ፖልዳቪትሳ የቤላሩስ ምግብን በተመለከተ እጅግ በጣም ጥሩ ፈጠራ ሲሆን ከዚህ በኋላ የጨው ስጋን ይወክላል. ከተገዙ በገጸ በረመድ ምርቶች ላይ ጉልህ የሆነ ጠቀሜታ አለው. በጣም ተፈጥሯዊ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን እና ቅመማ ቅመሞችን በመጠቀም ለዝግጅት አቀራረብ, እና ምንም አይነት የሰው ሠራሽ አልኮል ማዳበሪያዎች, ማቅለሎች እና ሌሎች አደገኛ ነገሮች አያስፈልግም.
የሀገሪቱን ቤት በገጠር መንገድ እንዴት እንደሚመርፍ?
ግብዓቶች
- ፖንዳቪትሳ (የሸንጎ ጎማ) - 2 ኪ.ግ;
- ጨው - 500 ግ.
- በርበሬ ጥቁር አተር - 50 ግ.
- 50 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ትልቅ ቁንጫ.
ዝግጅት
በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ቤንጃንጉሊኖችን በቤት ውስጥ ለመምጠጥ ስንሞክር, ነጭ ሽንኩርት እና በጥሩ ቆርጠን እንሰራለን, እና ጥቁር ፔይን አረም ውስጥ በደንብ በኩሬ ያርቁ. የጡባዊውን ክብደት እና የተቀበረ ጣውላ በኩም እና ጨው ላይ ይቀላቅሉ. የአሳማ ቆንጥጦን መቁረጥ ሙሉውን እንክብል ሊቆረጥ ወይም በሁለት እጅ ሊቆራረጥ ይችላል, ከዚያም ይደርቃል እና ሙሉ በሙሉ ይደርቃል. አሁን ስጋውን ከሁለቱም ጎኖች በተቀላቀለ ድብል ውስጥ እናስቀምጠው, በጥንቃቄ እንክራለን እና ዳግመኛ አንኳን. በጨው ውስጥ ቅመማ ቅመሞች የስጋ ቁራዎችን ሙሉ በሙሉ ይሸፍናል.
ስጋውን በሽንት ወይም በመስታወት መያዣ ውስጥ አስቀምጠን, ከተፈገፈገ ጣፋጭ ቅልቅል ቅሪቶች ጋር በመርጨት, ሸክሙን ከላይ ወደላይ በማስገባት እቃውን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ለስድስት እስከ ሰባት ቀናት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, ስጋውን በየቀኑ ይለውጡ.
ጊዜው ካለፈ በኋላ ፖንዲንሲንን ከኮንደርን እናስወግድ, በፓዞው ላይ እናስቀምጥና ጭማቂውን ሙሉ በሙሉ ለማውጣት ስንል ለጊዜው እንተወው. ከዚያም የተንጠለጠለውን ቆርቆሮ በትንሹ አራት ጊዜ ተጣብቀው, ቀጭን ንጹህ እጠጣ ማያያዝ እና በማቀጣጠፊያ ወይንም በሰገነት ወንበር ላይ ይንጠሩት. ለስድስት ሳምንታት ስጋውን ይተውት. የማቆያ ጊዜ የሚፈለገው በተጠናቀቀው የንቃቱ የዝቅተኛ ደረጃ ላይ ነው.
በቤት ውስጥ የሚመረጠው ይህ ፓንዳቭስሳ ከተገዛው የበለጠ የበጀት እና ምርጥ ነው. በሌላ በኩል ደግሞ ስለ ተፈጥሮአዊነቱ እርግጠኛ ነዎት.
የዶሮ ዶሮ በቤት ውስጥ - ምግብ አዘል
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት - 1 ኪ.ግ,
- ጨው አይደረጥም - 0.5 ኩባያ;
- የተጣራ ውሃ - 3 ሊትር;
- የሎረር ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- መሬት ላይ ላዩልዝ ቅጠል - 1 ሳሊጃን;
- እሽክርክሎች - 6 ሳንቲሞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-4 ጥርስ
- የሻይ ዘሮች - 1 ሳሊጃን;
- የሳር ክምችት - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ፈረስ - 40 ግ.
- የደረሰው ፓሸርስ - 40 ግ.
- ደረቅ ፋኖል - 40 ግ.
- የተጣራ ስኳር - 15 ግ.
ዝግጅት
የዶሮ የዶሮ ቤትን ዶሮ ለመስራት የተጣራ ውሃን ወደ አንድ ሻንጣ ይትቱ, መሬቱን እና ሙሉውን የዓሳውን ቅጠል, የእንቁላል ጉንዶች, የሰናፍጭ ዘር እና ወፍ, ጨው ይጨምሩ, ለስላሳ ሙቀቱን ያሞቁ, ለስድስት ደቂቃዎች ይሞቁ እና ሙሉ በሙሉ ይቀዘቅዝሉ. በበረዶው ውስጥ ያለውን ቀዝቃዛ ብሩሽ ስጋ እና ለስድስት የአየር ማቀዝቀዣዎች ለአምስት ቀናት ለቀን.
ጊዜው ካለፈ በኋላ የዶሮውን ስጋ ከሳሮው ውስጥ እናስወጣውና እንጨቱን እናቀባለን.