የህንድ ምግቦች

ከህንድ የምግብ ቅዝቃዜ በጣም ትንሽ ስለሆነ ስኳር ወይም ጥራጥሬን ያካትታል, ስለሆነም ከአመጋገብ እረፍት ለመውሰድ እና ከልብ ከሚመገቡት ጣፋጭ ምግብ ለመብላት ለሚወስኑ ሰዎች ተስማሚ ነው.

የሕንድ ቀዝቃዛ ምግቦች "ላዳ"

የህንድ ነዳጅ እንደ ቡዝ (truffle) ነገር ነው, ይህም በሸክላ, ጥራጥሬ እና በስኳር ተክሎች እና ቅመማ ቅመሞች ነው. ይህ ጣፋጭ ትክክለኛውን የምስራቃዊ ጣፋጭ ልምዶች ለማወቅ ጥሩ እና ቀለል ያለ ጅምር ነው.

ግብዓቶች

• የሸክላ ዱቄት 420 ጋ;
• (gm) ghee (ወይም የተለመደ ቅቤ) - 240 ግ.
• ስኳር - 340 ጋ;
• በኣንዳንድ የአልሞንድ እና የሂያማ ቡናዎች ላይ;
• የሻፍሮ ጠባብ (አማራጭ);
• የመሬት ካርታም - 1 ½ ሳምፕ.

ዝግጅት

1. በአንድ ትልቅ የብር ድስ ላይ ቅቤ ወይንም ቂትን ይቅሰል. የባህሩ ዘይትን እስኪሰሙ ድረስ ለሻይላ ዱቄት ይውሰዱና ለ 5-6 ደቂቃዎች ይበላሉ.
2. ድቡልቡድ ቡቃያዎችን እና ጥቁር ቡቃያዎችን ለመደባለቅ ይጨምሩ, የቀዘቀዙ ድብልቅ ጥቁር እስኪለውጥ እስኪቀላጥ ድረስ ለ 4-5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
3. በዝግጅቱ መጨረሻ ላይ ብዙ የካርቹምን መርዝ እና ከስኳር ጣፋጭ አድርገው.
4. ክብደቱን ወደ ምቹ የሙቀት መጠን ማቀዝቀዝ, በፓምፓን የፓምፑን ኳስ መጠንን ወደ ክፍልፋዮች በመክተት እና በቢጦች ውስጥ ማሽከርከር ይጀምሩ.

የሕንድ ባሕላዊ ጣፋጭ ምግቦች "ቡፊ"

ከመርከቧ ጋር በተያያዘ የቡፌፊው የምግብ አዘገጃጀት ምግብ ለማጓጓዝ ምግብ አሠራር ግን ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን የምግብ ማቀነባበሪያው እና በተመሳሳይ ሰዓት የመድሃው ጣዕም በጣም የተለያየ ነው.

ግብዓቶች

• ዱቄት - 125 ግ.
• ስኳር - 320 ግ.
• ቅቤ (ቀለጠው) - 120 ሚሊሰ;
• ውሃ 120 ሚሊሆል;
• የአልሞንድ እጅ በእጅ.

ዝግጅት

1. ቅቤን ከተለቀቀ በኋላ ዱቄቱን በደንብ ዱቄት እና ፕላስቲክ እስኪጨርስ ድረስ ዱቄቱን ያፈስሱ.
2. ውሃውን በስኳኑ ሞልጠው እና ናሙና እስኪቀንስ ድረስ ጉቶውን ማብሰል.
3. የሚፈለገው ጥንካሬ በሚደርስበት ጊዜ ዱቄቱን ከቅላል ዱቄት ጋር ያዋህዱ እና የአልሞንድውን ቅልቅል ያርቁ.
4. በዚህ ደረጃ, ቅመሞችን, ፍራፍሬዎችን እና የምግብ ቀለሞችን ለማጣራት ወደ መጠኑ ይጨመር.
5. ጣፋጭ ምግቦች እስኪጨርሱ ድረስ ይርጉ, በልብዎ ይሻገራል, እንደ ቅጠላ ቅጠሎች ይለውጡ, ወይም በዚህ ቅፅ ይተውሉ.

የህንድ ተወዳጅ "Jalebi" እንዴት እንደሚዘጋጅ

ሌላው ባህላዊ የህንድ ጣዕት ደግሞ ጥራጥሬ የተሰሩ የጃሊፕ ዱቄቶች ሲሆን በስንዴ እና በሸክላ ዱቄት የተሸፈነ እና በኩራቪድ ውስጥ የተጠበቀና ነው.

ግብዓቶች

• የስንዴ ዱቄት - 1 ንጥል;
• ቅቤ - 35 ግ.
• ዮገን - 165 ሚሊ;
• የጫማ ዱቄት - 55 ግ.
• ውሃ
• ዘይትን ለማብቀል ዘይት,
• የስኳር ሽሮፕ .

ዝግጅት

1. የስንዴ ውሃን በዱሮ, በቀለጠ ቅቤ, በጨው እና በጫጭማ ዱቄት ይቀላቅሉ.
2. ጥልቀቱን ጠብቆ እስክታገኝ ድረስ ቀዝቃዛ ውሃን ወደ ጥቅሉ በማከል ይጀምሩ.
3. ሾጣጣውን አፍንጫ ወይም የፓላር ቦርሳ በትንሹ ጫማ ይዝጉ.
4. ጥልቀት የተቀባውን ዘይት አስቀድመው ይሞሉ እና በወር አበባ መልክ ለመቦርቦር ይጀምራሉ. የክብ እንክብሎችን ወደተነገረው ወርቃማ ቀለም ይለውጡ, ከዚያም በንጹህ የስኳር መጠጥ ውሃ ይጠቀሙ.

ባህላዊ የህንድ ጣፋጭነት "ፓላ ዱራንሎ"

ይህ ሚስጥራዊ ጣፋጭ በተቀባ ወተት ውስጥ የተዘጋጀ የሩዝ ኳስ ነው. ይህ ባህላዊ የህንድ ምግቦች ለትልልቅ በዓላት ክብር ይዘጋጃሉ.

ግብዓቶች

ለፈተናው:

• ሩዝ ዱቄት - ½ እቃ;
• ውሃ 230 ሚ.
• የጨው ጣዕም;
• ghee ዘይት - 10 ግ.

ለወተት:

• ወተት - 330 ml;
• ስኳር - 75 ግ.
• የመሬት ሣጥኑ
• የኮኮናት ቺፖዝ - 15 ግ.

ዝግጅት

1. የጨው ውሃ ወደ ቡቃጭ ይለውጡ እና በቅቤ ይቀባዋል. ውሃው ሲሞቅ, የሩዝ ዱቄትን እዚያው ላይ ያፈስሱ እና ያነሳሱ, ለስላሳ እጽዋት ያመጣሉ.
2. የሩዝ ዱቄትን ዘይት መቀየር, በኳሎች ውስጥ ማሸግ እና ጥቁር ፎጣ መተው, ወለሉ አየር ላይ እንዳይሆን.
3. ወተቱን በስኳር እና በካርሚም በመደባለቅ ኮኮናት ቺፕስ ይጨምሩ. የሩዝ ኳሶችን ይልቀቁና ለ 5 ደቂቃ ያህል ያዘጋጁ.