የኮሪያ ኮት ሾርባ ሾፒ እኛ አንድ ቀላል ምክንያት ከእኛ ጋር በጣም ጥሩ ነው - እርስዎ እንደወደዱት ማብሰቅ ይችላሉ, ያም መሠረታዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እና የመድሃል ዋናው ገጽታዎች ይገኛሉ, ነገር ግን የሁለቱም ቅልቅል ስብስብ በተገቢነቱ እና በመጠጥ ምርጫዎቻቸው መሰረት ሊለያይ ይችላል. ኩኪሲ አራት ክፍሎች ያሉት ሲሆን እነሱም ስኳር, አትክልት, ኖድሎች እና ስጋ (ይህ በቬጄታሪያን ስሪት ውስጥ ሊገለሉ ይችላሉ), ተጨማሪ ዝርዝሮችን እናወራለን.
ኩኪሲ በኮሪያኛ
ግብዓቶች
- ቀጭን ሩዝ - 70 ግራም;
- አኩሪ አተር - 130 ሚሊሰ;
- የፔኪ ጎመን - 1 ራስ;
- ነጭ ሽንኩርት - 50 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ቲማቲም (መካከለኛ መጠን) - 1 እትም;
- ትኩስ ዱባ (መካከለኛ መጠን) - 1 እንክብል;
- ጣፋጭ ሹርቻ - 1/3 ስፕሊን ስኒ;
- የዶሮ እንቁላል - 4 መ.
- ቢጫ - 250 ግ.
- parsley;
- ትኩስ የበሬ ስኳር.
ዝግጅት
በአንድ የበሰለ ፓንሽን ላይ የተወሰነ የአትክልት ዘይት ያቅርቡ እና ነጭ ነጭ ሽንኩርት ላይ ትኩስ ቲማቲም ያርቁ. የተጠበሰውን ነጭ ሽንኩርት, ጣዕም እና የተሸጎጠ ጎመንን በማቀጣጠሉ ድስት ውስጥ ይዘቱ 120 ሚሊ ሊትር ውኃ እና ስጋን ለ 5 ደቂቃዎች ይጨምሩ. ድስቱን በሙቅ ላይ ይሸፍኑ እና ከሙቀት ያስወግዱ.
እንጆቻዎች በጨው መጥለቅለቁ, የፓንቻኬ ስጋን በዘይት እና በቀጭን እንቁላል እንቁላሎች ይቀሉ. የተጠናቀቁ ፓንኬኮች በማሸብለል እና እንደ ኖድል ከተቆረጡ በኋላ.
አዳዲስ ጨዋማዎችን በቆርቆር እንቆርጣለን, በፓርሲስ ቅጠል, ሁለት የቦብስ አኩሪ አተር እና አንድ ቅቤን ቅቤ ይቀላቅሉ. ኮሪያውያን አንዳንድ ሰሊጥ ዘርተዋል.
ስጋውን በቆርጠው ቆርጠን እስክንጨርስ እንሰራለን. የወቅቱን ጊዜና 120 ሚሊ ሜትር ውሃን, ከዚያም ለ 10 ደቂቃዎች ቆልሉ.
እርጎቹን እንጨፋለቅነው, በሳጥን ላይ እንሰራው እና በቀዝቃዛ ብስኩት. የተጠበሰ ጉጉን, ትኩስ ሽኩኮር እና እንቁላል ፓፓዎችን በሊይ ያሰራጩ. በዚህ ላይ የኩኪሲ ኮሪያን በኮሪያ ውስጥ ማብሰል አልቋል. እያንዳንዱ የእንግዳው ጣዕም በሾርባው ውስጥ የራሱን ጣዕም እንዲጨምር በሾርባው የአኩሪ አተር ክሬም ይቀርባል.
ኩኪ በኮሪያኛ: የምግብ አሰራር
ግብዓቶች
- ስጋ (ወፍራም ወይም ጨንቅ) - 300 ግ.
