የጆርጂያን ምግብ ከጫብለሚስ ዝርያዎች በሰፊው ይታወቃል. ከዕፅዋት የተክሎች እንጉዳይ, ቅመማ, ማለብና መጋገር. ግን በጣም ታዋቂው ሰማያዊ እና ዎልነስ ጥምረት. ይህ የታወቀው ታዋቂው ስራትስ , እና ስካፕ ስፕል ነው . የጆርጂያን ምግብ ስኒዎችን ማዘጋጀት እንጀምራለን!
በጆርጂያ ቋንቋ በሾላ ቀንድ ለሽንገላ
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- (ፔልዲድስ) - 100 ግ.
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- garnet - 1/3 pcs.
- ባለ 2 የቡና አበባ
- ጣፋጭ - 1/2 ቢኤም;
- ሰሊጥ አረንጓዴ - 1 ራስ;
- hops-suneli - 1 የሻይ ማንኪያ;
- የወይን ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የአትክልት ዘይት - 1/2 ስቴ;
- ጨው - 1/2 ስ.ፍ.
ዝግጅት
ተክሎች ስስላሳዎችን በጨው ላይ ይረጫሉ; በአጠቃላይ በጨው ይረጫሉ እና ለግማሽ ሰዓት ለስላሳ መራራነት ይተዋል. በተቀላጠለው ጎድጓዳ ሳህኑ የተሸፈኑት ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ቡናስ እናገኛለን. ሁሉንም ነገር በአንድ ግዜ እያስገላዳለን. ዘይት, ሆምጣጤ, ሆፕ-ሲሊሌ እና ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው እንጨምራለን, እንደገና ሁሉንም ነገር እናቀላለን. ዞሮ ዞሮ ዞሮ ዞሮዎች የሶላሪን እና ክላይንሮ (ቼሊንሮ) በተቀላቀለ የተሸፈነ ፍራፍሬ እንጨምራለን.
ከጉዳዩ ጋር ተጣብቆ ማቀዝቀዣ በኩሬ ማጠቢያ ውስጥ ከታጠበ በኋላ በወረቀት ፎጣዎች መታጠጥ እና በዘይት በሚሞቅ ነዳጅ ላይ ይሠራል. ጠርዙን ከሁለት ሽርቶች ወደ ወርቃማ ቡናማ ቀይ. እና ትንሽ ቀዝቀዝ ሲያደርጉ በመደብ ቅርጽ በሚሞሉ ጫጩቶች ላይ ይከርሟቸው. በተመጣጣኝ ቅጠል የተጣለ ጣዕም ላይ ተዘጋጅ እና በሮማን ፍራፍሬዎች እንረጭበታለን. ቢያንስ ቢያንስ አንድ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ "ሊቆም" እና በጆርጂያ ቋንቋ የሚቀርበው የሳር ዝርያ ወደ ጠረጴዛ መቅረብ ይችላል.
በጆርጂያ ስልት የተጠበሰ ጉረኛ
ሌላው አማራጭ ደግሞ የጆርጂያን የሽባሲን ዝግጅት ለማዘጋጀት ነው.
ግብዓቶች
- ዩኬፕታ - 4 መ.
- ዎልበንተስ (በቆረጠ) - 1 ንጥል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ሽንኩርት - 6 ጥርስ;
- ፍራፍሬ - 4 ቅርንጫፎች;
- ቅቤ - 50 ግ.
- የወይን መጥመቂያ ወይን (ነጭ) - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- hops-suneli - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ቀረፋ (መሬት) - 1 ጠንጣጣ;
- ሾፒንግስ (መሬት) - 1 ጭክም;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ለዚህም, ወጣት ሳይሆን በጣም ትልቅ የጣፍ ሣር መሆን መምረጥ ይሻላል. በጠቅላላው ርዝመት ለያንዳንዱ ሰው ረዥም ሾጣጣር ቀዶ ጥገና እና ማንኪያ ለታች እና ለትንሽ ወፍራም ቧንቧ እንመርጣለን. የሳር አበባውን በአትክልት ዘይት ላይ ይንፉና ለስላሳ እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ ወደ ምድጃ ይላኩት.
በዚሁ ጊዜ, ለስላሳ ውሃዎች የሸንኮራ አገዳዎችን እንጥለና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ እንሠራለን. በተቀማጩን ሳጥኑ ውስጥ ካስገባን, ስንዴ, ነጭ ሽንኩርት, ቅመሞች, ፍም ፈሳሽ እና ብርጭቆዎችን እንጨምራለን. ሁሉንም ነገር ወደ ተመሳሳይ ዘመናዊነት እንለውጣለን.
እስከ ወርቃማነት ድረስ በደቃቅ የተሰነጠቀ ቀይ ሽንኩርት ውስጥ ይሙሉት. ከዛም ከተቀባው እና ከመስተዋት የፕላስቲክ አፈር ላይ የሾላ ቀለም ጨምር. ጨው በማድረግ ለ 10 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ፈንዝጠው. ይህን የተቆራረጠ የሳር ፍሬዎች ከተቀላቀለ በኋላ በአስፈሪ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለጥቂት ጊዜ እየጮሁ ነው.
በጆርጂያ ውስጥ ከትንሽሊንግ ጋር ዱቄትን እንዴት ማብሰል?
ግብዓቶች
- ዩኬፕታ - 4 መ.
- ድንች - 4 ሳ.
- በግ - 600 ግ.
- የስጋ ቁሳቁስ - 2 እቃዎች;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ፔፐር ቀይ መራራ - 1 ፒ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ታንኳ - 4 ቅርንጫፎች;
- ኮርሊንደር, ፓሲስ - 1 ዱቄት;
- уцхо-сунели - 1 ሼክልስ;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በዚህ ምግብ ውስጥ በጣም አድካሚ የሚባለው የእሱ ዝግጅት ነው. ልክ ሽፋኑን ከእቃ መሙላት በኋላ ልክ አንድ ነገር ሁሉ በራሱ ይከናወናል. ስለዚህ, ከታችኛው ክፍል ወደ ትናንሽ ቁርበሮች ይቀነጫል.
ለስላሳ ያዙት እሳቱን በትንሹ ያስወግዱ እና ለ 2 ሰዓታት ያህል በተከፈነ መከለያ ስር ያርቁ. ወደ መፈንጫዎች ፈተና አልሸነፍንም እናም አስፈላጊውን ጊዜ እንመክራለን. እና ዝግጁ ከመሆኑ 10 ደቂቃዎች በኋላ የተጨማጭ ሾጣጣ እና እርጥብ ጣፋጭ ቅመማ ቅመሞች, ቅመማ ቅመሞች እና የተከተፉ ፍራፍሬዎችን እንጨምራለን. አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ, ዳሲቭያዬም. ለረሃብ እንግዶች ጣፋጭ የበሰለ ስጋ ቅልቅል እና እንጣጣለን.