የሜክሲኮው የበሬዎች ምግቦች እንደ ዳቦ ብቻ ሳይሆን እንደ ፒዛ ወይም ፋቺቲ የመሳሰሉ ሌሎች ምግቦች እንደ መነሻ አድርገው መጠቀም ይቻላል . በዚህ ርዕስ ውስጥ ስለ ሜክሲኮው ዱቄላዎች መሠረታዊ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ለየትኛው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መጠቀም እንደሚቻል እንነጋገራለን.
ለሜክሲካ የበቀለመ ዱቄት "Tortilla"
ግብዓቶች
- የበቆሎ ዱቄት - 2 ንጥሎች;
- የስንዴ ዱቄት - 2 ንጥሎች;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሶዳ - 1 ሳንቲም;
- ኮምጣጤ - 1/2 ስ.ፍ.
- ጨው - 3/4 ሳልጋጉን;
- ውሃ - 2 tbsp.
ዝግጅት
ውሃው ከ 105-120 ዲግሪ ሲሞቅ ነው. ቀዝቃዛውን ከዘይት ጋር ይቀይሩት. ሁለቱም የዱቄት ዱቄቶች የሶዳማ ኮምጣጤን በውሃ ያጥፉና ፈሳሹን ወደ ዱቄት ያፈስሱ. ቂጣውን እንጨምራለን ነገር ግን በቆራጩ እጆች ላይ ትንሽ በመቆራረጥ ወደ ድስት ቅዝቃዜ እንጨምራለን. ፎጣውን በፎጣ ይሸፍኑት እና ለ 30 ደቂቃዎች ሙቀት ውስጥ ይተውት. የተጠናቀቀው ሊጥ በ 16 እኩል ክፍሎችን ይከፈላል እና በእያንዳንዱ ተሽከርካሪ መወንጨፊያ (pin) ገመድ ይንከባለላል. በሜክሲኮ ውስጥ በደረቅ የሚቀዳ ድስት ውስጥ ለአንድ ደቂቃ ያህል በዱቄት የበቆሎ ዱቄዎች ውስጥ. እዚህ, እና እንቁላላው ዝግጁ ነው!
የሜክሲኮን ብስክሌት እንዴት እንደሚሠራ?
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት - 600 ግ.
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- ዱቄት ለማብሰያ ዱቄት - 2 ሳሊጉን;
- ድምር ቅጠላቅል (ቲሜ, ስካስ, ሱካን, ስኒል);
- የወይራ ዘይት - 6 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
በድብል እና በጨው ከድሬድ ዱቄት እና የደረቅ ዕፅዋት ጋር ይቀላቅሉ. በዱቄቱ ድብልቅ መሃሉ ውስጥ አንድ የውኃ ጉድጓድ ይሙሉና ወደ 150 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃ ይሞቁ. ቂጣውን መጀመሪያ በሀሳብ እንበረክታለን, እና ከዛ በኋላ, አስቸጋሪ እንደመሆኑ, በእጆችዎ መሞከር ይጀምሩ. ስስላጣ ጥግ በለስላሳ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡና በሙቀት ውስጥ በፎጣ ስር ለ 30 ደቂቃዎች ጥለው ይሂዱ. የተረፈውን ሉጥ በ 10 ወሰኖች እንከፋፍለን. መከለያውን ከተሽከርካሪው ማያያዣ ጋር ማውጣት ወይም መሳሪያዎቹን ወደ 1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት.
ያዘጋጁትን የበሬዎች ዱቄት በእሳት ወይም በእቅለ ቃጠሎ ላይ ባለው አልጋ ላይ, ዘይትና ዘይት አልጋዎችን ይሞሉ. ኬኮች በሁለቱም በኩል ቡናማ መሆን አለባቸው.
ከሜክሲኮው የበሬላሎች ይሸከማሉ
ግብዓቶች
- ስስ ሼክ - 750 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- የአኩሪ አተር - 1/4 ነገር;
- የሎሚ ጭማቂ - የአንድ ¾ አመት;
- የሻይድ ዱቄት - 1 ሳንቲም;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
አኩሪ አተር, የሎሚ ጭማቂ እና ቂጣ ቅቤ ቅቤ ጋር ቅልቅል. ስጋው ቀጫጭን ስቲከሮች ይቆርጠዋል እና በሂደቱ ውስጥ በማንሳፈፍ ውስጥ ይሰልላል, ለ 20-30 ደቂቃ ይተዉት.
ከዛም ሽንኩርት ቀጭን ቀለበቶችንና እርጥበት - ገለባ ይቁረጡ. ፈጭ ሽንኩርት እና ፔሩ ለስላሳ. አነስተኛውን ዘይት በብርድ ማቅለጫ ላይ በማሞቅ ለሁለት ደቂቃዎች በስጋው ላይ ስጋውን ይቅበስ. ሁሉንም እቃዎች በገለባ ኬክ ላይ አስቀመጥን, ጥቅልሉን አሽከረከርነው እና በአኮማ ክሬም, የድካማሌል ወይም ሳልሳ ያገለግላል.
ስለዚህ የሜክሲኮውን ተቂላዎች ምን እንደምናደርግ እንገምቱ.
የሜክሲኮ ፒዛ
ግብዓቶች
- የበቆሎ ዱቄት;
- ሳልሳ - 1 ንጥል;
- የታሸጉ ስኳሮች - 1 ማሰሮ;
- ቲማቲም - 2 ጥራዞች;
- አቮካዶ - 2 ጥራዞች;
- የተጠበሰ ደረቅ አሳዝ - 1 ንጥል;
- Feta cheese - የአንድ ¾ አመት;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ምድጃው እስከ 210 ዲግሪ ድረስ ይደርቃል. ለመጋገሪያ መጋገሪያ ምድጃዎች በቢራ ላይ ተሸፍነዋል, እና በላያቸው ላይ ኬኮች እንሰራለን. እንጆሪሳውን በሳላሳ (ኦርኪድ) ይቅቡት እና በጥቂት ቡና እና የተጠበሰ አይብ ላይ ይጫኑ.
እንዲህ ያለው ምግብ ምንም ችግር ሳይኖር ሊሰበሰብ ይችላል, ለምሳሌ, ሳልሳን በሙቅ ቲማቲም ከተቀላቀለ ስጋ ጋር በመጨመር ወይም አዲስ የቡልጋሪያ ፔፐር, የበቆሎ እና ቅመማ ቅመሞችን በመጨመር. ለፓርቲ አንድ ጥሩ ምርጫ ለእንግዶችዎ ጥቂት ቅናሾችን በመስጠት ማቅረብ ነው. በአጭሩ, ለሜክሲካ ፒዛ የምግብ አሰራር አሰራር በአዕምሮዎ ብቻ የተገደበ ነው.