- አዲስ ዱባ (ትልቅ) - 1 ክፍል;
- ዘጋግም - 80 ግ.
- የአበባ ቅጠሎች - 130 ግ.
- ሩዝ n ድገት - 200 ግ.
- የዶሮ እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ስጋ ብሩዝ - 1 ሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 3 መ.
- አረንጓዴ ጥሬ እቃዎች (ቆርቆንደር ወይም ፓሶሊ);
- አኩሪ አተር
- ሩዝ ሆምጣጤ.
ዝግጅት
ለስላሳ ቅጠሎች የሚሆን ማንኛውም ቅጠላማ ጎመን. በሳር የተቆረጠ የበሬ ፍየልና ቶሎ ቶሎ በሚሞቅ ዘይት ይበላል. ጉጉውን በስጋው ላይ ጨምሩ, ወቅቱን ጠብቀው ሙቀቱን በመቀነስ ሌላ 8 ደቂቃ ይጠብቁ.
እንቁላል በማጣበቅ እና ወደ ኖድል በመቁረጥ ከተጫነ በኋላ በጨው የተጣራ ጨው እና እንቁላል የሚቀቡ እንቁላሎች እንቁላለን.
በኪሊንሮ ውስጥ ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ, ጣዕም ለማጣጣት ኮምጣጤን በአኩሪ አተር ያክሉት. በቀጭን ገለባ አጫጭር ኮኮና እና ራዲስን እንቆርጣለን. ሙዝና እንጉዳሎች በሳጥን ይለጥፋሉ. በፖስተሮች በቀዝቃዛ የበሬ ስኳር ይሙሉ. እርግጥ ነው, በኮሪያኛ የሙቀት ማጫዎቻዎች ማድረግ ይችላሉ, ነገር ግን ከመጀመሪያው የምግብ አሰራር ጋር ምንም ግንኙነት የለውም. ከኑፖል ላይ አትክልቶችን, ፍራፍሬዎችን, ስጋን እና የእንቁ ክታብ ኬኮች እንለብሳለን. እያንዳንዱ እንግዳ የራሱን የሻምብ ወይም የሻይ ጨው በራሱ ጣዕም መጨመር ይችላል.
ኮክስዪያን ኮሪያ ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት
ቀደም ሲል የነበሩት ሁለት የምግብ አዘገጃጀቶች እርስ በእርስ ተመሳሳይነት ካላቸው ይህ ወፍራም ቀዝቃዛ ብስኩት በሚበላበት ጊዜ እንደልብ ይቆጠራል.
ግብዓቶች
- የዶሮ ገንፎ - 2 ሊ;
- ቀይ ቅጠል - 3 ላባዎች;
- የዝንጅ ሥር - 2.5 ሴሜ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 መ.
- gelatin - 7 ግ.
- የበሬ ጥገና - 250 ግ.
- ሩዝ n ድባብ;
- አዲስ ዱባ - 2 ሳ.
- ሙዝ - 250 ግ.
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- ሩዝ ሆምጣጤ.
ዝግጅት
ነጭውን ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ጂንግ ክቦች በጅባው ይሙሉ እና ለ 20 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይጫኑ. በማሸጊያው ላይ የተከተሉትን አቅጣጫዎች በመከተል በሳምባ ምታ በማሰለስ ብሩሽ ውስጥ ቆርቆሮውን ለስላሳ ቡና ስጋ ውስጥ እናስገባዋለን. ከእሳቱ የሚገኘውን የእራሱን እቃን ያስወግዱ, ጄልቲንን ይቀላቅሉ እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ያለውን ብስኩት ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ. ስቡን ከውጭ ውስጥ ያስወግዱ እና ይቀላቅሉ. በሩዝ ሆምጣጤ የተከተፈ ረግረግ (ፓስታ), የተጠበሰ ትኩስ አትክልቶችን እና የተቀቀለ እንቁላልን ያጠቡ.