እንጉዳዮች ከእውቂያዎች ጋር ልክ እንደ ማሸጊዎች የበለጠ ይመስላሉ, ከማሾፍ ይልቅ የተከተፈ ስጋን, ድንች ወይም ገንፎ ይይዛሉ. አስቀድመን የጻፍነውን የእንጉዳይ ተክል እና እንጉዳይ ዝርዝሮችን በጥንቃቄ እንጽፋለን . ዛሬ, ስለ እንጉዳይ መሙላኪያ ስጋ ስለ ስጋ ቆርቆሮ እናወራለን. ነገር ግን በተለይ በአበባ ዋዜማ በአስቸኳይ አፋጣኝ አስቸኳይ እንሹራንስ በሳር እንጆሪ እንቁላሎች ይለቀቃል.
ዚፕ ተብሎ የሚጠራ የተክል የዶሮ ጫካዎች
ግብዓቶች
- chicken chicken - 300 g.
- ፍራፍሬን - 200 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ቅቤ ክሬድ - 100 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- soda - 1 pinch;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
ሻምፕዎች ይጸድቃሉ, በትንሽ ኩብ የተቆራረጡ እና በአንድ ብስክሌት ላይ በአንድ ላይ ይተክላሉ. በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ በቅድሚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 220 ዲግሪ ምግብ ይቅፈሉ. እንጉዳዮች በትንሹ ፓዎድያሊየሺያ እና የእነሱ መዓዛ ይበዛሉ. እንጉዳዮቹን እንወስድና እንጉዳዮቹን እስኪቀንስ ድረስ እንጠብቃለን. እስከዚያ ድረስ ግን የተሸፈነውን ስጋ እንይዛለን. በማቅለጫው ጎድጓዳ ሳህኖች እንቁላል ክሬም እና ነጭ ሽንኩርት እንጭነዋለን. ምት. ከዚያም አንድ ብረት ላይ, የተከተፈውን የዶሮ ስጋ ጨምር. ወፍራም ክታ ያብሳል. ከዕንቦች ጋር እናገናኘዋለን. ሴሚም, ፔጃ.
በሾሊው, በኩላሊት, በዘይት ተሞቅዶ ወደ ውስጥ የሚቀዳ ድስት ጋር በመቀላቀል ይሽከረክራል. በሁለቱም ጎኖዎች እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ. እነዚህ ከዶሮ እና እንጉዳይ የሚባሉ እንክብሎች ከየትኛውም የጎን ጣፋጭ ምግቦች ጋር ሊቀርቡ ይችላሉ-የተጣራ ድንች, ሩዝና ባሮትን እና ፓስታን.
በሙቀት ውስጥ ከእንቁላል ጋር የተዘጋጁ የስጋ ቦልቄዎች
ግብዓቶች
- 500 ኩንታል የአሳማ ሥጋ -
- ሻምፕል - 300 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ለጭረት:
- የታሸገ ክሬም - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- mayonnaise - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ውሃ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ዝንጅብል መሬት - 0,5 ስፓን.
ዝግጅት
ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ በቢላ ተቆልጦ ወደ ማሸጊያው ጨምር. እዚያ እንቁላል እናስወጣለን. ሰሊም, ፔፐር እና በደንብ ይቀላቅሉ. ትንሹ ኩባያ እንቁላልን እና በቅቤ እንለብሳለን. የጨው እና የፔይን እርሻዎን በፔፐር መርሳት አይርሱ. ሻካራዎቹ ሲቀዘቀዙ እንክብሎችን እንጀምራለን. ከእጅዎ ጋር እንዳይጣበቅ ከእጅ ቦርሳ ጋር, ትንሽ የተጠበሰ ሥጋ ይኑርዎት. ወደ ኳስ እንሸከመው, ከዚያም ወደ አንድ ጠፍ ኬክ ውስጥ ገነጠረን. በማዕከሉ ውስጥ እንጉዳይ እናደርጋለን እና እንጨት እንሠራለን. ወደ አንድ የተሸፈነ የጋ መጋለጥ ወረቀት እንልካለን. ስለዚህ እስኪጨርሱ እና እንጉዳዮቹ እስኪጨርሱ ድረስ ይደግሙ.
ለስላሳ ክሬም እና ዝንጅ ማዕኒ ያዙ. ነጭ ሽንኩርት በመድሀኒቱ ውስጥ አጨለመ እና ሁሉንም በውሀ ይቀልል. ይህንን ቅይጥ በቆርቆሮዎቻችን በዱላዎች እና የተቀዳ ስጋ ይሙሉት እና በ 180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ውስጥ ምድጃ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር ይልካቸው.
ከባኞ ወተቶች ከ እንጉዳዮች ጋር
ግብዓቶች
- የቦክሄት ስግብግብቶች - 1 ንጥል;
- ኦይስተር እንጉዳዮች - 800 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- parsley - 1 bunch;
- breadcrumbs - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - ለኩረጃ;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
ባክዋትን እስከሚሞቅበት ጊዜ ድረስ ስጋ እና ቡቃያ. በፎርፍ የተሸፈነ ገንፎ በፖሳ ተጠቅልል ለ 15 ደቂቃዎች ይራመዱ. ከተከፈቱ በኋላ, ጨው እና ቅልቅል. በደንብ ከተደረደሩ ቀይ ሽንኩርት ጋር ብሉት ይለውጡና በተፈላ የእንጉዳይ ቅጠል. የተለቀቀው ፈሳሽ እስኪያልቅ ድረስ ለ 10-15 ደቂቃዎች ይጠቅማል. ሴሚም, ፔጃ.
እንጉዳይ ማቀዝቀዝ ጥቂት ሲቀዘቅዝ እስከ ስካነሩ ድረስ ወደ መፍጫ ይለውጡት. ከባቢ ቂጣ ገንፎ ጋር እናስቀምጠዋለን, የተከተደ ጥቁር መጨመር. ከተቀበሉት "forcemeat" እንቁላሎች እንለብሳለን, በዳቦ ፍራፍሬዎች ውስጥ እንሰርቃለን, እና በዘይት በሚሞቅ ምድጃ ላይ እንሰፋለን. ክሬኖቹ እስኪፈጠሩ ከሁለቱም ጎኖቹ ጋር ይጣጉ, ከዚያም ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለ 5 ደቂቃ በትንሽ ሙቀት ይቆማሉ.
ሾጣጣ የዶሮ ተክል እና እንጆሪ
ግብዓቶች
- chicken chicken - 500 g.
- ብርቱካን-150 ግራም;
- ፍራፍሬዎች - 150 ግ.
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ማጣፈጫ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- mayonnaise - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ሰናፍጭ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቀጭን - 1 ጥንድ;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
እንጉዳይን እና ሽንኩርውን በጥንቃቄ መቁረጥና እስከ ወርቃማነት ድረስ አንድ ላይ መመገብ. ዶሮን በትንሽ ኩብ እንቆጥባለን. አራት ጎማዎችን በከፍታ ድንጋይ ላይ. ግሪንቹን በጥሩ መቁረጥ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና እንቁላሎቹን ያሳድጉ. ስቴሪየም, ማዮኔዜ እና mustመና ይጨመርበታል. ሳምሚም, ፔሩ እና ጥሩ ድብልቅ. በጥንቆላ የሚቀዳ ድስት በሸክላ የተሸፈኑ እንቁላሎች እንደ ኩስጣፋስ ይጋለጡ ነበር. አንድ ክሬም እስኪፈጠር ከሁለቱም አቅጣጫዎች ቅጠላቸው.