እንደ አብዛኞቹ ባህላዊ ምግቦች ሁሉ, ሻይኮ በተሠራበት አካባቢ ላይ በመመስረት ብዙ ልዩነቶች ይኖሩታል. እያንዳንዳቸው አማራጮች በቅመማ ቅመሞች እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ቅጥር ውስጥ ቢለያዩም በመሠረቱ እምችቱ አሁንም ተመሳሳይ ነው-ቀይ ሽንኩርት, ስጋ, ሩዝ, ሆፕስ-ነይሊ እና ኮርኒን. በተለያየ ልዩነት ውስጥ የበቆሎ ሾርባ ያለውን ዘዴ እንመለከታለን.
የበግ ጠቦት ምግቦች ስብ
ሌላው የጆርጂኒ ሻይ ጣፋጭነት ደግሞ ታክማሊ ነው, ያለመታዘዝ harko ሙሉ ጣዕም ለማግኘት የማይቻል ነው. ወዘተ ዝግጁ ሆኖ መግዛት ወይም ከተዘጋጁት ፕሪምቶችና ቅመማ ቅመሞች የራስ ተለዋጭ ነገሮችን ማዘጋጀት ይቻላል.
ግብዓቶች
- ጠቦት - 840 ግ.
- ሩዝ - 55 ግ.
- ቲማቲም - 430 ግ.
- ኩንታል - 165 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- tkemali - 45 ግ.
- የሲላንትሮ
ዝግጅት
ለማቃጠያ እና ሙቀት ለማጣፈጥ ተስማሚ የሚያደርገው ክራክ - ዛዛኖክ ምርጥ ምግቦች, ጣዕምዎን በጣዕም ያሻሽሉ.
የሻጮቹን የበሰለ ስጋ በየስላሳ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ, ይህም በየጊዜው ከውጭ ያለውን የጩኸት ድምጽ ያስወግድ እና በቀጣዩ ምድጃው ላይ ዛዛኖክን በሙቅ ዘይት ውስጥ ያስቀምጡትና በሽንኩርት ውስጥ ሽቀሎችን ያስቀምጡ. ቀይ ሽንኩርት ወደ እርሾ ይጨምሩ.
ቀይ ሽንኩርት በእሳት ከተበላሸ በኋላ ቲማቲቹን ከነጭራሹ በማያስቀምጠው.
የበሰለው ሽንኩርት በስጋው ቁርጥራጭ, በቲማቲም እጽ እና በቲማሊ ውስጥ በማብሰል, ከተከተፈ በኋላ, በደንብ በደንብ ከተጠራጨው ሩዝና ሙሉ በሙሉ ያፈስሱ. ሩዝ ዝግጁ እስከሚሆንበት ጊዜ ከጆርጂያ ኩብ የተሰራ ኩኪን ሾርባ አመሻሎ, እና ከማገዶ በፊት, በቆሎ ጣፋጭ ጨርቅ እናጭጣለን.
የበጉ ቀንድ ሾርባ - የተለመደ ቁምፊ
በአንደኛው የጆርጂያ ክፍል በሚታወቀው ቲማሊያ ውስጥ የቲማሊያን ስሪት ይጠቀማሉ, በሌላኛው ደግሞ እውነተኛ ክሪዞ ያለ ቡና እና ሆፕስ-ነይሊይ መሆን የማይታሰብ ነው ይላሉ. ሁለቱንም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንዲሞክሩ እና የእራስዎን ፍላጎት በሚመችዎ መሰረት እንዲመርጡ እንመክራለን.
ግብዓቶች
- ጠቦት - 620 ግ.
- 165 ኢንች ከ satsebeli ኩባያ ;
- hops-suneli - 10 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ሽንኩርት - 115 ግ.
- ሽቀላ - 115 ግ.
- ሩዝ - 175 ግ.
- ኩባያ ጣዕም, ጣዕሙ - ለመብላት.
ዝግጅት
የበጣው የዱርዬ ሾርባ ከመብላትዎ በፊት ስጋውን ወደ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉት እና ፊልምዎን ይላጩ. ግልገሉን በእኩል መጠን ይከፋፍሉት, ውኃ ይስሩ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ምግብ ለማብሰል ይጣሉት.
በዚህ ጊዜ, ሌሎች አካላትን ይቀበሉ. ሩዶውን እርጥብ, ጣዕሙ ቂጣውን ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ቆርጠው, እና ሁለቱንም ሩዝና የሾላ ቅጠሎች ላይ ጨምሩ. የሆስ-ሼሊ ሾርባ እና ጣዕም (ወይም ታክማሊ) በጋዜጣው ላይ በማስገባት ነጭ ሽንኩሱን ጨርጠው ሩጩን እስኪጨርስ ድረስ ይቀልጡት. ከኩፕ ፔፐር እና ኪላንትሮ ጋር የተጣራ ሾርባ.
እንዲህ ያለ የበጉን የበጉ ስጋ በተለያየ ባህል ውስጥ ሊሠራ ይችላል. በመጀመሪያ ለኣንድ ሰአት ተኩል ጊዜ ውስጥ አሮጌውን ጥብስ ጥለው ይሂዱ, ከዚያም የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ላይ ጨምሩ እና ለ 40 ደቂቃዎች እንዲቀላቀል ያድርጉት.
እንዴት ሻጋሮን ከጠቦት ጋር ማዘጋጀት እንደሚቻል?
ከቲምሚያ ይልቅ ፈዛዛ አሲድነት, የተለመደ የተቀጠቀጠን ፕሪቶቹን ወደ ሾርባ ማከል ይችላሉ. ምንም ጣፋጭ አይሆንም.
ግብዓቶች
- ጠቦት - 630 ግ.
- ሽንኩርት - 170 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ቲማቲም - 115 ግ.
- ፕሪም - 65 ግ.
- ሩዝ - 55 ግ.
- የሲላንትሮ
ዝግጅት
ከሻንች ሾርባ (ሾርባ) ሾርባን ከማዘጋጀትዎ በፊት ብሩሹን ለሁለት ሰዓታት እንዲቀላቀል ያድርጉ. ከ 1.5-2 ሰአታት በኋላ ስጋው መወገዴ, በትንሽ ሳጥኖች ውስጥ መበታተን, ወደ ግልፅነት መመለስ እና በደንብ ሊታጠብ የሚችል ሩዝ. ቅመማ ቅመሞችን አትርሳ, በጥሩ ጨው እና ትንሽ በትንሽ ፔፐር ውስጥ አፍስቡ.
የተቆረጠውን ቀይ ሽንኩጦን በልጦ ይለግሱ. ወደ ሳንቲም እና ሽንኩራማ, እና በመጨረሻም - ትኩስ ቲማቲሞች ንፁህ. በኩጣው ውስጥ መጥበሻውን ሾርባ ውስጥ ይንፉ እና ሩዝ እስኪዘጋጅ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቁሙ. የተጠናቀቀው hurcho በዛ ያለ ጣፋጭ ቆርቆሮ ተጨምሮ በ 15 ደቂቃዎች ለመቆም ከእሳት ላይ ከተነሳ በኋላ ነው.