ፋኩሺያ ብዙውን ጊዜ የጣሊያን ጣፋጭ ምግብ ነው. ለዝግጁቱ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. እስቲ አንዳንዶቹን ወደ እናንተ እንመለከታለን.
ፎክሲያ በወይራዎች
ግብዓቶች
- ውሃ - 2 እቃዎች;
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ደረቅ እርሾ - 2 ሳምፕት;
- የስንዴ ዱቄት - 4 እቃዎች;
- ጨው - መቆንጠጫ;
- የወይራ ፍሬዎች - 5 ጥራዞች;
- ትኩስ ሮማንሜ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
Focaccia እንዴት እንደሚዘጋጅ? ስለዚህ, አንድ ሳህኖ ውሰድ, የተከተለውን የውሀን ውሃ አፍስሱ እና የተከረከውን እርሾ ማፍሰስ. በደንብ ይኑርዎ ለ 10 ደቂቃዎች ይተው. ከዚያም ዱቄቱን ጨምሩበት, ጨው ጣል ያድርጉት እና ለስላሳ, ተመሳሳይነት ያለው ሉክ ይቀላቅሉ. ቂጣውን በስራው ላይ በማስቀመጥ በትንሹ በ 10 ደቂቃዎች ዱቄት ውስጥ ይርቁ, ከዚያም ስጋውን ወደ ጎድጓዳ ሳጥና በሶላሬ ዘይት, በአበባ ዘይት, በፕላስቲክ ፊሽል ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 1.5 ሰዓታት በሞቃት ቦታ ይነሳሉ. ከዚያም ቂጣውን ዳግመኛ እናበስነውና እንደገና ወደ ሳንኩሉ እንሂድ እና በ 45 ደቂቃ ውስጥ አንድ ጎድጓዳ ሳህኑን በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ አስቀምጠን. ወደ መጋገሪያው የወይራ ዘይት እንጨምራለታለን, እንጨቱን እንሰፋ እና በእጆቹ እኩል ማከፋፈል.
ከላይ ከጭቃው ዘይት በመርጨት የወይራውን እኩሌታ በግማሽ ቆንጥጠው በመደፍጠጥ በተቀነጠፈ ሮዝሜሪ ላይ ይንቁ. በሞቃበት ቦታ ለ 25 ደቂቃዎች focaccia ውጣ. ምድጃው እስከ 250 ዲግሪ ተሞልቷል, ለ 25 ደቂቃ ያህል ወርቃማ ቀለም እስከሚታይ ድረስ የጣሊያን ፋኮሺን እንሰራለን.
ፎክሲያ ከደረቁ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር
ግብዓቶች
- ሙቅ ውሃ - 250 ሚሜ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ማር - 2 ሳምፕል;
- ደረቅ እርሾ - 7 ግ.
- ጨው - መቆንጠጫ;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- አይብ - 100 ግራም;
- የስንዴ ዱቄት - 400 ግ.
ዝግጅት
መጀመሪያ, ነጭ ሽንኩርት ይዘን እንሰራለን, እሾህ ውስጥ እንጥላጣዎችን እናጥባለን, እያንዳንዱን ቅጠል እና እሾህ በመጨመር እና በመርከቡ እንጠቀማለን.
አሁን ትንፋሽን ያዘጋጀነው በሞቃት ውሃ ውስጥ ነው, እናዝናለን, በጣቢያው ውስጥ ትንሽ ጨውና ማር ይለጥፉ, ቅልቅል ይቅለሉት, እና ለስላሳ ቅዝቃዜ እስኪያበቃ ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉት. ከዚያም ቀስ ብሎ ዱቄት ይቅፈሉት, ተመሳሳይ ዱን ይለውጡ, ፎጣዎን ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች ለመምጣት ይተዋሉ.
እስከዚያ ድረስ የተጠበሰውን ነጭ ሽፋኑን ፈገግ ካለ በኋላ ቀስ ብሎ ወደ ዱላ አክልቱ. ከጥጥ የተሰሩ ጥቃቅን ኬኮች እናስቀምጣለን, ጣቶች በጣቶች ይሠሩ, በጣሊያን ቅጠሎች እና የተጠበቀው አይብ ድብልቅ, ፎክካክ እና ፎክ ለ 20 ደቂቃዎች እንሰራለን.
ፎክካካ ከቲማቲም ጋር
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 10 ቼኮች;
- ዱቄት - 450 ግሬድ;
- የወይራ ዘይት - 100 ሚሊሰ;
- ትኩስ እርሾ - 20 ግ.
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ትልቅ ጨው - 1 ሳንቲም;
- ቅቤ - 30 ግ.
- ሙቅ ውሃ - 225 ml;
- ጥቁር ፔፐር - ለመብላት;
- የደረቀ ተክላ - ለመብላት.
ዝግጅት
እርሾ በአንድ አነስተኛ ጠርሙስ ውስጥ ያስቀምጡ እና የተሞቀ ውሃን ያፈሱ. ስኳሩን ያስቀምጡ, እርሾ ለስላሳ ደቂቃዎች ይፈጃል, እና እርጥበት ይጋገዝ እና ትንሽ የበረዶ ይሆናል. ዱቄቱን በቅድሚያ ወደ ጠረጴዛው አስቀድመን እናሰርነው እና ቆርጠን እስከሚወስን ድረስ ቅቤን በቅነው እንለውጣለን. ትንሽ ጨው ጨምር እና ለማቆም ሳታቆም ቀስ በቀስ እርጥበት ውስጥ ታፈስስ. ከዚያም እንወጣለን
ወደ ጥጥ ይደረድላል, የተደባለቀ ዳቦ መጋገር እና ከወይራ ዘይት ጋር ይርጡ. ከላይ ደግሞ የቲማቲዎቹን እንጨቶች አስቀመጡት እና በጨርቁ ውስጥ ቀስ ብለው ያጭዷቸዋል. ለመጥለጥ በደረቅ ተክል, በጨውና በርበሬ ይግዙ. ፋኮካኪን በቅድሚያ በማሞቅና በ 25 ደቂቃዎች መጋገር.
እንዲሁም እንደ focaccia እና አርሜኒያ lavash በጣም ተመሳሳይ የሆኑ የሽንኩቴሽን ኬኮች አዘጋጁ .