የዓሳ ሻጋ ቅመማ ቅመሞች በአመት ውስጥ ለማብሰል ይገኛሉ, ስለዚህ በእያንዳንዱ የዓሣ ምግብ ማድመጃዎች ዘንድ ከፍተኛ ተወዳጅነት ይኖረዋል. በኮርቻው ውስጥ ውድ የሆነው ዓሣ ብቻ ሳይሆን በጣም ርካሽ የሆኑትን በረዷማዎች እና ሌላው ቀርቶ የታሸገ ምርትንም እንኳን ያካትታል.
ከሶኔ የታሸጉ ዓሳዎች ሾርባ - ምግብ አዘል
በጣም ርካሽ በሆነው አማራጩ እንጀምር - የዓሳ ሻጋታ በምግብ እና ዕንቁል ገብስ የተዘጋጀ ምግብ. ይህ ገንቢ ምግብ ለቀዝቃዛው አመት ምቹ ነው.
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 90 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ካሮት - 130 ግ.
- ትኩስ ፔፐር - ለመብላት;
- 135 ግራም ዕንቁል ገብስ;
- የኬላ አይነት - 2 ሳ.
- ቲማቲሞች (መታጠብ) - 440 ግሬን;
- ዱባ ዱባ - 115 ግ.
- የታሸጋ ዓሳ - 420 ግ.
- ካሜራዎች - 45 ግ.
- ቲማቲም ፓት - 15 ግ.
- ጥቂት እቅፍ ዘይትን.
ዝግጅት
ካሮት የሚይዙትን ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ይጫኑ, እስኪጨምሩም ወርቃማ ቀለም እስከሚወስዱት. ባለፈው ግማሽ ግማሽ ደቂቃው ገብስ (በዛፉ ላይ ቅድመ-ቆሻሻ ማዘጋጀት) ያፍሩ. ሁሉንም የውሃ ወይም የዓሳ ብስሃት በሞላ ያርጉ እና ለስላሳውን ገብስ እስኪቀላቀል ድረስ ይቀልጡት. በመዘጋጀት ላይ, ከእነሱ ውስጥ ሾርባ ፓምፓን እና ፓስታን, እንዲሁም የተሰወሩ ዱባዎች ይጨምሩ. ዕንቁ ፀጉር አስተካካይ ሲለቅም, የታሸገውን ዓሣ በማጥፋት ቀለለዋቸው ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች አከፋፈሉ. በካሜር እና ብርቱካሎች የተዘጋጀውን ሾርባ ማሟላት.
የሃንጋሪ ዓሳ መመጠብን
ግብዓቶች
- ነጭ የዓሣ ቅርፊት - 1.1 ኪ.ግ;
- ኩንታል - 230 ግ.
- ቲማቲም - 320 ግ.
- መሬት ፓፕሪኮ - 4 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
መጀመሪያ, ከሁሉም አጥንቶች ሁሉ ጫጩት ይለያል. ከአከርካሪው ጋር ቀዳዳዎች እና ጥርስ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ግማሹን የፓፕሪካ እና ተከላው ሽንኩርት ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በትንሽ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ እና ለኣንድ ሰአት ተኩል ያርጉ, በተመሳሳይ ጊዜ የንፋሱ ድምፁን ከውስጡ ያስወግዱ. በቆርኔሮ, አጥንት, ሽንጥ እና ራስ ጭራ በቆርቆሮው የተሸፈነ የሽል ስጋ ውቅያኖስ, ሽንኩርት እና የዓሳ ህዋስ ቅጠል በጨርቅ ውስጥ በስብሰባው ላይ ጠርሰዋል. የቀጭን ፓፕዬውን ያፍቱ, የተሰራውን ቲማቲም እና የዓሣ ቅርጫቶች እንጥልጥሉ. ቲማቲም ወደ ድፍጥ ዱቄት እስኪቀየር ድረስ ለ 15 ደቂቃ ሾርባውን ነቅለው ይቁሉት, እና ዓሣው አይለሰልስም.
ፍራፍሬን የሚጣፍል የኒካን ዓሳ ዓሳ
ግብዓቶች
- ንጣፎች - 1 ጥራዝ;
- laurel - 1 ክፍል;
- ድንች - 370 ግ.
- የሰልሞን ዝንጀሮ - 420 ግ.
- ክሬም - 175 ሚሜ;
- አምፕ - 5 ግ.
- ቢት - 20 ግ.
ዝግጅት
አንድ የሊማ ክርቶች ወደ ግልጽነት ይሸጣሉ, መቀመጫዎቹ ላይ ያስቀምጧቸዋል, እና አንድ ግማሽ ሊትር ውሃ ይሙሉ. የድንች ጥራጥሬዎችን በውሃ ውስጥ አድርቁና እስኪቀላቀሉ ድረስ እንዲበስሉ አድርጓቸው. የዓሳ ቅርፆችን በቡች ይከፋፍሉ እና ወደ ኩስቢ ውስጥ ያስቀምጧቸው. እርስዎም ከዛም ሳልሞን የተሠሩ የዓሳ ሼክል በመደወል የዚህን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ መድገም ይችላሉ. ገንፎውን በአነስተኛ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት እና ከኩሬው ጋር ሾርባውን በሙሉ ያፈስሱ. ሁለተኛ ቅቤን ይጠብቁና ከሙቀት ያስወጡ.
የዓሳ ኳሶች በሻይ - የአሠራር ዘዴ
ይህ የመጀመሪያው የእስያ ሾርባ ከአካባቢያቸው ምግቦች እና በተመሳሳይ ጊዜ የምቾት ምቾትና የምቾት ምቾት ይሰማዋል.
ግብዓቶች
- የዓሳ ብስራት - 1.4 ሊት;
- ዝንጅብል - 3 ሴሜ;
- ኢኒስ ኮከቦች - 2 ሳ.
- አኩሪ አተር - 45 ሚ.ሜ;
- ስኳር ቡኒ - 15 ግ.
- ነጭ ዓሣዎች - 760 ግራም;
- የሶላ ሽንት - 1 ሳርሊን;
- አንድ ጥፍጥ የጣጣው ቅጠሎች ይገኙበታል.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ስላይድ ኖድል - 230 ግ.
- አተር - 60 ግራም.
ዝግጅት
በዓሳዎቹ ውስጥ የሚገኙትን ኮከቦች, ዝንጅብል, በአኩሪ አፈር ውስጥ ይጨምሩ እና ስኳርን ይጨምሩ. ለግማሽ ሰዓት ለመቅበር ሁሉንም ነገር ይተዉት. በመቀጠልም አንድ ነጭ ዓሣን ወደ ማቅለጫው ላይ አስቀምጡ, አሮጌው የጣዕም ቅጠል እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ሁሉም ነገር በሸክላ የተሞላ ወጥነት ይበል. የእንስሳት ስጋ, ከጉዳይ የተሰራውን ዓሳ እና የኳስ ኳስ ይኑር. ስጋ ቡናዎች ሲዘጋጁ ሾፑን ወደ ክፍሎቹ በማከፋፈል እና በአኩፓድ ማገልገል.