ቱርክ ከዶሮ, ቲክ, ስጋ የበለጠ የአመጋገብ ስርዓት ተብሎ ይወሰዳል. በውስጡም ምርጥ ማዕድናት (ንጥረ ነገሮች) ጥምረት. ከዚህም በተጨማሪ በቱዝ እና ሌሎች በርካታ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ለመመገብ በቱርክ በጣም አስቸጋሪ ነው, ስለዚህም የቱርክ ስጋ ጤናማ ነው.
ለገና የሽያጭ አስኳልና ድንች
በጣም አስፈላጊው ነገር ወጣት, ትኩስ እና ያልበረበረ የዶኪ ውሻ መውሰድ ነው. እድሜው በደረት አጥንቱ ጫፍ ላይ በመጫን ሊጠግነው ይችላል, ከዚያም ጎደለ, ከዚያም ዶሮ በጣም ትንሽ ነው, ስጋውም ለስላሳ ነው.
ግብዓቶች
- ቱርክ - 7 ኪ.ግ;
- ሰናፍጭ - 60 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ፖም - 3 ጥራዞች;
- ብርቱካንማ - 4 መኪናዎች;
- ጨው - 140 ግ.
- የተጣራ ዘይት - 90 ሚሊሰ;
- ሮማን, ፔፐር, ፓፕሬር, ኦሮጋኖ, ኳሊንደር - ለ ½ tsp;
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም.
ዝግጅት
ማሪዳድን እንዘጋጃለን. አንድ ብርቱካን, mustመናውን, ዚፕ እና ጭማቂ አንድ ጣዕም, 50 ግራም ጨው እና ጥራት ባለው የተቀጠቀለ ሽታ. ሁሉንም ነገር ማዋሃድ እና በቆዳው ውስጥ እና ከቆዳ በታች ያለውን ዱባ አሽገው. ፖም እና ብርቱካዎች ይጸድቃሉ, በአራት መቆራረጥ እና በሬሳ ይሞሉ. መሙላቱ ዶሮን በ 2/3 መሙላት አለበት. በመቀጠልም እጆቹን ለመሙላት እጆቹን እንዲሸፍኑ ይረዳሉ. ይህን ለማድረግ, በጎዳናው ላይ ባለው ቆዳ ላይ ቀዳዳዎች ያድርጉ እና እግሮችን ወደ ተቃራኒ ቀዳዳዎች ይግፉ. ከላይ ጀምሮ ሬሳውን በዘይት እና በቀሪው ጨው ላይ እናስወግደዋለን. ጥልቀት ባለው የጋ መጋለቢያ ወረቀት ላይ እንሸጣለን, የመጀመሪያውን በፓርማ ወረቀት እንሸፍነዋለን, ከዚያም የሻጋታውን ጫፍ ይይዛሉ. ስለዚህ ሙቀቱ በቤት ውስጥ ሙቀትን ለማግኘት ለአንድ ሰዓት ያህል ይተው. 3.5 ሰዓቶች በ 180 ዲግሪ ይሙሉ. ከእንቁላል ውስጥ ከመጠቀምዎ በፊት በቲኪዎ ውስጥ የውኃ መያዥያ ብሬን ውሃ ውስጥ ይያዙት ምክንያቱም ይህ የማይቻል ከሆነ በቀጥታ ወደ ድስ ውስጥ ውሃን ይጨምሩ. ድንቆችን እናጣጣለን. ዱባውን, ከዝናብ ሰሃን, ከድንች ለማሰራጨት, እና ለሌላ ግማሽ ሰዓት እንጨት እንለብሳለን. በዚህ ጊዜ የቱርክ ቡናማ ቀለም ያለው ሲሆን ድንቹ ይዘጋጃል.
የዶሮማን ጣዕም ጋር ለስኪ ቂላጥ ምግብ
የቱርክ ስጋ የራሱ የሆነ ጣዕም አለው, አንዳንዶቹን, አንዳንዶቹን ግን አያደርጉትም. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የዶሮማ ሽታ እና የቱርክ መዓዛ የሚጨምር የዶሮማን ጣፋጭ እንጨምራለን.
