ብሪኮከ ዘይት ከተጨመረ በኋላ ከላጣው ያበስላል. ብሉ እና ቸኮሌት ብዙውን ጊዜ ወደ ቂጣ ይጨመሩ. ፈረንሳይ ውስጥ, ከሚመጡበት ቦታ, አይስክሬም እና ማማሌዲን በእነዚህ ስኒሎች ይገለገሉ ነበር. አሁን የእምቧን ብሩክን እንዴት በፈለጉት መንገድ እንዴት እንደሚዘጋጁ እናነግርዎታለን. ከሻ, ቡና ወይም ቸኮኮሌት በጣም ጥሩ ጣዕም ነው!
ከባይሮይድ ብሩክ ከፓስቸር ክሬም ጋር
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ዱቄት - 0.5 ኪ.ግ;
- ቢት - 60 ግ.
- ስኳር - 60 ግ.
- ወተት - 250 ሚሊሆል;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ትኩስ እርሾ - 20 ግ.
- ጨው - ፒን.
ለላይ:
- ጃክሎች - 3 ጥራዞች;
- ወተት - 250 ግ.
- ስኳር - 50 ግ.
- መቶ ግራም - 20 ግ.
- ስኳር ቫኒላ - 1 ፓኬት.
ዝግጅት
ፈን ዱቄት, ስኳር, እርሾ እና ቅልቅል ይጨምሩ. ከዚያ በፍጥ ወተት, ቅቤ, እንቁላል እና ጨው ይቅቡት. ቂጣውን በሚገባ እንበረክታለን. በምግብ ሂደቱ ውስጥ ይህን ማድረግ በጣም አመቺ ነው. ለ 20 ደቂቃዎች ቅልቅል. ከዚያ በኋላ ሙቀትን ለማምጣት ለአንድ ሰዓት ያህል ይተውት. በዚህ ጊዜ በግምት በ 2 ጊዜ ያህል መጠን ይጨምራል.
ቂጣው ተስማሚ ቢሆንም 2 ሼቄሎች ስኳር, ቫኒየል ስኳር እና ስቶርካን 2 ኩንታል ወተት እና ቅልቅል እንጨምራለን. የተቀረው ወተት እየፈላ ነው. በቀጭም ቅቤ ውስጥ በእንቁላል ቅልቅል ውስጥ ይንጠፏት. ለጥቂት 2 ደቂቃዎች ደግሞ በፍጥነት ድብ ያደርጉ. ከዚያ በምግብ ፊልሙ ይሸፍኑት እና ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ.
የሚሠራው ወለል ከዱቄት ጋር የተበጠበጠ ሲሆን ሳንቆጥብ እናጥፋለን እና ከጫካ ትንሽ ዱቄት ጋር እንገፋለን. በ 40 x 30 ሴ.ሜ ወደ ላይ እናከረውታል. በጥያቄ መሰረት አሁንም ቢሆን የቸኮሌት መጠኖችን ማጠፍ ይችላሉ. ሳጥኑ መበስበሱን በክብ ቅርጽ ይቁረጡ እና ብስኩት. ጥልቅ ቅርጽ ያለው ቅቤ በቅዝ ያፈጠጠ ነው, ሥራዎቹን እናስቀምጣለን, እና በመካከላቸው ትንሽ ቦታ ይተዋል, ምክንያቱም አሁንም ይነሳሉ. ለ 40 ደቂቃዎች ጥራቱን ይተው, ከዚያም ከጫጩን እንቁላል ጋር በማጣበቅ ወደ ምድጃ ይላኩት. በ 180 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ, 45 ደቂቃ ከኩስታን ጋር አዘጋጁ.
የቦሪኦቼ ቸኮቴ ከካስትጋ
ግብዓቶች
- ዱቄት - 800 ግ.
- ስኳር - 150 ግ.
- ወተት - 300 ሚሊ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ትኩስ እርሾ - 25 ግሬድ;
- ቅቤ - 50 ግ.
- የቫኒላ ስኳር - 1 ሳንቲም.
ለላይ:
- ወተት - 0.5 ሊት;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ስኳር - 150 ግ.
- ዱቄት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ቪንሊን - ለመብላት;
- ስኳር ለመጠጥ የሚሆን ስኳር.
ዝግጅት
እርሾ ከ 150 ሚሊ ሜትር ሙቅ ወተት እና የስኳር ኩባያ ጋር ይቀላቀላል. በምግብ ማቀነባበሪያው ጎድጓዳ ሳህኑ ዱቄት እናጣለን, የተቀሩትን ስኳሮች, ወተት, የቫላላ ስኳር እና እርሾ ድብል. የፍጥነቱን ሁነታ በከፍተኛ ፍጥነት ያብሩት. እንቁላልን ሙሉ በሙሉ ጣልቃ እየገባን እንጨቶችን እንጨምራለን. ከዚያ በኋላ ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ድብዳብ እና ሚዛን በፍጥነት ይጨምሩ. ከዚያም ፊልሙን በአንድ ፊልም ይሸፍኑት እና ለአንድ ሰዓት ለመሄድ ይተውት.
የማብሰል ክሬም: 350 ግራም ወተት በተፈላ ጭስ ይላካል. እንቁራሪውን እንመታሇን, ዱቄትን እና የተቀረው ወተት እና ጥሩ ነው
ጠረጴዛው ላይ የተሰራውን ላሚት በ 36 እኩል ይከፋፍሉ. እያንዲንደ ክፌሌ አንዴ ፌሊት ሌብስ ውስጥ ይመገባሌ, በዚህ ውስጥ 2 የሻይ ማንኪያን ክሬም እናስቀምጣሇን. በጣም ትንሽ ቀዳዳ ስለሚተው ጠርዝ ወደ ላይ ከፍ እና የታጠቁ ናቸው. በሲሊኮን ሻጋታዎች ውስጥ, የሽፋን ቀለሞችን ያስገባሉ, ስራዎቻችንንም ከላይኛው ቀዳዳ ያስቀምጡልናል. ደቂቃዎች ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ. እና ወርቃማ ቡኒያን እስከ 170 ዲግሪ -25 ደቂቃዎች ድረስ ብስኩቶችን ይሥጡ.