እንጉዳይ ሾርባዎች - ንጹህ - ጥሩ መዓዛ ያላቸው, ገንቢ እና ክሬም. እነሱን ማብሰል በጣም አስቸጋሪና እንዲያውም ውድ ቢሆንም በተለይ በገበያ ውስጥ በጣም ርካሽ እና የተለመዱ እንጉዳዮችን ከተጠቀሙ - እንጉዳይ.
አይነታ ሩዝ ሻጋታ ከጃፓን ጋር
ግብዓቶች
- ቢት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ሻምፕል - 300 ግ.
- ትኩስ ጥርስ - 1 ሳንቲም;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ዱቄት - 1/4 ንጥረ ነገር;
- የዶሮ ገንፎ - 3 እቃዎች;
- ክሬም - 125 ሚሜ.
ዝግጅት
በሳቅሉ ውስጥ 1 ኩንታል ዘይት ይቀልጡና በ 3 ደቂቃዎች ክፈለው. እንጉዳዮቹን ወደ ሽንኩርት በመቀላቀል በሸንጋይ, በጨው, በርበሬ እና በሌላኛው ዘይት ላይ ሽንኩርት ላይ ይጨምሩ.
እንጉዳዮቹ አንድ ወርቃማ ቀለም እስኪያገኙ ድረስ በሙሉ አንድ ላይ ይሙቱ. የመጨረሻውን ዘይት ያገባ ዘይትና ዱቄቱን ይሸፍኑ. ለ 30 ሰከንድ ያህል ሁላችንን ቀጠንቅለው , ከዚያ በኋላ የዶሮውን ስኳር እናጥፋለን . ማሰሪያውን ለ 10 ደቂቃዎች ቅጠል.
አብዛኛዎቹ እንጉዳሪዎች ተመርጠው በንፁህ ብስክሌት ተጭነዋል. የተሰራውን የድንች ዱቄት ሾርባውን ወደ ሾርባው መመለስ, ክሬኑን መጨመር እና ወደ ጠረጴዛ ያገልግሉት. ከምግብድ የእንጉዳይ ሾርባ በእምርት ላይ ጥሩ ጥራጥሬን ያቀርባል, ነጭ ሽንኩርት ይቀባል እና በቅቤ ይቀባል.
ዳይጄሪያ ቼን ሾርት ከዕፅሳት ጋር
ግብዓቶች
- አበባ - 2 ንጥረ ነገሮች;
- የአልሞንድ ወተት ወይም ዝቅተኛ ወፍራም ወተት - 1 / 2/3;
- የደረቁ ሽንኩርት - 1 ሳንቲም;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የወይራ ዘይት - 1/2 ስፓን;
- ፍራፍሬን - 200 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
ዝግጅት
በትንሽ የበቀለ ጉድጓድ ውስጥ ወተቱን ለማጣጣልና የፍራፍሬ ዘይቱን እንዲበቅል, ጨው, ፔሩ እና ሽንኩርት ይለውጡ. ከወደቃዎ በኋላ ለስላሳ እስከ 7 ወር ጊዜ ድረስ ከ 7 እስከ 8 ደቂቃዎች ያብሱ.
በፓሃው ውስጥ ዘይቱን በማሞቅ የተሾለ እንጉዳዮቹን በሽንኩርት ውስጥ እንጨፍራለን. ከ7-8 ደቂቃዎች በኋላ, እንጉዳይቱን ወደ ሾፑ ያክሉት. የቅድመ-ፈንገስ ማጣሪያ ሊፈርስ ይችላል, እና ሙሉ ለሙሉ ሊተው ይችላል - ከተፈለገ. ሾርባው እስኪጨቃጨቅ ድረስ ከላጣ ፍሬው ከ 10 ደቂቃዎች በፅንጥ አፍልጠው, ከዚያም በሳጥን ላይ እንዲፈስ ማድረግ እና ወደ ጠረጴዛ መጥራት ይቻላል.
ከኩሽ ክሬም ሾርባን ከዕቃዎች ጋር
ግብዓቶች
- ቅቤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ሻምፕል - 250 ግ.
- የዶሮ ገንፎ - 500 ሚሊ;
- ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ወተት - 2 እቃዎች;
- የተጣራ ደረቅ ግብዝ - 1 3/4;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ስቲ - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
በስታምፓኒው ውስጥ ቅቤውን ይቅቡት እና ለ 5 ደቂቃዎች ሽንኩሱን ይጨምሩ. እንጉዳዮቹን, ላስቲክን ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. እንጉዳዮችን ከዱቄት ጋር እጠፍጡ, ከዚያም አንድ ደቂቃ ወስደው ገንፎውን እና ወተት ድብን ማፍሰስ. ጨውና የፔፐር ጣዕም የሚቀባውን ንጥረ ነገር ይዘቱ ፈሳሹን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ, ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ እና ሾርባውን ለ 10 ደቂቃ ያቀልሉ.
በኋላ, ሾርባው ከተቀማጭ ጋር መቀላቀል ይቻላል, ከዚያም ወደ እሳቱ ይመለሱ እና የተሸበረ ደረቅ ፎም ይሸፍኑ. ማኩስ, እስኪማው እስኪቀላጥ ድረስ ሾርባውን ማብሰል. ከስብስቡ በኋላ ወዲያውኑ ለሻምበል እና ለቺስ ከተዘጋጀ ክሬም ሾርባ ጋር መቅረብ አለበት.
የጃምሪ ሽንኩርት ክሬም
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት - 2 ጥራዞች;
- የዶሮ ገንፎ - 4 እቃዎች;
- ቢት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ንጣፎች - 2 ጥራዞች;
- ሳሊ - 2 እንጨቶች;
- ሻምፕል - 300 ግ.
- የፖም ኬሚ ኮምጣጤ - 1/4 c.
- የደረቀ እርጎ - 1/2 ስፓን;
- ክሬም - 1/2 ስቄም;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ከጃፓን ውስጥ ሾርባን ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይሆንም. የዶሮ ዝንጅ, ቅድመ-ንሀት እና ደረቅ, የተኮፈጠበት ብስኩት እና በእሳት ይያዛል. በ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ያህል ዶሮውን ይሙሉ, በሚፈላበት ጊዜ የተሠራውን የአረጉ ልምምድ ለማጽዳቱ ሳይዘነዱ.
በተለየ ማከፊያው ውስጥ ቅቤው በትንሽ ሙቀቱ ላይ ይቅለሉት. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ የጢሞዎችን እና የሴሎ ሸርቆችን ለስለስ ቅጠላቸው. አሁን የጃገጭቱን ቁርጥራጮች ይጨምሩና ለ 2 እና 3 ደቂቃዎች ያዘጋጁላቸው. የዶሮውን ስኳር በሸክላው ውስጥ ሞልተው ይሙሉት, ሾርባው በሆምጣጤ, በቲማ እና ክሬም ይሞሉ. በዚህ ደረጃ ላይ አትክልቶች ሊጥሉ ይችላሉ. ሾርባውን ለ 20-30 ደቂቃዎች ቅስጠው, እና ዝግጁን ሲጨርሱ በዶሮዎች እንጨምራለን.