ምግባቸውን ለማግኘት ናርብራብ ይዘን ሳይሆን የሮማን ጭማቂ, ቲክ. በጣሳ ውስጥ ውስጥ ውስጡ የተዝረከረከ ነገር አለ, እሱም ምግብ ጣዕም ይሰጠዋል.
ግብዓቶች
- የቱርክ ዝኒ - 800 ግራም;
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- narsharab - 80 ሚሊሰ;
- የተጣራ ዘይት - 30 ሚሊሰ;
- ፍራፍሬዎች - 2 ዱባዎች;
- ደወል, ጨው.
ዝግጅት
ዝንጁን ወደ ክላስተር, ሽንኩርትን ወደ ግማሽ ቀለበት ይቁረጡት. በስጋው ላይ ስጋውን ቀቅለው ስጋውን በመቀላቀል ለ 5 ደቂቃዎች ያክሉት. የቱርክ ኩኪትን ይንቁ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በተዘጋ መክፈቻ ስር ይንከባከቡ. በዚህ ደረጃ ላይ ሥጋው ጥልቅ ካልሆነ ስጋው ወደ ኩባያ ወይም በድስት ሊዘዋወር ይችላል. ፔፔውን ጨምሩበት, ጨው እና አንድ ኩባያ ጨምሩ. ከዛ በኋላ ግን 10 ደቂቃዎችን አዘጋጅተናል, ግማሹን የተፈጥሮ አረንጓዴ አፍስሰው እና እሳቱን ማጥፋታችን. Golash ሊዘጋጅ ዝግጁ ሊሆን ይችላል, ትንሽ ተጨማሪ ጥንካሬ መስጠት ያስፈልግዎታል. ስጋን እና ሽንኩርት ካራሚል ቀለም የተሸፈነና በጣም ብሩህ ሆኖ ይቀጥላል, ምክንያቱም ለረጅም ጊዜ አልዘጋጁም.
የዶላ ስጋን በቤት ድብል ውስጥ ለማብሰል የሚሆን ምግብ
ግብዓቶች
- የቱርክ ዝፋ-500 ግራ;
- የዝንጅ ሥር - 2 ሴሜ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- የወይራ ዘይት;
- ጥራጥሬ, ሮማመሪ, ብርቱካን.
ዝግጅት
የስጋ ትኩስ ስጋትን ከመጀመራችን በፊት, አስደሳች የሆነ መዓዛ እንዲሰጠን ያሸልፈዋል. ይህን ለማድረግ ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ክር ላይ ይቀንሳል, ቺንግ እና ተቅማጥ በፍጥነት ይቀንሳል, ሁሉንም ነገር ይደፍራሉ እና ጥቂቶች
ዶሮውን በ 2 ሴንቲ ሜትር የቆዳ ጥቁር እንጨት ቆርጠን ነበር ሙቀቱ በሁሉም ቃጫዎች ውስጥ ያልፋል እንዲሁም በስጋ ቁራጭ ውስጥ ይሰራጫል. የእኛ ጣፋጭ ምግቦች በጋጣ ውስጥ ያስቀምጡ, ¼ ኩባያ ውሀ እና ትንሽ ጣዕም ያለው ትንሽ ስጋ እና ጣዕም እንዲሰጧቸው ያድርጉ. ለ 15 ደቂቃዎች ጉዞ እናደርጋለን. በፓኒው ላይ ትንሽ የወይራ ዘይት ማፍለቅ, ሙቀቱ ከፍተኛ መሆን አለበት. ሁለቱንም ጎን ለጎን ለ 5 ደቂቃዎች በማንሳፈፍ እና በሀይድ ውስጥ እንጨምራለን, ከዚያም እቃውን ይሸፍኑ እና እሳቱን ይቀንሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ለመራመድ ያስቀምጡ.