ, በአስቸኳይ ክሬም የተጋገረ, በተሰነጠቀ እንቁላል ውስጥ የተጋገረ.
ከተሰነሰ ሥጋ ጋር የተቀላቀለ ድንች ምግብ
ግብዓቶች
- ድንች - 4 ሳ.
- የፍራፍሬ ዝርያ-2 ንጥሎች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ኬሪ - 2 ሳር.
- cumin - 1/2 ስፓርት;
- የአዞዎች ዘር - 1/2 ስፓን;
- cayenne pepper - pinch;
- ቅቤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- 50 ml ውሃ;
- ግሪክ ዮዳዊ - 250 ሚሊ ሊት;
- አሮጌ አተር - 1 ንጥል;
- ስኳርዝ - 300 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት;
- ለማገገም ቀረ ሽታ;
- አረንጓዴ ቆርዲን.
ዝግጅት
የእሳት ማሞቂያ ወደ 200 ዲግሪዎች ማሞቅ. የእኔ ድንች ደርቋል እናም እያንዳንዱን እንሰሳት በሸክላ እና በዶክዬ ለአንድ ሰዓት ያህል እንጨምረዋለን.
የተቆለሉትን ሽንኩርትና የሆድ ፍሬዎች ቅልቅል ቅልቅል, በሾሊቱ ሽታ, በሀቲም , በኩም, በቆንጥሬ, በኩሪን ፔፐር, በቅቤ እና በግሪኩ ጥብስ ውሃን ያፈስሱ. ድብቂያውን ለ 30 ደቂቃ ያዘጋጁ. አረንጓዴ አተርን እና ጎመንን ለጎማው አክል. ለ 5-7 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል እንቀጥላለን.
ድንቹ በደንብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቅጠሉን እናስወግድ አናቱን እንቁላለን. የአላስካውን አንድ ክፍል እናካፋለን እና በመርከቡ ከላፍሎ ዘይት እና የተቀዳ ስጋ ድብልቅ እንጨምራለን. ከ 20-25 ደቂቃዎች ውስጥ ድንቹን ከእሳት ጋር ይያዙ. የተዘጋጁ ድንች በብሩሽ ክሬም, ከዕፅዋት እና ከዕፅዋት ዕጢዎች ጋር ተቀርፀዋል.
በበርካታ ቮልፕርኮች የተሸፈነውን ስኳር ድንች ለመሥራት ከፈለጉ በመጀመሪያ ለ 1 ሰዓት "ማብሰያ" ("ቢክኪ") ሁነታ በመጠቀም (ለሙከራው ማብሰያ ሾርባውን ወደ ሌላኛው ጎን ይለውጡ). የተጠበቁ ድንች ለ 30 ደቂቃዎች በተመሳሳይ ሁኔታ ይዘጋሉ.
ከተጠበቀው ሥጋ እና እንጉዳዮች ጋር የተጠበሰ ድንች
ግብዓቶች
- ድንች - 5 ሳ.
- የዶሮ ፍየል - 300 ግ.
- የታሸገ ስኳር - 1/2 tbsp.
- ቅዝቃዜ በቆሎ - 1/2 ስቴ;
- ትኩስ ፔፐር - ለመብላት;
- ቲማቲም - 1 ክፍል;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- እንጉዳይ - 200 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- parsley;
- cumin - 1 ሳንቲም;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ደረቅ ብስ - 200 ግ.
- ለሽያጭ አረንጓዴ ሽንኩርት እና ለስላሳ ጥሬ
ዝግጅት
ድንች ሙሉውን የሬሽ መተላለፊያ የተገጠመለት ሲሆን ከፍተኛ ኃይል ያለው ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ እንዲቀመጥ ይደረጋል. 5-7 ደቂቃ በቂ መሆን አለበት. እሾቹን በጥንድ በግማሽ ቆንጥጠው በመያዝ በግድግዳው ላይ ትንሽ ቅጠል ይተውታል.
በቀማዲ የተጠበሰ የዶሮ ሽታ ቀይ ሽንኩርት, እንጉዳይ, ነጭ ሽንኩርት, ባቄላ, ቅመማ ቅጠል, ቲማቲምና ክሙን. በትንሽ ጨው እና በርበሬ ወቅቱ በኋላ ለ 20 ደቂቃዎች ቆፍረው.
በቆሎ መጨመር እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ምግብዎን በድንሽ ላይ "ጀልባዎች" ውስጥ አስቀመጥን, ከ 5 እስከ 7 ደቂቃ ውስጥ በደረት ውስጥ በመርከቡ እና ከመጋገጥ እንሰራለን. በአትክልቶችና ቅጠላ ቅጠሎች ያገለግላል.