ከመጀመሪያው የሩሲያ "ማይን" - "ምግ" ማለት ስያሜው ከ 11 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ አንስቶ በገጠር ገበያ ላይ ከፍ ተደርገው ይታዩ ስለነበር ነው. በኋላ ላይ ግን ለስላሳ የበቆሎ ዝርያ ለስላሳ ቀለም ለስላሳ የበሰለ ምግብ ለማቅረብ ልዩና ጣፋጭ ምግቦቹን ወደ ሮማውያን ግብዣዎች አመጣላቸው. ሲጋር, ዓሳ, ማርም, ማር, የተጠበሰ ሥጋ, እና ልዩ ትኩረት መስጠት እፈልጋለሁ.
ስጋን ስጋን እንዴት ማውጣት ይቻላል?
የእንቁላል ጭማቂው ዋናው ክፍል ፓንኬክ እራሱ ነው, ስለዚህ የምግብ ማብሰያውን ከመጀመራቸው በፊት በመድሃው በዚህ የምግብ ክፍል መጀመሪያ መረዳት ያስፈልግዎታል. ስለዚህ, ጥሩ የሩሲያ ፓንኬኬ በይነተለቀለቀበት, በዝባዥነቱ እና በስፍራው በሚታወቅ ገጽታ የታወቀ ነው. ፈዛዛ የፓንኩክ ቂጣ በአብዛኛው ሞቃት (ወይም በትንሽ መጠን) በትንሽ ሙቅ በብር የተሞላ ፍራፍሬ ይቦረቦራል, ስለዚህ በቆሎ ውስጥ ከተጣበቀ በኋላ ቀጥ ያለ እንቡጥ "ፈሳሽ" እና የአበቦቹ አረፋዎች በፓንኩኬቱ ወለል ላይ ይሰብራሉ. ጥሩ ፓንኬኬዎች በቅጽበት ይቀመጣሉ, እና ፓንኬኬን ተለውጦ መዞር አለበት, ወለሉ ላይ የሚወጣውን እብጠጣ ያሳውቅዎታል.
ለማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት ጣፋጭ ምግብ ማብሰል ይቻላል, ነገር ግን ከሌለዎት የሚከተለውን ይጠቀሙ.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 100 ግራም;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ወተት (ወይም ውሃ) - 300 ሚሊ ሊት;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው - መቆንጠጫ;
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ደረጃ ስኳር እና ጨው በእንቁላሎች ይገረፋል, ከዚያም ወፍራም ወተት ውስጥ እንጨምረዋለን, እና የወደፊቱን ቂጣ ሳንቆራጣጥም እንጨርሳለን. የወተት-የእንቁላል ቅልቅል - የተጋገረ ዱቄት ለመሙላት ጊዜው ሲፈጅ, በበሰሎቹን በመርገጥ, በመርከስ በጥሩ ሁኔታ በመነሳት ይህን ማድረግ ያስፈልጋል. ቂጣው ከተዘጋጀ በኋላ በቤት ውስጥ በማቃጠል እንዳይቃጠሉ በትንሽ ትንሽ የአትክልት ዘይት ላይ መፍሰስ አለበት.
ፓንኬኮች በወተት እና በውሃ ላይ ማብሰል, እና በስጋ ወይም ሌሎች ጣፋጭ ምግብ ማቅለሚያ ላይ የፓንኮኮችን ዝግጅት ለማዘጋጀት የስኳር መጠን በግማሽ ይቀንሳል.
የዶሮ ስጋ - ብስኩት
ግብዓቶች
ለመሙላት
- ቅቤ - 30 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ሽንኩርት አረንጓዴ - ½ ጫወታ;
- የተገረመ ዶሮ - 300 ግ.
- ፓስሊ - ½ ቢም;
- ቢሲጃ "Ricotta" - 200 ግ.
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ከመጠን በላይ ስጋን ከማዘጋጀትዎ በፊት, ከላይ ባለው ምግብ መሰረት አቁሱን አዘጋጁ እና ፓንኬክን እራሳቸውን አዘጋጁ.
ቅቤን በመሙላት, ጥቂቱን ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት እንጨምራለን, በጨው እና በሸክላቂ እስከሚዘጋጅ ድረስ የዶሮ እና የዶሮ እቃዎችን ይጨምሩ. ተክሎቹ ዝግጁ ሲሆኑ, ተኝተው የተሰነጠሉ ሽንኩርት, ስስላንድ እና አይብ ሲጥሉ በደንብ ይደባለቁትና ፓንኬኬን ሞልተው በፖስታ ውስጥ ይሞሉ.
ከሩዝ እና የተቀዳ ስጋ ያለ ጣፋጭ ምግቦች
ግብዓቶች
ለመሙላት
- 300 ክንድ;
- ሩዝ - 100 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- አኩሪ አተር - ½ tbsp. ስስሊቶች;
- የደረቁ ስኒን - ¼ በሳ ስፖን;
- ካሪ - ¼ ቲስፕ;
- ጥቁር ፔፐር - ½ ቲ.ስ.
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
አይሪ ፓንኬኮች.
በቅቤ, ከሽንሽኖች እና ከሽቶ ቅመም ጋር እንጨምራለን. እስኪዘጋጅ ድረስ ሩዝ (የቁምፍ እና የውሃ መጠን 1: 2). የተከለው እህል ከተመረቀው ሥጋ ጋር ተቀላቅሎ በአኩሪ አተር ይሞሉት. በአንድ ፓንኬክ ላይ መሙላት ቀዳዳ እና በሃይድ ዘይት ውስጥ ከሁለት ሽርቶች ወደ ጥቁር ክሬም እንጨበጥነው.
ስጋው ከስጋ ጋር
ፖታቲክ ፓንኬኮች ወይም ፓንኬኬቶች በተለመደው የፓንቻክ ዓይነት ላይ የተዘጋጁ አይደሉም; ነገር ግን በእንቁላል ላይ በተመረቱ ድንች ላይ ተመርኩዘው ነው.
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ድንች - 8 ፓኮች.
- ዱቄት - ¼ ዙ.
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ለመሙላት
- የተጋገረ የከብት ስጋ - 250 ግ.
- ሽንኩርት አረንጓዴ - ½ ጫወታ;
- ዳቦ - ¼ ለ ክፍለ ዘመን;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ድንች በንጹህ ስብርባሪ ላይ ይንፀባረቁ, ታጥበውና ከተቀረው ዱቄት ጋር ከመቀላቀሎች ጋር ይቀላቀሉ. በተለየ ጎድጓዳ ሳር ውስጥ ቡና ስጋ በምናዘጋጅበት ጊዜ እንደ ቅመማ ቅመም, ሽንኩርት እና ዳቦ እንቀምጣለን.
በብርሀን ነዳጅ ማቅለጫ ላይ ባለው የዶሮ መጥበሻ ላይ ተንጠልጥለው የድንች ማጠራቀሚያ ጥሬ ጣፋጭ ምግቡን ይጠብቁ እና ከ½ ½ የሻይ ማንኪያ የስጋ መጠን በላይ አስቀምጡት, ከሌላ ተጨማሪ ጥርስ ጋር. በእያንዳንዱ አቅጣጫ ለሁለት ደቂቃዎች የድንች ዱቄትን እጠቡ እና በብርቱቱ ያጌጡትን በጠረጴዛ ላይ ያገልግሉት. መልካም ምኞት!